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佳肴 三佐和 | コースメニュー
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料理人
本田 悟 氏(ホンダ サトル)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
一代目の包丁の技と和食の正統を受け継ぎ谷中で旬の味を探求
1962年、東京都生まれ。幼い頃より先代店主である父の背中を見ながら成長。長男であったため、跡を継ぐべく自然に料理人の道に。他店の料亭で10年ほど修業を積んだ後、赤坂時代の同店二代目として正統和食・会席料理を継ぎ、先代の右腕を務める。2017年に谷中の自宅住居1階を【佳肴 三佐和】とし、赤坂より移転した。先代から引き継いだ包丁の技は多くのファンの支持を集めている。
営業時間
定休日
水・木曜日
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