私がオススメします
京都の二条にある【大鵬】は私の後輩が腕を振るうお店です。甘辛く炒めた豚肉と錦糸卵がたっぷりのった『てりどんきんし』という丼が有名ながら、四川料理をコースで食べられるところが何よりも魅力ですね。とにかく勉強熱心な後輩は日本中あらゆるところから珍しい食材を入手し、本場の味を再現。四川では屋台で売られている『ウサギの頭の唐揚げ』がいただけたり、琵琶湖でとれた天然のすっぽんが出てきたりと刺激的な体験ができますね。
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京都の二条にある【大鵬】は私の後輩が腕を振るうお店です。甘辛く炒めた豚肉と錦糸卵がたっぷりのった『てりどんきんし』という丼が有名ながら、四川料理をコースで食べられるところが何よりも魅力ですね。とにかく勉強熱心な後輩は日本中あらゆるところから珍しい食材を入手し、本場の味を再現。四川では屋台で売られている『ウサギの頭の唐揚げ』がいただけたり、琵琶湖でとれた天然のすっぽんが出てきたりと刺激的な体験ができますね。
酒中花 空心
大澤 広晃 氏
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京都市役所近くにある【一之船入】は、支配人の永峰がオーナーと知り合いで、特別なときに利用させてもうらう中国料理の店です。「医食同源」の思想を大切にした、体にやさしい料理でもてなしてくれます。京都らしい町屋を利用したお店で、静かな雰囲気のなかで食べる中国料理は格別の味わい。座敷や掘りごたつ席が用意されており、ゆったりと過ごせるのも魅力です。
青冥 阪急池田店
森 智剛 氏
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以前は祇園で【婆沙羅】というお店をやっていた主人が、自然を求めて東福寺に移転したお店です。和食の高級店でも仕入れているような食材を使い、すごく繊細な味を出しています。『鮑と肝の和えそば』などに、そのレベルの高さが表れていると思います。個人的に中華の技には刺激を受けることが多いので、同世代ということもあり、よく伺うお店ですね。
cenci
坂本 健 氏
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【マルシン飯店】でいただける餃子は【中勢以】の熟精肉を使用しているそうで、とても美味しいです。日本人好みの味わいで、ザ・ジャパニーズ中華といえばここですね。
寿し 祇園 松田屋
松田 和憲 氏
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京大生御用達のおいしい中華といえば【華祥 かしょう】が有名です。元田中の駅から南へ東大路を下るとすぐの所にあります。名将陳健一さんのお弟子さんである方が腕を振るわれるお店で、なにを食べても文句なしのおいしさ。しかもとってもリーズナブルなのがうれしいお店です。
FURIAN山ノ上迎賓館
山根 善之 氏
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気に入っているのは「(料理の提供スピードが)速い・旨い・ボリューム満点」。値段もお手頃です。おススメメニューは『肉丼』です。美味しいので味付けを知りたいのですが、「企業秘密だから」と教えてもらえないんです。
原価ビストロチーズプラス京都七条
伊谷 望 氏
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安心してお料理をいただきたい時にうかがいます。本格中華はクセになる味わいです。
個室焼肉 萬
佐藤 武 氏
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帝国ホテルで修業されたシェフが調理しています。単品料理で楽しめる料理が揃っていて、味付けは繊細、時に豪快です。『蟹身と卵白の淡雪煮』は、ぜひ味わうべき一品。食感も格別です。スタッフ一同で愛用しています。
素福
西光 洋介 氏
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丸太町にある中華によく行きます。京野菜の使った料理が豊富で、どの料理もおいしいですね。料理や調理の方法などを、いつも教えていただいています。
煌庵
林 誠一郎 氏
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アットホームな雰囲気の中、本格的な中華料理が味わえます。若鶏の半羽揚げは必食です。
デリスタンドボスケ
北村 真代 氏
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京都市役所前よりすぐの場所にある【広東料理 鳳泉】は、おいしい本場の広東料理を食べられるお店。惜しまれつつ閉店した中華の名店 『鳳舞』で、20年以上にわたり調理人を務めたシェフが腕を振るっています。
