美しいワインと料理の“至福のコラボレーション”。シックな寛ぎの空間で満喫!
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食材の旨みを最大に引き出した料理と、美味しいワインを堪能できる【Per Bacco】。ここは、1500本ものワインを持つオーナーシェフ、権田氏が腕をふるうイタリア料理店です。注文を受けてから常温に戻し、じっくり塊で焼き上げる肉料理や、5、6時間かけて丁寧に仕込む『トリッパ』など“自分が本当に美味しいと思うものを提供する”というシェフ渾身の一皿。それは、遠方から訪れる人も後を絶たない至福の味わいです。店内はゆったりとした素敵な空間で、肩肘張らずに食事ができ、デートや女子会、大切な記念日にもピッタリ。25種もあるおすすめロゼワインと料理のハーモニーで、日頃の疲れを癒す楽しいひと時を、過ごしてみてはいかがでしょう。
Per Bacco
これだけは食べてほしいベスト3
肉の旨味をたっぷりと楽しむ『骨付仔羊 背肉の一皿 二本リブ』
塊肉で焼き上げるからこその肉の旨みたっぷりのジューシーな逸品。オーダーをうけてから常温に戻し、ゆっくりと火入れをするため、テーブルサービスまで1時間程かかるシェフ渾身の一皿は、極上の味わいです。
季節の食材を堪能する『トリッパと筍の煮込み ごく軽いトマトソース』
イタリアの定番料理「トリッパ」に、春は筍、夏はグリーンアスパラなど、季節の食材を合せます。丁寧な下ごしらえと、5、6時間かけじっくりと煮込む手間暇かけた逸品は、豊かなダシの旨味を含んだ至福のひと品です。
料理人 / 権田 雅康 氏 (ゴンダ マサヤス)
専門ジャンル: イタリア料理
イタリア料理とイタリアワインで、至福のコラボレーションを!
1965年、愛知県生まれ。実家が飲食店を経営していた事から、料理の楽しさを肌で感じて育つ。高校卒業後、大阪辻調理師専門学校に入学。従弟がフレンチの料理人だった為、自身は違う料理が楽しいとイタリア料理を専攻。想像を超える奥深い味わいに魅了され、様々なイタリア料理店で腕を磨き、銀座【イルパラート】のシェフに就任。火入れにこだわり、肉を塊で焼くスタイルを確立する。2009年【Per Bacco】をオープン。現在に至る。
Per Baccoの店舗情報
基本情報
店名 | Per Bacco |
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TEL |
050-5870-0515 03-5937-4439 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR東日本総武線 東中野駅 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 東中野駅 徒歩3分 |
アクセス | 東中野駅西口、A1、A2、A3出口より徒歩3分。山手通り |
住所 | 東京都中野区東中野3-10-3-1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:23人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 入り口横カウンター席のみ喫煙可能。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://ja-jp.facebook.com/PerBaccoItaliano/ |