ディナー：15000円 
恵比寿駅 徒歩8分 
日・祝日 予約困難な焼鳥店「鳥さわ」が手掛けた、紹介制イタリアン
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予約困難な人気店を率いる【鳥さわ】グループのオーナー、中澤章氏が手掛けた【Lemon】。新業態となるイタリアンの厨房を取り仕切るのは、【イル・テアトリーノ・ダ・サローネ】でシェフを務めた北野敏庸氏です。料理は約9品のコースで展開。イタリア産生ハムやブラータチーズに始まり、鮨の名店も扱う豊洲の仲卸「やま幸」のまぐろ、【鳥さわ22】の鶏がらスープなど、選りすぐりの素材を生かし切り、シンプルながらも味わい深い一皿に仕上げるのが北野氏の技。ワインは自然派からクラシックなものまで揃え、ノンアルコールカクテルもラインナップ。ビル裏口にひっそりとエントランスを構えた、知る人ぞ知る紹介制の隠れ家イタリアンです。
Lemon
これだけは食べてほしいベスト３
とろけるブラータに果汁あふれるアメリカンチェリーを添えて『ブラータとアメリカンチェリーのカプレーゼ』
プーリア州から届くブラータチーズに瑞々しいアメリカンチェリーを添えて。ミルキーなブラータの味わいに、甘酸っぱいチェリーが相性抜群です。チェリーの他、旬の野菜やフルーツで供する一皿。
上質なイタリア産を薄切りにして、口の中で溶けるように旨みと甘みが広がる。『生ハム』
パルマ産24ヶ月熟成やノルチャ産14ヶ月熟成など、上質な生ハムを極薄切りにして、溶けるような口当たりに。口に入れると、赤身の旨みと脂の甘み、ふくよかな香りが広がります。
【鳥さわ22】で人気のにゅうめんを旨みたっぷりのパスタにアレンジ。『ボロネーゼ』
【鳥さわ22】のにゅうめんに使われている鶏がらスープと青のりを取り入れたパスタ。太めの麺をスープで煮込み、鶏ミンチのコクと青のりの香りを加えた、しっかりとした旨みを楽しめるボロネーゼ。
料理人 / 北野 敏庸 氏 （キタノ トシノブ）
専門ジャンル： イタリア料理
奇をてらうことなく、選び抜いた素材を生かす正統派料理を
1991年、兵庫県生まれ。辻調理専門学校を卒業後、京都【リストランテ キメラ】を経て、サローネグループに入社。2018年より【イル・テアトリーノ・ダ・サローネ】シェフを務める。2021年、恵比寿【Lemon】のオープンに伴い、同店のシェフに就任。
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Lemonの店舗情報
基本情報
| 店名 | Lemon |
|---|---|
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩8分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩9分 |
| アクセス | JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン「恵比寿」西口より徒歩8分／東京メトロ日比谷線「恵比寿」より徒歩9分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-26-14 ACTビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
