「松風地鶏」の雌雄食べ比べ。250本以上のブルゴーニュワインを揃えたお洒落な焼鳥店

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麻布十番駅徒歩4分の【焼鳥ひなた】は、料理人自ら生産者を訪れ、厳選した「松風地鶏」を堪能できるコース料理のお店。一般的な地鶏の2倍から3倍の期間をかけて飼育される「松風地鶏」は滋味たっぷりで、長期成育鶏ならではの雌雄の味の違いも楽しめます。コクがあり通好みの味わいの雄鶏、ジューシーで柔らかな雌鶏、それぞれの違いをじっくりと堪能できるほか、4部位から構成された異なる食感のモモ肉を楽しめる『ももミックス』など、ここでしか味わえない逸品づくし。「松風地鶏」をよりおいしく楽めるよう、ブルゴーニュワインを中心に250本以上のワインも常備しており、地鶏とワインのおいしさに酔いしれたい大人のための一軒です。

焼鳥ひなた
これだけは食べてほしいベスト３

つなぎの卵にまで松風地鶏を使用した『つくね』

つなぎの卵まで「松風地鶏」を使用し、「松風地鶏」の旨みがたっぷりのった『つくね』。ぷりっとした「松風地鶏」独特の食感が季節の食材とともに楽しめる、食べ応えのある一本です。

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ひなたに来たら絶対食べたい、オスメス食べ比べ！『モモ肉の食べ比べ』

半年以上かけて飼育されることで旨みが増し、雌雄で違う味わいを楽しめる「松風地鶏」。コクがあり余韻を残す通好みの雄鶏、ジューシーで柔らかな雌鶏、それぞれのおいしさをじっくりと味わえます。

食感の違いが楽しめる『ももミックス』

モモ肉と一口に言っても、モモ赤身、ふくらはぎ、ヒラメ筋、裏赤身の異なる部位が味わえる「松風地鶏」。それぞれに異なる食感が楽しめます。

料理人 / 後藤　徹成氏（ゴトウ　テツシゲ）

専門ジャンル：和食全般

「松風地鶏」の確かなおいしさを伝えたい

1983年、山形県生まれ。青果市場での仕事をきっかけに料理に興味を持つ。上京し、渋谷の老舗ワインバー「Izakaya Vin」で約3年、外苑前「焼鳥今井」で約5年、料理人としての修業、研鑽を積む。「松風地鶏」のおいしさに感動し、専門店を開きたいと2021年8月【焼鳥ひなた】を開店。柔らかい肉が脚光を浴びる中、しっかりと噛むことでおいしさが増す、「松風地鶏」独特の確かなおいしさを伝えたいと日々レシピ開発に勤しんでいる。

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写真

一枚板のカウンターが焼き台を囲む、お洒落で落ち着いた店内
一般的な地鶏とは別次元のおいしさ「松風地鶏」
季節の野菜は無農薬・減農薬野菜のみを使用
食感の違いが楽しめる『ももミックス』
レバーパテ
つなぎの卵にまで松風地鶏を使用した『つくね』
ソリレス

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焼鳥ひなたの店舗情報

基本情報

店名	焼鳥ひなた
TEL	050-5871-3520 03-6459-2557 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ大江戸線麻布十番駅徒歩4分
アクセス	麻布十番駅より徒歩4分。オーストリア大使館向かい
住所	東京都港区元麻布3-12-4 SP元麻布201 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00) 土曜は隔週営業（第2・第4土曜日営業）
定休日	日曜日第1・第3・第5土曜の他、臨時休業あり空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:14人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり 10名席ありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談