私がオススメします
2018年に、ミシュラン1つ星を獲得されたお店です。場所は、日比谷線「広尾駅」1番出口から有栖川宮記念公園方面へ徒歩2分ほどのところにあります。こちらのお店はもともとが製麺所。小麦や水への高い技術を使い、季節の食材をブレンドしたオリジナルの麺を味わえます。ランチは麺料理、そして夜はコースメニューの締めとして麺が登場。和のテイストを効かせた逸品は、親しみやすくほっとできる味わいです。和食器を使うのもこのお店のこだわりのポイント。麺にこだわった、中華料理を楽しめる一軒です。
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2018年に、ミシュラン1つ星を獲得されたお店です。場所は、日比谷線「広尾駅」1番出口から有栖川宮記念公園方面へ徒歩2分ほどのところにあります。こちらのお店はもともとが製麺所。小麦や水への高い技術を使い、季節の食材をブレンドしたオリジナルの麺を味わえます。ランチは麺料理、そして夜はコースメニューの締めとして麺が登場。和のテイストを効かせた逸品は、親しみやすくほっとできる味わいです。和食器を使うのもこのお店のこだわりのポイント。麺にこだわった、中華料理を楽しめる一軒です。
TOKYO CHINOIS 神子
神子 健 氏
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神田駅からも秋葉原駅からも徒歩圏内にある【貴陽楼】。北京の老舗【晋陽飯荘】で修業され、青山一丁目にあった山西料理【晋風楼】の料理長も務めた胡貴陽料理長が調理するコース料理は、伝統的な山西省の味わいを感じられます。【中国茶房エイト】でも長年料理長だったので、日本人の好みの味を知っている人です。ふらっと気軽に食べたいときには四川料理、予約して食べるなら宴会ならば山西料理コースがオススメです。
北京胡同・川香苑
安 徳利 氏
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和・洋・中のバラエティ豊かな料理が並ぶビュッフェのレストラン。種類の豊富さと、見せ方のうまさには毎回驚かされます。
スーパーダイニング ヴェルデュール
前田 勝士郎 氏
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極上の中国料理を味わえる【神田雲林】の姉妹店です。都内に数店舗ありますが秋葉原店は、都営新宿線「岩本駅」から徒歩3分ほど、ビルの1階にあります。メニューは、『汁なし担々麺』・『汁あり担々麺』・『麻婆豆腐』の3つだけですがどれも絶品です。辛味や痺れるような旨み、そして全粒粉を使用した麺など、本店のこだわりをそのままに引き継いだクオリティーの高い美味しさを堪能できます。
中華 個室 食べ放題 火鍋 多福楼 神田秋葉原
魏 宜松 氏
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【笑龍】は日本酒の種類が多い中国料理のお店です。外食するときは必ずお酒と料理をセットでいただくのですが、こちらは店主や社長さんが日本酒にとても詳しいのが嬉しいところ。日本酒初心者の方でも「こういったのが飲みたい」と言えば、教えてくれます。料理やお酒に対して情熱を持っている方ばかりで勉強になりますね。
うなぎ創作 鰻樹
鈴木 裕介 氏
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三軒茶屋にある、長崎ちゃんぽんと皿うどんの専門店です。2種類しかメニューがないのですが、味がよく絶品です。東京在住の長崎県民が愛してやまない人気店です。
にしぽるこ
小原 正樹 氏
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中国料理店【黒猫夜 六本木店】は、六本木駅からほど近いビルの中にあるお店ですが、入口が門のようなつくりで、黒猫のマークが目印になっています。中に入るとバーカウンターがあり、木造のような温かみのある雰囲気が印象的です。料理は、どこかひと工夫されていたり、独特の風味付けをされたりした、オリジナリティにあふれるものばかり。たとえば『前菜の盛り合わせ』なら、鴨の脳みそや豆を炒ったものなど、マニアックな料理も楽しめます。紹興酒がいろいろな種類揃っているのもうれしいところです。
四川 浅野
村岡 秀治 氏
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足立区梅田、梅島駅から徒歩1分ほどの場所にある坦々麺専門店【ふうりゅう】。本格的な四川の坦々麺をべースに、日本人の口に合うようにアレンジされています。調味料から手づくりされており、ラー油も自家製。ゴマの風味が豊かで、クリーミーな濃厚スープがクセになる味です。この店の坦々麺が好きなので、食べたくなったときは、ひとりでも行きます。
神戸牛しゃぶしゃぶ嵯峨野
春日 真澄 氏
