スシショウ

すし匠

050-5263-7407

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろげる雰囲気

シンプルかつ清潔な店内で、絶品の鮨と真っ向勝負

店内は、カウンターとコンパクトな小上がりのみ。余計な装飾なしに、清潔な空間は、「これぞ、鮨屋の醍醐味」と膝を打ちたくなるような雰囲気に包まれています。

演出・サービスに特徴がある

冷菜から温菜まで、日本酒とのペアリングも抜群の逸品を

フレンチの巨匠からも「まるでコースのような展開」と評されるように、握りだけでなく、つまみも多彩。日本酒党からも愛される、「飲める鮨屋」を確立した【すし匠】の世界は、今なお進化を続けています。

日本酒にこだわっている

鮨を生かす、日本酒のラインナップ

日本酒本来の良さを伝える新政の『No.6 ナンバーシックス』やバランスの良い『飛露喜』など、季節によって入れ替える日本酒は、いずれも鮨とつまみの旨さをより高めるラインナップ。

隠れ家的

純粋に鮨の旨さを味わえる、閑静な雰囲気

四ツ谷駅から徒歩圏5分以内の場所にありながら、一本裏手に入った閑静な立地。その土地柄のせいか、接待利用などは少なく、真摯に鮨の旨さに向き合う雰囲気を醸し出しています。

デートにおすすめ

本質を分かり合える、大人の二人に

確かな握り、気の利いたつまみ、それらを高めるお酒。そして、かゆいところに手が届くサービス。そんな本質を極めたお店は、気の置けない大切な人と堪能するのが似合います。

このお店からのお知らせ

2019.02.04

シェフの本音が聴けるトーク番組≪ヒトサラChef's table≫に登場

食のネクスト・トレンドを語る、ラジオトーク番組に登場。過去の放送が視聴できます。

2019.02.04

系列店・青山一丁目【匠 進吾】

【すし匠】の中澤氏のもとで18年の修業を積んだ店主、高橋進吾氏が青山に構えたお店

2019.02.04

系列店・新宿【すし 岩瀬】

鮨不毛地帯と言われた新宿エリアに、2012年登場。名店【すし匠】系列の期待の新星

2019.02.04

系列店・赤坂見附【すし匠 斎藤】

握りとつまみを交互に提供する「すし匠スタイル」を変えることなく、さらに独自のスパイスを加えたのがこちらのお店

2019.02.04

系列店・銀座【鮨 あらい】

中澤親方に次ぐ2番手として修行を積み、すし匠系列では唯一握りとつまみを交互に提供せず、つまみから握りのスタイルを貫いているのがこちらのお店

すし匠の店舗情報

基本情報

店名 すし匠
TEL

050-5263-7407

03-3351-6387

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR中央線 四ツ谷駅 徒歩4分
東京メトロ各線 四ツ谷駅 徒歩4分
アクセス JR中央線・総武線、東京メトロ丸ノ内線・南北線『四ツ谷駅』から徒歩4分
住所 東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~ 18時~、21時~の二部制です。
【月・水・金】
ランチ 11:30~13:30
定休日 日曜日
平均予算
【ディナー】
40000円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード可
JCB, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

勝又 啓太 氏

料理人
勝又 啓太 氏(カツマタ ケイタ)

専門ジャンル: 寿司

日本一=世界一という心意気を持ち、鮨を極める

1985年、静岡県生まれ。小3のころ、料理を手伝って褒められたことをきっかけに、料理人になることを意識し始める。高校卒業後、辻調理師専門学校へ。京都【嵐山 吉兆】で2年半、修業を積んだ後、さらに専門に絞って行けば、日本一=世界一になることに気づいて鮨を志す。食べ歩きに来た一軒目の【すし匠】に感銘を受け、入店。親方の中澤氏がハワイの店に移ったことを機に、2016年6月より店を任される。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~ 18時~、21時~の二部制です。
【月・水・金】
ランチ 11:30~13:30

定休日

日曜日

すし匠に行った11人の投稿から算出しています。

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この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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