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ワインの品揃えが豊富で料理も美味しく気軽に楽しめるお店です。スペイン料理を楽しめる上、中華ではなかなか使用しない食材をメニューに活かせないかと勉強もさせてもらえるお店です。
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ワインの品揃えが豊富で料理も美味しく気軽に楽しめるお店です。スペイン料理を楽しめる上、中華ではなかなか使用しない食材をメニューに活かせないかと勉強もさせてもらえるお店です。
頤和園 霞が関店
高橋 俊二 氏
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代官山の閑静な街並みに佇む、大人の隠れ家的イタリアン。インテリアはお洒落で落ち着きがあり、非日常的な空間で、旬の厳選食材を生かしたシェフおまかせコースを堪能できます。個性豊かなワインをアレンジしたペアリングも素晴らしく、満足度の高いリストランテ。特別な日のディナーやデートにもオススメです。
イタリアンダイニング「ケシキ」
野坂 昭彦 氏
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アラカルトもありますが、やはり『シェフのおまかせコース』がおすすめ。その日仕入れた食材によって、コースメニューを考えてもらえます。もちろん、好みに合わせてくれるので苦手な食材については気軽にシェフに相談してみてください。店内は、カウンター10席のみ。ワインの種類も多いので、食事をいただきながらゆったりくつろげます。ぜひ一度、訪れてみてください。
KINOE
夏目 治樹 氏
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隣にある店で、よくお食事させていただいています。大阪は梅田にある、【ル・コントワー】の姉妹店です。ライブ感のあるオープンキッチンで正統派フレンチを楽しむことができます。
蔭山樓 表参道店
伊藤 達哉 氏
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本場のトスカーナ料理を味わえる【蔵前イタリアン ピンツォ PINZO】。バリエーション豊富な料理が揃っていますが、なかでも『黒毛和牛のボロネーゼ ガルガネッリ』がオススメです。ミートソースともちもちっとした手打ちのガルガネッリとの相性が抜群。落ち着いた雰囲気で、友人との会食やデートにぴったりです。
イル プロフーモ
永原 武史 氏
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浅草橋にあるダイナー【Wineshop & Diner FUJIMARU】。おいしい料理とワインを気軽に楽しむことができるお店です。料理は日替りでどんな料理もおいしい! 併設されたワインショップで買ったワインを持ち込むことも可能です。ワイン好きさんはぜひ一度足を運んでみては。
ペントハウス銀座はなれ
才神 徹也 氏
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表参道にあるリストランテ。イタリア郷土料理をエレガントに表現しているので、とても魅力的です。ひとつの州の郷土料理を堪能することも、プリフィックスコースでさまざまな州の料理を満喫することもできます。雰囲気も良く、上質な大人の時間が過ごせる場所です。
Ristorante incantina
川口 真哉 氏
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神楽坂らしい細道の奥にあるので分かりづらいかもしれません。焼き鳥とワインのハーモニーを楽しませてくれるお店です。王道ではありますがタレでいただく、『つくね』と『レバー』が美味しいです。『つくね』はアミアブラの香ばしさと香味野菜の辛さが良いアクセントになるます。甘さが控えめなシャープなタレとレバーのクセに赤ワインが絶妙です。デートで女性のペースに合わせながら食事ができるお店です。
地中海バル Circo
小谷 航 氏
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修行先のひとつでもある【銀座 ToriyaPremium本店】。契約農場直送の秋田高原比内地鶏の雌をメインにした焼鳥と自然派ワインを楽しむことができます。天然岩塩を振り紀州備長炭細丸で焼き上げた串は、なんともいえないおいしさ。旬の野菜で四季を表現したコースメニューで堪能するのがオススメです。優美な空間で過ごす、幸せなひととき。【お燗酒と焼き鳥 傳鳥】ではお燗酒を合わせていますので、ワインが飲みたくなったときはこちらにおうかがいしています。
お燗酒と焼き鳥 傳鳥 (でんちょう)
瀧澤 健二郎 氏
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高田馬場駅から徒歩5分のところにある【鉄板焼さくら】は、ミシュランガイド2016で紹介されたお店です。フォアグラや黒毛和牛など、厳選した高級食材を鉄板焼きで味わえます。間接照明を使った店内は、静かなBGMが流れ、ゆったりソファーで食事ができます。カウンター席とテーブル席の他に、半個室と個室もあり、お店の貸切も可能です。デートや女子会にはもちろん、大人数での宴会など様々なシーンに利用できます。オーナーシェフが粋で、雰囲気の良いお店です。
