ディナー：9000円 ランチ：4000円 
大濠公園駅 徒歩3分 
火曜日 注目のフレンチ! 旬の日本食材で無限大のおいしさを追求する山下シェフの特等席
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福岡・大手門にある【TTOAHISU】。次世代フレンチの旗手の一人、山下シェフが繰り出す“Made in Japanのフレンチ” が評判を呼ぶお店です。四季折々の日本の食材、フレンチの技と趣向、シェフ独自の感性で織りなす料理は、無限大の楽しさとおいしさに満ちるもの。昼・夜とも『おまかせコース』のみで、ディナーは全10品で構成。1品目に供される一見シンプルな『コンソメ』は、丸鶏から2日かけてつくる逸品。そこから、山下劇場の幕が上がり、幸せな美味の饗宴が続きます。大手門が描かれた和紙壁画など、空間の美しさと心地よさも唯一無二。個室もあるなど、大切な人と特別な時間を過ごせる、とっておきの場所です。
TTOAHISU
これだけは食べてほしいベスト３
四季折々の色彩・香り・味覚に五感が喜ぶ『タイラギ・あさり』
春の前菜の一例。食感と自然な甘みが絶品のタイラギ貝と、シソやウルイなど日本のハーブを組み合わせ、あさりのフォンとサフランで仕立てたジュレを添えています。季節の彩りと味わいが、一皿につまります。
和の食材とフレンチが優しく華やかに融合『サーモン・大葉』
四季の食材のパイ包み焼きは、コースの後半で出ることが多いスペシャリテの一つ。国産サーモン、大葉やほうれん草などの緑のソースを合わせてパイ包み焼きに。おいしさの頂点となる温かさで提供します。
食材の組み合わせは無限大。季節の前菜『イカ・いちご』
自由な発想で、新たな食材の出会いを提案する前菜。アオリイカ、あまおうのイチゴをビネグレットソースで調味し、細かく削ったヘーゼルナッツをかけています。ディルの爽やかさも薫る、新鮮な驚きに満ちる一皿。
料理人 / 山下 泰史 氏 （ヤマシタ タイシ）
専門ジャンル： フランス料理
Made in Japanの独創的フレンチを福岡から発信
1986年、愛媛県出身。幼い頃から料理が好きで、小学生の時からキッチンに立つ。長崎のホテルレストランのフレンチ部門で、クラシックな技を磨いた後、京都や東京のフレンチの名店（【ロブション】【アムール】など）で研鑽を重ねる。その間、渡仏の機会も得て、パリのビストロでも研修。活動拠点を福岡に移し、2016年、大手門に自らの店【TTOAHISU】をオープンし、「世界に通用する日本のフレンチ」を発信する。
TTOAHISUの店舗情報
基本情報
| 店名 | TTOAHISU |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9199 092-733-4600 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 大濠公園駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄大濠公園駅より徒歩約３分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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