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ふっくらもちもちした生地が特徴的な、ナポリピッツァ専門店です。トマトソースたっぷりの定番マルゲリータ、チーズ好きの方にはたまらないクワトロ フォルマッジを始め色々なピッツァを満喫!薪窯はピッツァだけでなく、肉や魚料理にも使われています。
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ふっくらもちもちした生地が特徴的な、ナポリピッツァ専門店です。トマトソースたっぷりの定番マルゲリータ、チーズ好きの方にはたまらないクワトロ フォルマッジを始め色々なピッツァを満喫!薪窯はピッツァだけでなく、肉や魚料理にも使われています。
TRATTORIA KIKUYA
久保 航 氏
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シェフの鈴本紀彦氏は【レザンドール】オーナーとの付き合いがあり、店ぐるみで食べに行かせていただきました。店内はカウンター席とテーブル席があり、とくにカウンター席は料理をつくっているところを見ることができ、ライブ感があります。デートのときにはカウンターに座って目で見て、料理をつくる香りや音など楽しむのがオススメです。
レザンドール
加治佐 尚樹 氏
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本格的な北イタリア料理を堪能できる【ピッコラ・フェリーチェ】。福岡・高砂にある一軒家イタリアン。ミラノで10年ほど修業を積んだシェフが本場の味を披露していて、とくに、サクサクの衣とジューシーな肉の『ミラノ風カツレツ』が絶品。シェフとスタッフの気持ちのいいもてなしも素晴らしく、足を運びたくなる一軒です。
Harmonie 玄
村岡 元 氏
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久留米でピッツァを食べたいときにオススメなのが、西鉄天神大牟田線・試験場前駅から歩いて2分ほどのところにあるイタリア料理店【pizza world & m(ピッツァ ワールド アンド エム)】。気軽に利用できるので、晩御飯などでよく行くお店です。お店に行ったらかならず注文するのが『ジャック』という豚肉とチーズのピッツァ。とろけるチーズが豚肉に絡み、とてもおいしく、食べごたえもあります。
BISTRO Pic d’or
積明 隆 氏
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イタリア本国に本店を構えているイタリア料理の名店です。2号店が福岡にあり、おそらく福岡でいちばん有名なイタリア料理店なのでは? ナポリピッツァ協会認定店だけあって、おいしさは文句なしです。
イタリアンカフェ&トラットリア バンビーノ
西極 翔太 氏
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イタリアで修業されたオーナーが営む、ピッツェリア。イチから学ばれたという本場の『ピッツァ』は格別のおいしさです。好みのピッツァを『ハーフ&ハーフ』でも味わえるので、シェアするにもオススメ。『ビステッカ』や『パスタ』に『カルパッチョ』など、アラカルトのお料理も本格的でおいしいです。カジュアル雰囲気なので、友人と訪れたり、デートで気軽に食事を楽しめると思います。じつは、短期間研修させてもらったこともあり、料理への想いにも共感しています。
PIZZAHOUSE ピザハウス
伊良部 良 氏
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福岡市中央区警固1丁目にある日本酒とイタリアンのお店【KOTOBUKI (コトブキ)】。一つ一つの商品の完成度が高く、やはり料理は盛り付けも含めて目で見て楽しめるものと再認識させてくれるお店です。『燻煙薫る糸島美豚のグリル』がお気に入り。お皿から一品一品気持ちを込めてつくっているのが伝わり、一層お食事が美味しく感じます。真剣な中に遊び心がしっかり残されいて楽しいお食事ができる一軒です。
博多 串鉄板 天一
大本 和也 氏
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高級小麦「ハルユタカ」を100%使用。日本人に合う風味とコシにすぐれた麺のパスタが絶品です。
琥珀~Kohaku~炉端焼き串と鍋 中間店
松田 敬吾 氏
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福岡市南区の大橋にあるパスタ店【ポモドーロ】。ここのお店でパスタを食べたのがきっかけで、イタリアンの料理人になりたいと思った、私にとっては思い出深いレストランです。手打ちパスタがとてもおいしいんです。フライパンで料理を提供してくれるので、アツアツの状態が保たれ、見た目にもインパクトがあります。カジュアルに利用できる庶民的なお店です。
ラ・ベットラ・ペルトゥッティ新宿本店
中島 大輔 氏
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福岡県内に数店舗展開する【ベツ・バラーレ】は、手打ちパスタが食べられるお店です。モチモチした麺が絶品で、家でパスタをつくるときはかならず買いにいきます。なにを食べてもおいしいのですが、私のオススメは『ペペロンチーノ』。ニンニクの香ばしさと唐辛子がピリっと効いた一品は、クセになってしまいます。店内の窓は開放でき、春先や夏場はオープンカフェのようにフルオープンに。居心地も抜群なので、ぜひ一度足を運んでみてください。