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焼きそばが非常においしく、両面をカリカリに焼き上げた中華麺に、アツアツのあんかけで包みこんでいます。なかからは豚肉と野菜がとろーりと出てきて、絡めて食べたら最高です。
景記
林 志堅 氏
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上海のホテルで一緒に働いていた知り合いが料理長を勤めているレストランです。本場の味を忠実に再現しており、同じ四川料理をつくるプロとして尊敬しています。一番のオススメは『四川名物よだれ鶏』で、ピリッとした辛さがクセになるおいしさ。ぜひ味わっていただきたいです。
澣花火鍋 新宿店
ソウ メイコウ 氏
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渋谷センター街を歩いて5分ほどのところにある中国火鍋専門店【小肥羊 渋谷店】。都内に何店舗かありそのお店ごとに雰囲気は違うがよく利用するお店が渋谷店。価格帯もリーズナブルで気軽に利用できるお店です。銀座店などもありますがそちらは接待向き。この渋谷店は友人や気の合う仲間で宴会、また女性にも人気があります。独特な本格的な薬膳スープがいただけるのでヘルシー志向の方や元気をつけたいときにおすすめです。
代官山炭火焼肉 猿楽
田中かずひろ 氏
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東京の富士見台にある【源烹輪】は、美味しい中華を味わえるお店です。富士見台という、どちらかというとのどかな場所にある、隠れた名店。担々麺が大変人気ですが、他の料理もどれも美味しく、訪れる度に勉強になるお店です。
狗不理 西武池袋本店
石井 太郎 氏
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港区南青山にある【虎萬元】は、おいしい中華の創作料理が食べられる店です。北京伝統料理を中心として、親しみやすい家庭料理から薬膳料理までバラエティ豊かな料理を提供しています。『香辛料たっぷり牛肉土鍋麺』『よだれ鶏』など、どれもおいしく、食べる価値ありの逸品揃い。アンティークな雰囲気の隠れ家といった店構えながら、カジュアルに楽しめる点も魅力です。
北京餃子房
郭 偉民 氏
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かつて【過門香】に在籍していた後輩が、料理人を務めています。斬新な発想を取り入れた独創的な料理が魅力。センスあふれる逸品は同じ料理人としてとても良い刺激になります。ランチタイムの『坦々麺』も絶品。中国料理を愛する方には、ぜひ一度訪れていただきたいお店です。
過門香 新橋店~Gold Fin~
中野 雅之 氏
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渋谷にある台湾料理店【麗郷 渋谷店】は、台湾の屋台をイメージした食堂のような気取らない感じのお店。いろいろな種類の料理を食べられるところが気に入っています。バリエーション豊富な料理が揃っていますが、中でも『ちまき』がおいしくてオススメです。
PIZZERIA IMOLA ピッツェリア イモラ
佐藤 剛 氏
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祐天寺の【菜香】がお気に入り。正確な年齢は分かりませんが、60歳を過ぎたお母さんが現役で鍋を振るう中華料理店。「美味しいのは当然」といったお母さんの仕事ぶりを見ると、自分も「頑張らないと」と思わせてくれます。
メッシタ
鈴木 美樹 氏
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東京の杉並区にある【GO喰】という中華料理屋さんの『坦坦麺』が好きです。スープがとてもマイルドで、辛すぎず、何度でも食べたくなる味です。
くいもの屋 淡菜房
丸尾 健太郎 氏
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新橋にある中華料理【新橋亭(しんきょうてい)】は、昔ながらの、本場の味が楽しめるお店です。本場の味が、安心・安全に食べられます。
ロシア料理 スンガリー新宿3丁目店
久保 博 氏
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「広尾」駅から歩いて7分、西麻布交差点から1分ほどのところにある【鉄板ひらやま】。オーナーと一緒に良く行く鉄板焼き店です。和牛を使ったステーキやアワビ、ロブスターなど食材がダイナミック。一軒家を改装したお店で、大人な雰囲気が素敵です。
しゃぶ焼 ふくのや
松本 安正 氏
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尊敬する知人がシェフをしている広東料理のお店です。地産地消を実現していて、いろんな地元食材を使った料理が食べられるのでおすすめです。
海鮮酒家 海皇
吉川 和幸 氏