ディナー：10000円 ランチ：3500円 
新橋駅 徒歩5分 
貯まる・使える 
新井 武士 氏 アライ タケシ
実家が飲食店を営んでいた影響を受けて、調理人を志す
1977年、群馬県生まれ。桐生第一高等学校卒業後、【大志満銀座店】に入社し、18歳より和食の料理人としてのキャリアをスタート。高輪店・丸ノ内店・新宿店など【大志満】各店舗で仕事を通じて基礎から調理を学び、【新橋汐留店】の調理長に就任。ゲストが喜んで過ごせること、要望にできる限り応じていけることを常に考え、目でも舌でも楽しめる料理でおもてなしすることを大切にしている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 28年
- 師匠
- 石井修造氏、藤林和彦氏
自慢の一品
ひと手間を惜しまず、季節の美味を凝縮させた『懐石コース』
和食ならではの季節感を大切に、食材の旬を考えて持ち味を活かします。見た目の美しさや季節の彩りを考慮し、器との調和を意識。盛付けにもこだわり、味だけでない感動を届けてくれるコースです。
こだわりの食材
四季折々で変化する旬の素材を入手し、その魅力を存分に引き出す
季節感を大切に旬の食材を買い付け、持ち味を存分に活かします。加賀の伝統的な家庭料理を上品な椀物へアレンジした『治部椀』は素材美が素晴らしい代表格。だしの味わいが深く餡に合鴨や麩・野菜を煮込んでいます。
おもてなしの流儀
目でも舌でも楽しめる料理と、和の心意気でおもてなし
食材選びや美しい盛付け、そしてテーブルに料理が届くまで細やかな配慮でゲストをサポートします。喜んでもらえることを第一に、要望へできる限り応じられることを常に考え日々邁進されているそうです。
東京の街を一望できるスカイダイニングで雅なひと時を
25階という高層階からの眺望、汐留シオサイトエリアが一望できる絶好のロケーションです。昼間の明るい空と海まで見渡せるパノラマ展望、夜景の美しさも料理と共に寛ぎのひと時をさらに引き立てます。
大志満 新橋汐留店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 大志満 新橋汐留店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1420 03-6858-6066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩5分 ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分 |
| アクセス | 新橋駅より地下通路を「汐留シオサイト」方面。【ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留】25階。 |
| 住所 | 東京都港区東新橋1-6-3 ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留25F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 94人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室有：雪・月2～6名3500円／風・花4～8名5000円／風花二間10～16名9000円／ホール貸切12～18名10000円 |
| 駐車場 |
あり
屋内190台：レストラン利用割引等（ご利用3,000円以上 1時間分優待、10,000円以上 2時間分優待） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.oshima-site.com/ |
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