シェフがオススメする箱根/強羅の和食のグルメ・レストラン
箱根/強羅の和食グルメ情報が3件見つかりました。箱根/強羅のグルメ情報から気になる和食のお店を選んでください。
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箱根名物自然薯蕎麦、水を一切使わず、そば粉、自然薯、卵だけで作ります。
はつ花の自然薯蕎麦は、戦後の物資不足の時代、当店店主、小宮義一が、当時は手に入れる事が困難だった小麦粉の替わりに、箱根の山中から掘り出される自然薯（じねんじょ）を使って創作致しました。つなぎに山芋を使用している為、時間が経っても蕎麦がのびない、という事で、「おみやげ蕎麦」としてもご好評を頂いております。全国の蕎麦屋で今や定番メニューとなった「山かけ蕎麦」は、もともと、この自然薯蕎麦を作る時に残った、少量の摩り下ろした自然薯を蕎麦に入れてみたところ、おいしかった事から、当店店主が思いつきました。「山かけ」の名はまぐろにとろろをかける「山かけ」、から採ったものです。
- 980円
- 箱根湯本駅 徒歩4分
箱根湯本 知客茶家のシェフがオススメしています
弊店の目の前に建つ、有名な老舗の蕎麦屋です。こちらのそばは「そば粉」、「自然薯」、「卵」のみでつくられ、水は一切使われておりません。蕎麦そのものの味も堪能したいなら『せいろそば』を。自然薯と冷たい蕎麦の組み合わせがおいしい、一番人気は『貞女そば』。『山かけそば』は、温かいお蕎麦と自然薯のやさしい味わいが特徴です。蕎麦の風味を力強く感じつつも、卵によって滑らかなのど越しに仕上げられています。
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