ORINAS
上石 智美 氏
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どのメニューも完成度が高く、自信をもってオススメできる一軒です。なかでもお気に入りは『黒酢の酢豚』。豚肉本来の甘さを黒酢の酸味がうまく引き出していて、とてもバランスがいい一品。洗練された内装もおしゃれで、デートや接待に最適ですね。
海老とワインのお店 海老バル道月
石田 博嗣 氏
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薬膳を使った本格中華がおいしく、元気をもらえる【中華ダイニング 饗十膳(きょうじゅうぜん)】は、祗園にあるカジュアルな雰囲気の中華料理店。薬膳を上手に使った料理が名物で、疲れているときなどに食べると、体が温まったり、元気が回復したりと、パワーをもらえます。もちろん、味わいも絶品です。
割烹 いがらし
五十嵐 正記 氏
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京都・吉祥院地区周辺にある、アットホームな雰囲気の中華料理店【ろざん夢(ロザンム)】。お店の規模はこぢんまりとした広さで、昭和時代から続いていそうな外観です。店内に入ると、内装はアットホームな空間になっているので、ふだん使いするのに最適なつくり。カウンター席がメインなので、一人か少人数での訪問がおすすめです。『ランチ定食』は、唐揚げ、酢豚、日替わりといったメイン料理に、ご飯、サラダ、汁物、お漬物、デザートが付いています。中華料理でも、家庭的で日本人の口に良く合うお食事です。
鉄板ダイニング いちろべ
戸倉 智史 氏
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京都最古の花街・上七軒の路地にあります。広東料理の店で、麺などすべてが手作り。京都らしいやさしい味付けが特徴です。サクサクッとした具とパリっとした皮がたまらない『春巻』や、お肉の柔らかな『酢豚』などがおすすめ。また新年会など集まりで利用するときにはコース(3500円~)をオーダーします。あっさりしているので、きっとご年配の方でも最後までおいしくいただけますよ。カウンター、小上がり、座敷があり、いろいろな場面で使えるのも魅力。ただし、なかなか予約が取れない人気店です。
割烹 匠庵
小谷 匠 氏
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お勧めするのは、「久世橋通新町」交差点の近くにある【桜園】。この店で食べられるのは、定番のものからこだわりが詰まった逸品まで揃った多種多様な中華料理です。特に日替わりランチは『チンジャオロース定食』や『担々麺+チャーハン』など種類も多く、しかも食べ応え充分のボリューム感。お財布に優しい価格設定なので、友人との昼食などに理想的です。
金鼎軒
辛 明文 氏
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京都に遊びに行くという人が居たら、かならずといっていいほどオススメするお店です。下町独特の中華店なのですが、とにかくここの飲茶が大好きです。中国の方も働いており、本場の味が楽しめます。とくに『小龍包』が絶品です!
LOCANDA MIA
野口 篤 氏
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京都河原町にある【味の天徳】は、カウンター8席だけのこじんまりしたお店です。ここの『油そば』は、とにかくうまい! うまいとしか言いようがないんです。油そばは食べてる途中で飽きることがあるけど、ここのは飽きずに最後まで食べられる美味しさです。
隠れどころ 旬菜鮮魚さんじ
藤澤 洋一 氏
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八坂神社の南に位置する中華料理店【一僖】は、ホテルでの経験を持つ料理人が作り上げた本格広東料理が楽しめます。定番料理から、コースに至るまで様々なメニューが勢揃い。オーソドックスでありながら、オリジナリティあふれる味付けが堪能できます。店内はテーブル席の他にカウンター席があり、デートや一人でも気軽に訪れることが可能です。
美酒佳肴 なごみ
河村 拓也 氏
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京都・祇園にある台湾料理店の【萍萍(ピンピン)】さん。夜遅くまでやっているので、仕事終わりに大将とよく行くお店です。お母さんと娘さんのおふたりでやられていて、こじんまりとしたところがなんとも落ち着きます。台湾の家庭料理が楽しめるのですが、おすすめは『豚足の煮込み』と『あさりのにんにく漬け』。お酒にあうので仕事帰りの一杯にはぴったりです。
自然酒菜のお店 一瞬
川端 志 氏
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