ディナー：3600円 ランチ：1600円 
市川駅 徒歩3分 
月曜日 
杉浦 功 氏 スギウラ イサオ
味も見た目も美味しい料理でお客さんを楽しませたいです。
1987年生。千葉県出身。高校卒業後一度服飾の道に進むも、父でもある「she-tzu-fun獅子房」店主の情熱に打たれ料理人に。父のもとで料理を学び、現在も精進に余念がない。服飾時代に磨いたセンスを駆使した、美しく食欲をそそる盛り付けは「she-tzu-fun獅子房」を訪れる人々の評判になっている。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
短時間で仕上げる「炒飯」は集中力が命。いつも真剣勝負です。
炒飯はシンプルなだけにとても難しいんです。それぞれの具材の旨味や食感や香りがベストな状態に仕上がるように細やかに気を遣いつつも豪快に仕上げなければ美味しい炒飯にはなりませんからね。いつも真剣勝負です。
こだわりの食材
純情豚のひれ肉と赤酢と山査子。フルーティな酢豚の秘密です。
純情豚のヒレ肉は、脂が少ないにもかかわらずジューシーで濃厚。ですから赤酢のまろやかな酸味がとても合うんです。甘みは砂糖ではなく山査子で。まろやかで上品な味わいの酢豚を作るのに絶対欠かせない食材です。
おもてなしの流儀
食器や盛り付けといった「見た目」も大事にしています。
食事を楽しんでもらうための料理は見た目も大事だと思うんです。ただ、料理は見た目を優先するわけにはいきませんから、難しいんですけどね。美味しくて見た目もいい、そんな料理をお出ししたいと思っています。
家族でやっているお店なのでチームワークは完璧です。
ホールは母と姉、厨房は父と私と、家族でやっているので、意志の疎通がとてもとりやすいんです。母や妹を通じてお客様の声が容赦なくストレートに伝わってくるのでニーズにはお応えしやすいんだと思います。
佐倉のイタリア料理店「リストランテカステッロ」がお薦めです。
ここのお店は、料理が美味しいのはもちろんのこと、ホールスタッフの受け答えや食器のセンス、盛り付けも「わー」って言ってしまうほど抜群に良いんです。見習いたいお店のひとつですね。
she－tzu－fun ～獅子房～の店舗情報
基本情報
| 店名 | she－tzu－fun ～獅子房～ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1358 047-324-5573 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武線 市川駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR市川駅南口徒歩３分。駅を背にして右側の４５階マンションの１階です。パチンコ屋さんの角を曲がって直進 |
| 住所 | 千葉県市川市市川南1-10-1 Iーlinkいちかわ THE TOWERS WEST 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合営業、火曜日休み。月1回連休あり。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1～2人席、3～4人席 5名様以上の場合、テーブルをつけてご利用いただきます。 |
| 駐車場 |
なし
提携はしておりませんが、マンション地下２階に「ナビパーク」という駐車場がございます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
営業時間内でご希望のお時間にお作りする事が可能ですが、店内の混雑状況などによりお時間に沿えない場合がございます。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | 貸切でお利用のお客様は、25名様より承ります。 |
