ゆっくりコースで鰻を楽しむなら、眺望、夜景も楽しめる備長マロニエゲート店で

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関東では珍しい、鰻を蒸さずにじっくり炭火で仕上げる「地焼き」を楽しめるのがこちら。地元愛知のたまりしょうゆとみりんをブレンドした独自のうなぎタレで香ばしく焼き上げた鰻は、身は歯ざわり良く、パリッと香ばしい皮とのバランスが絶妙な逸品です。こうした自慢の鰻に加え、［マロニエゲート銀座1店］は、眺望の美しさにも定評があります。その夜景を楽しんでもらいながら、ゆっくりと食事の時間を過ごせるようにとうなぎづくしの会席メニューも用意。さらには相性の良いワインやシャンパン、日本酒なども厳選して揃えているのが特徴です。大人のデートにふさわしい空間とサービスで、小粋なひとときが楽しめます。

ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店
これだけは食べてほしいベスト３

ほろ苦い大人の味わい。希少部位をたっぷり使った『肝焼』

1匹から1つしか取れない肝を、贅沢にも5個盛り込んだ人気メニュー。食欲をそそる香りに、じんわりとした旨さとほろ苦さがあいまった味わいが特徴です。お酒のアテにぴったりと好評です。

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焼き立ての鰻をたっぷり使った『うざく』

塩もみした胡瓜と針生姜をあわせ、三杯酢で味付け。そこへ焼き立ての鰻をたっぷりと合わせたメニューです。さっぱりとした酸味と爽やかな風味が、濃厚な鰻の旨みを引き立てる定番メニューです。

自慢の鰻を堪能するなら、3度おいしくいただける『上ひつまぶし』

じっくりと炭火で仕上げ、独自のうなぎタレの風味が鰻の味わいを凝縮させる備長定番の外せないメニューです。最初はそのまま、薬味で、茶漬けと3つの味が楽しめるのが特徴です。

料理人 / 高橋　大勝氏（タカハシ　マサカツ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

洋食の技法もアレンジし、鰻をよりおいしく仕上げる

1975年、福岡生まれ。18歳から料理の世界に入り、フレンチで5年、さらにイタリアンで4年。その後和食の店で修行を重ね、料理人としてのスキルを磨き上げる。備長では「焼き立て」で提供するのはもちろん、「香り」をテーマのひとつに掲げ、フレンチのガストリックという技法を忍ばせたり、絶妙な火入れのタイミングなどで鰻の味わいを引き出すことを得意としている。

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ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店の店舗情報

基本情報

店名	ひつまぶし名古屋備長マロニエゲート銀座1店
TEL	050-5384-4357 03-5159-0231 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線・銀座線・日比谷銀座駅徒歩4分東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ銀座線,丸ノ内線,日比谷線銀座駅C6またはA13出口徒歩4分、有楽町線銀座一丁目駅4番出口徒歩1分
住所	東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート12F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30) ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:00) 2023年2月1日より当面の間ディナータイムの営業時間を変更いたします。
定休日	不定休毎年1月1日（マロニエゲート銀座１に準ずる）空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 3000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯電子マネー可流通系ICカード, 交通系ICカード交通系IC(Pitapaを除く）,iD,楽天Edy,nanaco,WAONをご利用いただけます。複数枚の電子マネー・カードの併用・チャージはできません。 QRコード決済不可 QRコード決済はご利用いただけません。

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:40人 )
席数形態	半個室もございます。会食向けの座席ありデート向けの座席あり
駐車場	ありマロニエゲート銀座１・２・３の駐車場３０００円以上で１時間、５０００円以上ご利用で２時間無料

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話, アプリ, 来店, 専用ホームページ開店時間より調理いたしますので、ランチタイムは11：30以降受け取り、ディナータイムは17：30以降受け取りとなります。最終のご注文はラストオーダーまで承ります。【デリバリーあり】掲載サイト： Uber Eats, 出前館受付方法：アプリデリバリーは店頭のテイクアウトと価格が異なりますので、あらかじめご了承下さいませ。（詳しい価格は各アプリでご確認下さい）
禁煙・喫煙	完全禁煙同一フロアに喫煙所がございます。受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり駐車場ありバリアフリーお子様連れ可外国語対応可（英語）カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://www.hitsumabushi.co.jp/
備考	【GoToトラベル地域共通クーポン】の取り扱いを開始しました。【紙クーポン・電子クーポンとも利用可能】※現在使用休止中【GoToEat東京都お食事券】【紙クーポン・電子クーポンとも利用可】 ■ソーシャルディスタンス確保のため当分の間、席数を減らしております。そのため、【席のご希望に添えない場合がございます。】ご利用日当日の変更・キャンセルはお電話にて承ります。電話受付時間10：30～15：00　16：30～21:00

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