城陽・京都府南部のシェフがオススメするお店

本場イタリアのフィレンツェ、ニューヨークなど海外でも研鑽を積んだオーナーシェフが腕を振るう、リストランテ。場所は各線「木津駅」西口より徒歩5分ほど、市役所からすぐの所にあります。メニューは昼も夜もコースのみ。どの料理もシェフならではの趣向が施され、様々な素材の魅力が調和しています。つねに料理に対する情熱、そして食材に向き合うオーナーの思いは、同じ料理人としても勉強になります。

京都府木津川市に位置する【ビストロ・ヨシムラ】は、ナチュラルフレンチのお店。和のテイストを織り交ぜた料理にこだわり、リーズナブルな価格でコース料理を提供しています。また、ランチ営業もしており、予約も可能です。店内は、シックな落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせます。

当店から車で20分くらいの精華町にあるフレンチです。住宅地のなかにポツンとあるところがうちと似ているのですが、【L’Astre】さんもレベルの高い、モダンなフレンチを楽しませてくれます。素材の選び方であったり、日本の食材の苦みなどもうまく使っていますし、きれいで、美味しい。イタリアンとフレンチという違いはありますが、同じ郊外でガストロノミー的なものを発信していく同志がいるのは、すごくうれしいことです。

尊敬する兄のレストラン。私が料理人になったのは兄の影響で、追いかけるばかりで並ぶことの出来ない存在です。圧倒的なコストパフォーマンスと料理に費やす時間には、来店する度に頭が下がります。繊細な盛付け、優しく絶妙の塩加減とキュイソン。住宅地にある小さな店ですが、必ず値段以上の満足をくれるお店です。私が誰に紹介しても恥ずかしくない唯一のお店です。

京都の木津川にあるイタリアンのお店で、ランチタイムによくお邪魔しています。ランチメニューにはカレーやパスタなどいろいろありますが、ヤマトポークを使ったポルケッタがいちばんのオススメです。

城陽市の寺田駅近くにある完全予約制、コースのみの割烹・小料理店【夜桜】。旬の食材を使い、ていねいにつくられた料理が揃っており、“口福”に浸れます。落ち着いた雰囲気で、ゆっくり料理を味わえるのが魅力。カウンター席と大小さまざまな個室が用意されており、しっとりとした大人の時間を過ごせるので、デートや大切な方との食事にオススメです。

近鉄新田辺・JR京田辺駅からバスで向かうところにある【俺のラーメン　あっぱれ屋 】は、その立地ながら連日大勢のお客様で込み合っているお店です。こくまろと、濁とろの2種類のスープが大きな特徴。豚骨スープだが、通常味わう豚骨とはひと味も、ふた味も違うところがたまりません。麺はパスタのような麺で、そのもちもちの歯ごたえや口当たりも大好きです。

和食とイタリアンの創作料理を中心に、素材の持ち味を引き出す調理を得意としている創作料理の店。ランチメニューにパスタランチ、プレートランチ、豆乳鍋があり、なかでも豆乳鍋がオススメです。席はグループで使えるテーブル席、隠れ家的な雰囲気のある奥テーブル席、オープンカウンターがあります。

京都府城陽市、近鉄京都線富野荘にある【彩鶏（IRODORI）】は、落ち着いた大人の空間でおいしい焼鳥がいただけるお店。焼鳥はなにを食べてもおいしいですが、とくに『手づくりつくね』はハズせない味わいです。じつは小中学校の同級生のお店で、自分が店を出すにあたっていろいろと相談したり、参考にさせてもらったりしました。