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乾 純敬 氏おすすめのお店
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料理人
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
乾 純敬イヌイ スミタカ
京都府 四条河原町周辺/寺町
たん熊北店 本店
日本料理・懐石・会席
会食で
平均予算:ディナー:20000円 ランチ:6000円
私がオススメする理由
創業昭和3年、高瀬川の畔に佇む京料理の名店【たん熊北店 本店】。江戸時代には、季節の川魚をあつかう生洲料理屋が軒を連ねた高瀬川筋に生まれ、戦後は両千家や谷崎潤一郎、吉井勇などの文人墨客をはじめ今もなお多くの客人から愛されています。料理は繊細な味、器、盛り付けの細部にいたるまで行き届いたものばかり。自分が修業した店でもあり、四季の風趣を凝らした丁寧な仕事は、目標としてこれからも見習っていきたいと思っています。
2019.05.25 up
営業時間
定休日
木曜日 ※但し観光シーズンは不定休となります。
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私がオススメする理由
創業昭和3年、高瀬川の畔に佇む京料理の名店【たん熊北店 本店】。江戸時代には、季節の川魚をあつかう生洲料理屋が軒を連ねた高瀬川筋に生まれ、戦後は両千家や谷崎潤一郎、吉井勇などの文人墨客をはじめ今もなお多くの客人から愛されています。料理は繊細な味、器、盛り付けの細部にいたるまで行き届いたものばかり。自分が修業した店でもあり、四季の風趣を凝らした丁寧な仕事は、目標としてこれからも見習っていきたいと思っています。