ディナー：17000円 
銀座駅 徒歩1分 
日・祝日 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
こちらのお店は銀座の中心に位置し、駅からすぐの場所にある割烹料理屋さんです。季節ごとの旬の食材を匠の技で見事な料理に仕立てる料理人の腕はとても見事。フルオープンキッチンになっているので、料理人の動きを全て見ることができるのも楽しさの一つです。落ち着ける大人の雰囲気漂う店内で、ゆったりと時間を忘れて本格和食を味わえます。
2016.10.18 up
精進料理を通じて日本料理の粋を究めた総料理長、秋山能久氏のお店【六雁】。京料理をベースに独自の完成を加え、ジャンルを超えた新・江戸前スタイルが特徴。どんな料理も緻密に計算された完成度を誇りますが、なかでも10種の野菜を使った『季節野菜のにこごり』は見た目も美しく、味も秀逸です。
2019.01.30 up
京料理を進化させた「新・江戸前 東京スタイル」を提供する日本料理店【六雁】。店内は厨房のすべてが見えるフルフラットなつくりになっており、ライブダイニングで料理人の手元が見え勉強になります。料理を楽しみながら学べるとっておきの一軒です。
2017.10.19 up
原始焼 火鉢
飯泉 雄大
私がオススメする理由
どの席に座っても、調理場を見ることができます。厨房内で忙しく立ち回る料理人の姿を間近で見ながら、音や薫りとともに躍動感を感じられます。素材を活かした料理は、いわゆる「和」だけではなくさまざまな創作がなされており、私が尊敬する割烹料理店です。
2019.12.25 up
釧人
穂芝 雪恵
私がオススメする理由
東京メトロ・銀座駅から歩いて約1分。【六雁】は、オーナー自ら全国各地から仕入れてきたこだわりの野菜を使った創作料理が楽しめる和食店です。照明を押さえた落ち着いた雰囲気の店内は、木のぬくもりを感じる大人の空間。オープンキッチンなので、調理風景が眺められるのも魅力のひとつです。いつもどんな料理が出てくるかワクワクします。いただける料理はどれも素晴らしいものばかりです。
2016.12.14 up
六雁の店舗情報
基本情報
| 店名 | 六雁 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9395 03-5568-6266 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「銀座」駅B5出口すぐのマツモトキヨシを左折。すぐ左手にあるポニーグループビル6・7F |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-5-19 ポニービル6・7F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 42人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
東京・銀座の日本料理店。総料理長の秋山能久氏は、料理人として敬愛し、人としても尊敬する人物です。和食以外のテクニックも柔軟に使いながら、自由闊達な料理をコース仕立てで提供し、それがきちんとした和食コースになっているのが素晴らしいです。日本料理の新たな魅力を楽しめる、すてきなお店だと思います。
2023.12.02 up