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男くさくて格好いい大将が黙々と焼いています。旨みが抜群に引き出された焼鳥のなかに、時代に流されないなにか、彼なりの美学を感じます。
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男くさくて格好いい大将が黙々と焼いています。旨みが抜群に引き出された焼鳥のなかに、時代に流されないなにか、彼なりの美学を感じます。
西麻布 鮨 真
鈴木 真太郎 氏
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松風地鶏や京赤地鶏などこだわりの食材を使ったコースは、素材の味が生きていてとてもおいしいです。
八兵衛 青山本店
佐々木 健一 氏
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焼鳥と世界のワインが味わえる、おしゃれなお店です。
全席個室 博多うかい 博多駅前店
早坂 礼司 氏
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遅い時間まで営業しているので仕事帰りに行きます。串ものは必ず頼みます。なんこつ、せせりなど塩味のものがおいしいです。つまみ系も種類豊富でお酒と楽しめるところがいいですね。
Renge equriosity
西岡 英俊 氏
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名古屋コーチンの炭火焼鳥が楽しめる、護国寺にあるお店です。新鮮で何を食べても旨いところが魅力。鹿児島県産の日本酒などが豊富なので、故郷の雰囲気を思いだします。
hotel de yoshino
吉野 建 氏
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マスターの鶏に対するこだわり具合がたまらなく好きです。焼鳥はもちろんですが、中でも肉だんごが絶品です。つなぎを使用していないのに、崩れず、焦がさず、外はカリッと中はふわっとしていて、それを当たり前のように焼いて出しているところが「職人技だなぁ」と感じます。
Restaurant La FinS
杉本 敬三 氏
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週に1回通っている焼鳥屋です。一杯飲んで、焼鳥食べて大将と話して仕事終わりにホッとする。そんな、ザ・男飯の店ですね。レバーや団子がおいしい。
MASA’S KITCHEN
鯰江 真仁 氏
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多くの料理が揃っているんですが、ハムカツとか 『ゴボ天うどん』とか、男心をくすぐる料理に弱くて……。深夜においしい料理で飲みたければここですよ。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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料理がおいしく、店主が気さくでカッコいいお店です。
アカツキ
金成 俊彦 氏
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外苑前駅から徒歩4分の路地裏にある、大人の隠れ家的一軒。甲州地鶏を中心に使用した焼鳥が評判です。おまかせコースでたっぷり楽しむのがオススメ。凛とした雰囲気漂うカウンター席に座り、ゆったりと流れる美食時間を満喫できます。
うちさん
内 勇太郎 氏
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東京駅にある老舗焼き鳥屋【伊勢廣京橋本店】。伝統の味と良質なサービスは、勉強になります。店内は、昭和を感じさせるノスタルジックな佇まい。いろいろな部位を味わえる『焼鳥フルコース』がオススメです。
地鶏専門個室 石ばし 秋葉原本店
佐藤 祥太郎 氏
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平和島にある九州料理の居酒屋さん。伺ったときに、細かい気配りなど接客面が良かったのが印象的でした。客としても気持ちよく過ごせますし、同業者としても勉強になりました。
とり金 the 2nd
宮本 弘之 氏
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赤羽にある焼鳥店【けむり】は、カウンターがメインの小さなお店ですが、寛いでおいしい焼鳥をいただけるお店です。私のイチオシはレバーとうずらの卵。とってもおいしいですよ。一人でふらっと立ち寄れるお店です。
たくみ ろまん亭
加藤 洋平 氏
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麻布十番にある【稲垣】は、秋田の食材にこだわった焼き鳥のお店です。カウンター席や個室、テラス席などもあるため、シチュエーションに応じて使い方を変えることができるのも魅力です。秋田の比内地鶏の串焼きは、セセリなどの希少部位もあり、すべてが美味しくいただけますが、中でも『白レバ』は抜群に美味しいと思います。焼酎や日本酒も多く揃っていて、ゆったりと落ち着いた雰囲気の中、飲食を楽しめるお店です。
RISTORANTE Salaem(リストランテ サラエム)
下枝 正樹 氏
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焼き鳥をコース料理で楽しませてくれるこちらのお店は外観、内観ともに 隠れ家的な雰囲気。まるでお寿司屋さんのようなカウンター席で焼鳥のイメージを変えるような料理が味わえます。既成概念にとらわれない料理に対するその意気込みは料理人として刺激を受けることもできます。食事の大事なエッセンスである上質な空間も用意されているお気に入りの一軒です。
炭火 かず家
横田 宗也 氏
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目黒駅から5分ほどのところにある焼鳥専門店です。福島県産「伊達鶏」と旬の新鮮野菜のおいしさを存分に楽しめる、備長炭の炭火焼は格別です。おまかせで満足いくまで焼き続けてくれるので、訪れるたびにどんな串に出合えるかという楽しみもあります。ワインや日本酒も揃っているので、ゆっくり過ごしたいときにオススメです。
鳥とみ
土屋 宝 氏
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下赤塚駅からすぐにある白提灯の【鳥頂点 下赤塚店】。ご夫婦と、親しみ感のあるバイトさんが迎えてくださる空間は居心地がよく、ついお酒がすすんでしまいます。
ステーキハウス 鉄板焼 巴
巴 隆一 氏
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純系「名古屋コーチン」をつかった鶏料理店です。さすがの食材を使っているだけあって、『やき鳥』『鳥刺し』『炭火焼ステーキ』『から揚げ』と、ここの鶏料理は、めっちゃくちゃ美味しいです!
チキン&ワイン 月光食堂
西岡 悠介 氏
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南青山にある焼き鳥店の【鳥政】。行列ができるほどの人気店です。店内の昭和の雰囲気もよく、鶏肉の旨みが詰まった焼き鳥はどれも美味しいです。おすすめは、夜では焼き鳥を中心とした多彩な焼き物が味わえるフルコース。ランチではいろいろな焼き鳥がご飯の上にのった焼き鳥丼です。一人でも気軽に楽しめ、カップルにも人気の店。接待で利用される方も多いです。
白金鳥とも
柏渕 友幸 氏
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こちらも創業50年ほどになる老舗の名店。カウンターのみの店内ですが、それは焼き立てを楽しんでもらうためだとか。確かに目の前で焼き上げられる、出来たての焼き鳥は絶品です。
やきとり福住 福庵
橋本 隼 氏