円居ーOKIDOKIー 四ツ谷
渡邉 義徳 氏
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淡路島から直送されたり、築地から仕入れる新鮮な魚介を使った料理が秀逸です。カジュアルな雰囲気も魅力で、ふだん使いできるお店です。
Bistro Dining Liebe
月木 厚太 氏
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東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅から徒歩7分ほどのところにあるイタリアンバール【オステリア・クロチェッタ】。友人である角脇氏がオーナーシェフを務めており、カンガルーやワニでつくったラグーソース、ダチョウ料理など日本では珍しいお肉を使った料理が食べられます。珍しい食材を使った料理を食べることで、新しい発見があり、刺激を貰えるシェフとして勉強になるお店。以前食べたダチョウを使った料理を、当店でも提供したことがあります。ナチュラルな内装のかわいい店内は、デートにもおすすめです。
エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ
稲田 哲也 氏
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八王子駅近くにある和食の居酒屋さんです。店内は落ち着いた雰囲気で、料理は和食を中心とした逸品揃い。お酒の種類も豊富です。店主とスタッフの人柄が良く、どの料理もおいしいので、何度でも足を運びたくなるお店です。
A4和牛寿司 肉バル BISON-バイソン- 八王子店
瀧澤 優 氏
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三軒茶屋の奥のほうにある自然派ワインのお店です。定番の『炙りしめ鯖とじゃがいも』や、そのシーズンの創作料理に毎回感動させられます。こちらもカウンターで調理法を眺めながらゆっくり過ごすのが好きです。
T4 KITCHEN
木原 洋輔 氏
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フィレンツェ出身のジョバンニシェフが腕を奮う、伝統的なトスカーナ料理をいただけます。サラミや生ハムの前菜、生クリームを使ったパスタ、そしてボリュームたっぷりのメインの肉料理など、本場フィレンツェさながらの味わいを堪能できます。
かもめのイタリアン
米倉 義治 氏
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自分が【テイクアンドギヴ・ニーズ】で働いていた時代に、ともに切磋琢磨していた仲間が開いているビストロです。カウンター席があるので、ランチタイムはお一人さまも多く訪れています。居心地のいい空間で、おいしいイタリア料理とワインを楽しめます。
euro dining claret
橋爪 大介 氏
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料理・空間とも独特の世界観に魅了されるイタリアン【nomad dalla libera(ノマド ダッラ リベラ)】は、オーナーシェフ・宮崎さんが繰り出す料理と大人の空間に魅せられる店です。芸術的な美しさと味わいの皿は、背後に丁寧な手仕事と巧みなバランスを感じさせるもの。内装もとてもしゃれていて、大人の雰囲気のなかで、素晴らしい料理を堪能できます。
イタリア料理 イビスコ
安室 優 氏
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西麻布から1本裏手の住宅街にある、隠れ家のようなレストラン。ワインとイタリア料理がメインの小さなお店です。こちらはシェフの料理もさながら、ソムリエールが、料理やゲストの好みにより選んでくれるワインが抜群。料理との最高のマリア―ジュが堪能できます。ワインバーのような使い方もでき、私はチョイ飲みやチョイ食いにもよく利用させてもらっています。
HATAKE AOYAMA
神保 佳永 氏
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自由が丘にあるビストロ風のお店。三田シェフとは昔から知り合いなのですが、いろんな料理を簡単につくっているように見えるのに、どれも完璧で本当においしいです。メニュー数もかなり多く、どうやって一人でこなしているか見当がつかないほど。スペシャリテは『和牛ほほ肉のグリエ』。ふつうは赤ワインで煮込む牛ほほ肉をあえてコンフィにしていて、表面はパリッと焼き、中はジューシーに仕上げた逸品です。
ALLIE
原島 忠士 氏
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有名天丼店【下町天丼 秋光】の姉妹店は、新業態のバル。天ぷらは一品から、気軽にオーダーできます。また、お酒のラインナップが充実していて、色々なお酒を楽しめます。浅草ならではの料理の豪快さを味わえるのと、店主の人柄や生き様に憧れ、つい足を運んでしまうお店です。
焼肉 やいち
山田 知弘 氏