ディナー：6000円 ランチ：2000円 
銀座駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
菊地 将太 氏 キクチ ショウタ
味はもちろん、盛り付けにもこだわった本場のイタリアンを提供
1992年生まれ。高校時代に地元のイタリアンでのアルバイトを経験し、そこで料理の楽しさを知る。高校卒業後、調理の専門の学校に2年間通い、友人の紹介でミヨシコーポレーション株式会社カーディナルに就職。サバティーニ大丸東京店に勤務。そこでイタリアンの基礎を学ぶ。2020年に同系列イルカルディナーレ銀座本店に移動、3年後料理長となる。イルカルディナーレ銀座本店の味を継承しつつ、自分らしい料理を出していきたい。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 10年
自慢の一品
『牛肉と黒コショウの煮込みペポーゾとジャガイモのニョッキ』
イタリア中部に位置するトスカーナ州の郷土料理。牛すね肉を黒コショウと赤ワインでじっくり煮込んだソースとジャガイモに限りなく近い食感に仕上げたやわらかいニョッキとの相性が抜群です。
こだわりの食材
日本ではなかなか使われていないストラッキーノチーズを使用
『アフェッタートミストとストラッキーノチーズ“フィカットーレ”』に使っています。酸味があり、生ハムやサラミ、付け合わせの揚げパンと一緒に食べると絶品。マントヴァーノサラミも柔らかさにこだわっています。
おもてなしの流儀
スタッフ一同自分達の店を大切に、心地良い空間づくり
お客様に楽しんでいただくためには、まず自分達が料理を好きでいることが大事。元気よく、楽しく仕事をして、美味しい料理をつくり、良いサービスをお届けできるように心掛けています。
ゆったりとくつろげる、落ち着いた雰囲気のダイニング
当店ならではの本格的なイタリアン、日本ではなかなか手に入らないワインを用意してお待ちしております。価格以上の価値がある料理とサービスの提供に努めていますので、ゆったりとお過ごしいただければ幸いです。
il Cardinaleの店舗情報
基本情報
| 店名 | il Cardinale |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8788 03-3573-3088 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 都営浅草線 東銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座駅」A2出口より徒歩2分。都営浅草線「東銀座」駅A1出口より徒歩3分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 ビルの休みに準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室あり |
| 駐車場 |
あり
※駐車場サービス（GINZA SIX内合算可） 3000円以上で1時間、10000円以上で2時間、30000円以上で4時間無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※GINZA SIX喫煙ルーム 6階2室、13階1室 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
