ディナー：7000円 ランチ：1200円 
栄駅 徒歩5分 
日・祝日 朝びき名古屋コーチンでつくる逸品とワイン満喫、ジャズが流れる名古屋コーチン専門店
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
店で扱うのは、契約農場でこだわり肥育した朝びきの純系名古屋コーチン。オーダーを受けてからさばき、調理します。看板メニューの一つが豪快に炭火で焼く『もも一枚焼き』。炭火の芳しい香り、コクのある味わいや程よい歯ごたえに思わずうなる逸品です。バツグンの鮮度が格別なうまさを生む『むね肉たたき』、名古屋コーチンの旨みがとけ出したスープが絶品『水炊き』、店の名物である熟成名古屋コーチン「完熟鶏」の『太閤鍋』など、味わい深いメニューがバラエティ豊かにそろっています。料理によく合うワインも厳選して用意。ジャズが心地良く響く店内には、カウンター席と最多20人までの個室を完備。ゆっくり逸品を味わえる大人の店です。
鳥しげ錦本店
これだけは食べてほしいベスト３
コーチンの旨みたっぷりスープが絶品『水炊き』
愛知が誇る名古屋コーチンのむね肉ともも肉を使用し、コーチンのガラを長時間煮込み、旨味が溶け出したスープを鍋に仕立てました。
※前日までにご予約ください
料理人 / 高木 康博 氏 （タカギ ヤスヒロ）
専門ジャンル： 和食全般
田畑で遊んだ少年、自ずと料理の道へ
1976年、岐阜県生まれ。畑、田、竹林など、食と関連の深い場所で遊び、育った。自然と食に興味を持つようになり、食材の活かし方を学びたいと料理の世界へ。修業を重ね、【鳥しげ錦本店】の厨房を任されるまでになった。今では、腕をふるった逸品で店を訪れた人々をもてなす日々を送っている。
写真
-
カウンター席限定！調理ライブで盛り上がる
-
カウンター席で絶品名古屋コーチンとワインの「ひとり飯」
-
大人女子も納得、絶品鶏メニューとワインのマリアージュ
-
ワインにも日本酒にもぴったり『コーチンむね肉たたき』
-
知識と技で高品質・独自の旨さ、朝びき純系名古屋コーチン
-
高木 康博 氏
-
2～最多20人までのテーブル席の個室あり
-
個室は禁煙・喫煙可の2タイプあり、大事な方に合わせてチョイス
このお店が紹介された記事
鳥しげ錦本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥しげ錦本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2302 052-972-1331 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋地下鉄東山線 栄駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋地下鉄東山線、栄駅下車、1番出口から徒歩5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-18-21 東京第一ホテル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 ※月曜日が祝日の場合、日曜日は営業し、月曜日休業 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・カウンター席を除き、全席テーブル席の個室 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり。ランチタイムは禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
