炭火焼 うなぎ　魚寅 | 料理人- 村井　俊之 氏がオススメするお店

私がオススメする理由

名古屋市名東区、市営地下鉄東山線「上社」駅4番出口から6分ほどあるいたところにある【うな昇】。丼のご飯が抜群に美味しく、『ひつまむし』が有名なお店です。同年代の店主のお店で、うなぎの研究グループ「鰻福会」の仲間。お値段が比較的リーズナブルで、酒の肴もあるのでお酒を飲みたい時にも利用できます。

私がオススメする理由

名古屋市栄、地下鉄名城線「矢場町」駅から徒歩1分のビル地下1階にあるうなぎ屋【しら河　栄店】。本店は料亭で、食材にこだわりのあるお店です。特に『ひつまぶし』がおすすめ。立地といい、雰囲気といい入りやすく、よくお邪魔しています。

私がオススメする理由

三重県津市、近鉄「津新町」駅から10分ほどあるいたところにある【新玉亭】。規模が大きい、4階建てのうなぎ屋さんです。『うなぎ丼』の量も半端なく、ボリュームたっぷり。すべての迫力が違います。是非、一度は行ってみてほしいお店。『特上うな丼』は一段と量が多く、必見です。

私がオススメする理由

福岡市中央区、西鉄バスの「新川」町停からすぐのところにある【うなぎ処 山道】。【うな富士】で修業した方のお店で、うなぎに対する奥深さが違います。中でも『ひつまぶし』がおすすめ。福岡では珍しい、深い味わいです。

私がオススメする理由

桑名市大仲新田にあるうなぎ屋【与八】。自分と同じ年代のオーナーがやっておられて、その情熱に励まされます。佃煮が有名な土地柄、うなぎの部位でも佃煮をつくっておられる研究熱心な店主さん。数あるメニューの中でも、『ひつまむし』がおすすめです。きれいに焼かれており、香ばしさもひとしお。お店もオシャレな雰囲気で寛いだ時間を過ごせます。

私がオススメする理由

名古屋市瑞穂区、地下鉄桜通線「瑞穂運動場西」駅の3番出口を出てすぐのところにあるうなぎ屋【うな豊】。うなぎ料理が揃っていますが、中でも『白焼き』と『まぶし丼』がおすすめ。ご主人と息子さんが2人で切り盛りされており、情熱が感じられます。このお店のおかげで自分の道も広がったという思いがあり、個人的に大好きなお店です。

私がオススメする理由

名古屋市昭和区、JR「鶴舞」駅から徒歩約10分ほどのところにあるうなぎ屋【うな富士】。高級店ですが、味といい、雰囲気といい、一番参考にしている「真似したい」と思わせる名店です。地焼きの鰻が食べられるのも魅力。『肝入り上ひつまぶし』が一番のお気に入りです。

私がオススメする理由

池袋にあるうなぎ屋【かぶと】。うなぎ屋の定番、蒲焼きやうな重はもちろん、地焼きの串焼きが美味しいお店です。『えり焼き』や『肝焼き』など、お酒のおつまみとしても最適。ご主人も料理も個性的で、ご主人との会話を楽しむために訪れる方も多いそうです。笑いが絶えない、楽しい雰囲気で食事ができる名店。ご家族との会食に、いかがでしょうか。

私がオススメする理由

東京赤羽橋にあるうなぎ屋【五代目 野田岩 麻布飯倉本店】。誰もが知るといって過言がないほどの超有名店です。特に、蒸し焼きの『白焼き』が絶品。香ばしいにおいといい、ふっくらとした身の食感といい、たまりません。いくらお金を出しても惜しくないほどです。