ディナー：3600円 ランチ：1600円 
市川駅 徒歩3分 
月曜日 
杉浦 晃二 氏 スギウラ コウジ
自分が「行きたい！」と思うお店にするために学び続けています。
1958年生。千葉県出身。実家が日本蕎麦屋を営んでいた影響で子供のころから料理と飲食店経営に興味を持ち、自ら独学で好きな中華料理を学び始めたのがきっかけ。その後何人かの料理人から中華の調理法を学び「she-tzu-fun獅子房」を開店。今でも多数の中華料理店をまわり「食事の時間を楽しむ」店と料理を追求している。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 48年
自慢の一品
麻（＝痺れ）と婆（辛み）２種類の山椒が深みを生む「豆腐豆腐」
「she-tzu-fun獅子房」の「麻婆豆腐」は、決め手となる爽やかな痺れの青山椒と旨味のある辛みの黒山椒の2種類の山椒や、8種のスパイスを使った香ばしい自家製ラー油を使ったソースが自慢の自信作です。
こだわりの食材
漢方食材は薬効があるだけでなく、味の決め手にもなるんです。
「薬膳火鍋」に使う10種類の漢方食材はスープ味の深みを出す決め手でもありますから、厳選しています。甘草やナツメ、枸杞、党参などから出る柔らかくまろやかな甘みが唐辛子の辛みと絡まって美味しくなるんです。
おもてなしの流儀
料理をお出しするタイミングには特に気を遣っています。
次の料理がなかなか出て来なかったり、食べ終わらないうちに熱いうちに食べたいものが出て来たり…そういったことのなく、食べるのが遅くても早くても、良いタイミングで料理をお出しできるように気を配っています。
テーブルライトと店内の灯り、2つの照明でラグジュアリーに。
テーブルの上は指向性のあるライトを使っていますので、落ち着ける間接照明の灯りの中でも料理の彩りは損なわれません。この照明が作り出す柔らかい雰囲気はゆっくりお食事を楽しむのに最適だと自負しています。
休日は多種多様な料理を食べ歩きます。
最近一番参考にしたいと思ったのは六本木ハイアットホテルの中華料理店「チャイナルーム」ですね。料理も空間も食器も、すべてがとにかく洗練されていて、とても贅沢な気分になれます。
she－tzu－fun ～獅子房～の店舗情報
基本情報
| 店名 | she－tzu－fun ～獅子房～ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1358 047-324-5573 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武線 市川駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR市川駅南口徒歩３分。駅を背にして右側の４５階マンションの１階です。パチンコ屋さんの角を曲がって直進 |
| 住所 | 千葉県市川市市川南1-10-1 Iーlinkいちかわ THE TOWERS WEST 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合営業、火曜日休み。月1回連休あり。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1～2人席、3～4人席 5名様以上の場合、テーブルをつけてご利用いただきます。 |
| 駐車場 |
なし
提携はしておりませんが、マンション地下２階に「ナビパーク」という駐車場がございます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
営業時間内でご希望のお時間にお作りする事が可能ですが、店内の混雑状況などによりお時間に沿えない場合がございます。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | 貸切でお利用のお客様は、25名様より承ります。 |
