ディナー：15000円 ランチ：5000円 
渡辺橋駅 徒歩3分 
不定休 
関西で味わう本格江戸前鮨。鮨とワインが奏でるマリアージュを上質な空間で体感。
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関西で本格的な江戸前寿司が味わえる【鮨 美寿志】。シャリには江戸前寿司ならではの江戸時代から続くこだわりがあります。シャリに使う米は寿司職人が味見して厳選したものを使い、酢は江戸時代から江戸前寿司で使われた赤酢を使用。築地市場水産部売買参加者認可会社が運営しているので新鮮な魚介類が築地市場や明石漁港などから毎日直送されています。ワインやお酒の種類が豊富なことも【鮨 美寿志】の大きな特徴。ワインは100種類、日本酒は30種類の銘柄が常時そろっています。店内にはお祝いや接待に最適なカウンター個室があり、最大7名様まで「空間」・「料理」・「板前」を心行くまでひとり占めにできます。
鮨 美寿志
これだけは食べてほしいベスト３
江戸時代から続く江戸前ならではの『づけまぐろ』
「煮る」「焼く」「しめる」「づけ」の仕事を大切にするのが江戸前寿司。『づけまぐろ』は、「本まぐろ」を「づけ」にすることで、もっちりとした舌ざわりに仕上げています。
脂がのったふわふわ食感がたまらない『穴子』
築地市場直送の穴子を、穴子で炊いたおだしで煮詰め、ほんのり温かく、他にはないふわふわ食感を再現。煮詰めと赤ワイン、ワイン好きにはたまらない組み合わせです。
料理人 / 井上 宜浩 氏 （イノウエ タカヒロ）
専門ジャンル： 寿司
寿司一筋
辻調理師学校卒業後、老舗の「福喜鮨」で15年勤務。独特な舞のような握り方で、見た目にも美しく、且つ柔らかい握り具合でお客様に楽しんでいただけるよう心掛けている。江戸時代（文久年間）から続いている江戸前寿司の技法を守り、米本来の甘みと赤酢が持っているコクで、魚介の味が引き立つようにシャリを調合している。
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鮨 美寿志の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 美寿志 |
|---|---|
| TEL |
06-6205-9528 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪中之島線 渡辺橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京阪中之島線「渡辺橋」駅より徒歩3分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区中之島3-2-4-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 緊急事態宣言明けまで、午後20までの時短営業となります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://misuji-osaka.com/ |