海神庵(わだつみあん)
梅野 竜也 氏
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かつてともに働いた後輩のお店です。こちらの生パスタは絶品! おしゃれで雰囲気も良く女子会にもオススメです。
あぶりTAO
太田 憲樹 氏
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福岡市早良区弥生、藤崎駅から歩いて10分ほどのところにある【ピッツァアルターイオ】。ローマスタイルのピッツァが食べられる専門店です。ナポリピッツアよりも、生地を長く発酵させることでふんわりとした食感を生み出していて、外はカリッと、中はふんわりした食感が特徴的です。
CAFFE OSPITALE
森崎 祐希 氏
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天神駅近くの【ミルキーウェイ】は、「ダイニングサロン」というサブタイトルの通り、大いに飲んで食べて楽しむお店です。一番の看板メニューはスペアリブ。しっかりと味が染みて柔らかくとろけるスペアリブに、ビールがすすみます。他には窯焼きピッツァやバーニャカウダが人気で、幅広い年代の方でいつもにぎわっています。ボリュームたっぷりのメニューをいろいろ楽しむためには、3人以上くらいのグループで行くことがおススメです。
persona
橋口 司 氏
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福岡産、九州産の食材をふんだんに使った、イタリアンレストラン。本格的なナポリピッツァを楽しむことができるのがいちばんの魅力です。その名の通り、市場のような雰囲気を演出したおしゃれな店内でおいしいイタリアンがいただけます。厳選した食材のおいしさを最大限引き出す調理はさすがの一言。ピッツァはどれも逸品揃いなので、ピッツァ好きにはぜひおすすめしたいお店です。
Bar Bar(バルバル)
久永 直希 氏
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近所にあるカジュアルなイタリアンレストランです。シェフと仲良くさせてもらっていて、よくランチタイムにお邪魔しています。メニューはその日の仕入れによって変わり、季節の素材を生かして丁寧につくられた料理が揃っています。なかでもパスタは絶品なので、ぜひ味わってみてください。路地裏の静かな場所にあり、居心地の良い雰囲気や明るい内装も魅力です。
ジャン・ピエール
山﨑 真吾 氏
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ピッツェリアですが魅力はピッツァだけではありません! 肉料理やパスタも充実、デザートまで美味しいお店です。コストパフォーマンスが良くて、気軽においしいイタリアンを味わえます。
AIGNON
本田 フトシ 氏
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当店の隣にある【パッカーズ ピッツァ マニア】は、店名にもあるとおりピザがメインのイタリアンバル。世界の色々なビールが揃っていて、それを選ぶのも楽しいお店です。私は『レッドストライプ』という銘柄のビールが好きで、よく飲んでいます。ピザも美味しいですが、『メキシカンチキン』という骨付きの、ひと口サイズのチキンが好きで、これがビールにぴったり。店外には、テーブル席が設置され、雰囲気もおしゃれです。
はちまる。大名店
本田 祐太 氏
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大名にある【つなぐダイニング ZINO】さんは、早めの時間はダイニングバー、遅めはバーとして利用でき、仕事帰りなどによく伺っています。カクテルの種類が充実していて、ひとりでも飲み放題に対応してくれるなど、楽しくお酒を飲むのにはぴったりのお店です。よく注文するのは『塩ピザ』。日によって使う食材を変え、ソースなどは使わず塩味で楽しむピザで、お酒の良きパートナーですね。
はちまる。大名店
本田 祐太 氏
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今でこそナポリで修業した日本人ピッツァ職人は大勢いますが、その昔、何も情報の無い時代に自ら現地へ赴き職を得て、外国人として初めて『ナポリピッツァ職人協会』に認められ、日本人がナポリのピッツェリアで働く道を拓いたのが、店主の永末重規さんです。同協会の副会長、日本支部の名誉会長も務めるアドルフォ・マルレッタ氏の一番弟子として、同氏の店『スパゲッタータ』の味を受け継ぐ凄腕です。ナポリ伝統の味そのままの美味しさを福岡で食べられる『マルゲリータ』は、私にとっては奇跡と呼べる一枚です。
酒飲めイタリアン MACARONI
林 拓 氏
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オーガニックなアイルランド料理と、ギネスビールが楽しめるアイリッシュパブです。食を通して伝統に触れることができ、居心地もいいオススメの一軒です。
オーガニックカフェ gift(ギフト)
青木 左京 氏
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