- プロフィール
- 私がオススメするお店
阿部 友彦 氏 アベ トモヒコ
イタリアンから焼き鳥へ。自らの店を辞め、名店の扉をたたく
1984年生まれ、新潟県出身。調理師専門学校卒業後、【キハチ】にて料理人としての道を歩み出す。若干23歳の時に赤羽にイタリアンダイニングをオープンしたが、転機は突然訪れた。ふと自らの将来を思い描いた時、頭にはっきりと浮かんだのは「小さくても真面目に焼き台に立つ焼鳥職人の姿」だったという。【鳥しき】の扉をたたいたのは28歳の時。約1年半の修業後、2013年6月の店舗オープンから店を任されている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
7本、9本、12本の3種が揃う、焼き鳥の『おまかせコース』
焼き鳥は単品でも注文できますが、『おまかせコース』で焼いてもらうのもオススメ。食べるスピードに合わせ一本ずつ焼いてくれるうえ、注文時には苦手な部位なども聞いてくれます。前菜盛り合わせと鶏スープ付き。
こだわりの食材
福島県の養鶏場から届く伊達鶏。旨さを支える抜群の鮮度
鶏肉には食味、食感に優れた伊達鶏を使用。鮮度を損なわぬよう、毎日ト体で届く鶏肉を仕込みの段階で解体していきます。焼き鳥や鶏スープ、鶏モツカレーなど、ばらした部位はほとんど無駄にすることはありません。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
いかに気持ちよく食事の時間を過ごしてもらうかが大切
焼きの技術ももちろん大切ですが、心がけているのは焼き鳥を出す“間”です。いい鶏肉をいかに美味しく食べてもらうか。職人技ともてなしの心は、【鳥しき】で養われました。
テーブル席も焼き台から目の届くレイアウトに
カウンター中心ですがテーブル席も用意。とはいえ、焼き台から目の届くようレイアウトされているため、食べるタイミングはすべて把握済みです。カウンターで味わっているかのような絶妙な間も楽しんでみてください。
やきとり阿部の店舗情報
基本情報
店名 | やきとり阿部 |
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TEL |
050-5871-7642 03-5422-9834 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR山手線 目黒駅 徒歩3分 都営三田線 目黒駅 徒歩3分 |
アクセス | 各線「目黒駅」下車東口を出てりそな銀行の前の目黒通りを直進。セブンイレブンの3軒隣。 |
住所 | 東京都品川区上大崎3-3-4 Miyuki House1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 定休日は日曜日と日曜日と連続する祝日です |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 19人 |
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席数形態 | 1グループ5名までご予約できます |
駐車場 |
あり
店舗裏にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |