- プロフィール
- 私がオススメするお店
井藤 史晃 氏 イトウ フミアキ
本場イタリアで修業を積み、地元で店をオープン
1970年、北海道生まれ。東京・南青山のイタリアン【エル・トゥーラ】など、イタリア料理の名店で修業。その後イタリアに渡り、リグーリア州にあるレストランで学ぶ。帰国後は東京に戻り、代官山の【キアッケレ】で料理長を務める。2013年、北海道に戻り、札幌に【ippocampo】をオープン。オーナーシェフとして、できる限りゲストが食べたい料理の提案に努めている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
『本日の前菜盛り合わせ』など、ワインを飲みたくなる料理
ワインと一緒に食べることでよりおいしくなる、ワインとお互いに引きたて合う料理が自慢。料理一品に三つ以上の材料を使わず、素材感を感じられるように仕上げられています。
こだわりの食材
イタリアからの輸入食材と、地元北海道産の厳選食材
カラスミ、チーズ、オリーブオイル、オーガニックワインなどはイタリアから仕入れたもの。そのほかの食材は、ほぼ北海道産です。野菜や果物は、出回る時期の中でも一番おいしくなるほんの一時だけ使用。
おもてなしの流儀
メニューが無いのは、ゲストの要望により応えるため
「小さい店なので、限りなくお客様の要望に近づけるために、こちらからの提案をよりシンプルにしたいと思い、現在のメニューの無いスタイルにした」とのこと。できる限りゲストが食べたい料理をつくってくれます。
営業時間が長く、いろいろなシチュエーションで使えるイタリアン
夕方16時から営業しているので、待ち合わせの前など、自由に使えます。火曜から土曜は、深夜1時まで営業。食事の後の二軒目利用など、ワイン一杯のみの利用も歓迎してくれます。
Ippocampo(イッポカンポ)の店舗情報
基本情報
店名 | Ippocampo(イッポカンポ) |
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TEL |
050-5870-0870 011-215-7252 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 札幌地下鉄東西線 西18丁目駅 徒歩3分 札幌地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩7分 |
アクセス | ☆札幌地下鉄東西線西18丁目駅1番出口から3分☆札幌地下鉄東西線円山公園駅4番•5番出口から7分 |
住所 | 北海道札幌市中央区南二条西20丁目2-1 WAKOビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり テラス席は夏のみ。ペットはテラスのみOK |
駐車場 |
なし
店舗駐車場なし、近くにコインパーキング数ヶ所あり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://ippocampoitaliano.com/ |
備考 | ※フードアレルギー対応、ビーガン・ベジタリアンメニューをご希望の方は事前にご申告ください。 |