京都府のシェフがオススメするお店

本場イタリアのフィレンツェ、ニューヨークなど海外でも研鑽を積んだオーナーシェフが腕を振るう、リストランテ。場所は各線「木津駅」西口より徒歩5分ほど、市役所からすぐの所にあります。メニューは昼も夜もコースのみ。どの料理もシェフならではの趣向が施され、様々な素材の魅力が調和しています。つねに料理に対する情熱、そして食材に向き合うオーナーの思いは、同じ料理人としても勉強になります。

「もしイタリアに京都という州があったら」をテーマにしたイタリア料理店。身近なものや日本の旬の食材をイタリアンの手法で調理した料理の数々に魅力を感じます。

烏丸御池近くにある【Ryuen】は、こだわりの強いシェフがやっているイタリアンの店。一時期働かせてもらっていたことがあり、いまは客としてたまに訪れますが、いろいろな面で本当に勉強になります。食材にもこだわりが強く、宮崎県のブランド牛「尾崎牛」など選りすぐりの食材を使用。シェフの火入れが絶妙で、とてもおいしく仕上げてくれます。

薪窯で焼くナポリピッツァと、本格的なイタリアンを気軽に楽しめる【ピッツェリア　ナポレターナ　ダ　ユウキ】。ピッツァがすごくおいしいのはもちろん、ピッツェリアにしてはめずらしく、前菜類がとても充実しています。地下鉄の東山駅から徒歩8分と利便性も抜群。同じ年代のシェフが頑張っている店でもあり、親近感を覚え、よく利用しています。

四条烏丸にあるイタリアン【IL　GECO　～イル　ジェーコ～】さん。何を食べてもおいしいお気に入りの一軒で、頻繁に足を運んでいます。料理のおいしさはもちろん、シェフの人柄も魅力的で、すべての面で満足できるお店です。

【京都ネーゼ】は、お箸でいただくイタリアンのお店です。肩肘張らないカジュアルな感じで、とくかく素敵な店内なんです！　旬の食材を使ったパスタがオススメで、一人前の量が多すぎないので、少しづつ色々な種類を楽しむことができます。デート使いもできますし、一人のときはカウンターに座り、シェフとの会話を楽しみながら食事を楽しむことができます。

京都東山の麓に立つ【IL PAPPALARDO】。パスタや薪窯で焼いたナポリ風ピッツァを楽しめる、人気のイタリアンレストランです。11年間シェフを務めさせていただき、たくさんのことを学びました。魚貝や野菜など、食材にこだわった季節の料理に出会えるのも魅力の一つ。いつでも活気に満ち溢れていて、訪れると元気をもらえるお店です。

パスタなどおいしいイタリア料理が楽しめるお店。なかでも北海道の「いけだ牛」を使った肉料理が絶品です。

京都でも数人しかいないシニアソムリエで。そのひとりであるオーナーシェフが、イタリア料理とするワインを選んでくれるお店です。ヴェネト州の郷土料理や旬の食材を使った料理に、さまざまなグラスワインで合わせていただけるので勉強になります。

京都哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン【monk】。今井義浩シェフは、京都というテロワールを表現していて、コロナ禍で外国人が減った中一度は苦しむも、みごとに復活。ファイドン社から、自店の本も出版されました。今井ワールドにいつも心酔してしまいます。

隠れ家のような雰囲気の【Vena】は、北欧のヴィンテージ家具が置かれた上質な空間で、おいしいイタリアンを堪能できるお店です。シンプルに「おいしい！」と思える料理が本当に素晴らしい。京都の風情を感じながら食事をゆっくり楽しめます。日ごろの忙しさを忘れて、時間も穏やかに流れるように感じられるはず。ヴィンテージワインも素晴らしい品揃えです。

京都駅前という好立地にあり、おしゃれな空間でありつつ、男性でも入りやすい雰囲気のお店。お酒や料理がリーズナブルでありながら、料理はおいしく、何度でも行きたくなるお店です。

京都・烏丸にあるイタリアン【sketch.】。シェフが厳選した肉を使ってつくる、おいしい肉料理が食べられるお店です。ひと皿のポーションが多く、ボリュームは満点。見た目のインパクトの割に、意外とさらっと食べられる『カルボナーラ』は、ぜひ試していただきたい一品です。ワインも豊富に揃います。カジュアルな雰囲気で、友人と楽しく過ごすのはもちろん、デートにもおすすめです。

ホームページで「日本のイタリア料理店」と銘打っている【fudo】。日本の風土を大切にしながら、イタリア料理にいかしていく、日本ならではのイタリア料理を堪能できるお店です。日本食×イタリアンの郷土料理とも言える奥深い味わいの料理は、どれを食べてもおいしく、ワインは日本ワインにこだわって入荷されています。

【エンボカ】は、町家風な建物が印象的なピザのお店です。野菜を使った料理がとてもおいしいです。野菜のピザはもちろん、ピザ窯で旬の野菜を焼いた『焼き野菜』もオススメです。

落ちついた古民家を改装したレストラン【Cucina Italiana 東洞】。始めはお友達に紹介してもらい訪れましたが、あまりの美味しさと居心地の良さに京都に行くと必ず一度はお食事に行くレストランとなりました。旬の食材を意識したお料理は、美味しくいただける鮮度を意識して仕入れからこだわっているとか。ただ新しいものというわけではないこだわりです。訪れるたびに旬のお食事なので、違ったメニューをいただけ美味しいです。

気さくな接客とは裏腹に、料理にものすごくストイックで真剣なところが魅力のピッツエリアです。薪焼きのピザはすべて本当におい」しいのですが、定番の『マルゲリータ』については、一度はかならず食べてほしい一品です。薪焼きならではの煙の香ばしさと自家製のピザ生地が、素材の旨みを引き立てています。イタリア産食材にこだわって本場の味を再現しているシェフは、ナポリでの修業経験もあるそうで、「なるほどな」と納得の味を堪能できます。

近鉄京都線桃山御陵前駅、京阪本線伏見桃山駅下車5分にある、人気のイタリアンレストラン。木のぬくもり感じるおしゃれな店内で、本格的なイタリア料理を満喫できます。定番のロングパスタからニョッキ・ラビオリまでバラエティ豊かなパスタや、店内の薪窯で焼き上げる直径27センチのピザなど、どれを食べても納得の味わい。気の合う友人や大切な人と訪れて、ワイワイ楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

イタリアの星つき店で修業したオーナーが開いたお店です。「お皿に載っている食材はすべて手づくり」と言うくらい、一皿一皿ていねいに、こだわりを持って仕上げられています。

御所南のイタリア料理店【フィオリスカ】は淡路島産の新鮮な魚介とパスタが楽しめます。なかでもお気に入りのパスタは、すべてお店で手打ちしているそう。もちもちの食感と、新鮮な野菜や魚介との組み合わせが最高ですね。またいつ伺ってもキッチンがピカピカで清潔感を感じられるため、デートにもオススメ。同業者として見習うべき点が多いお店です。