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代々木上原にある、アバ(内臓)料理が好きな人にオススメのフレンチ。アバ料理が充実していて、各々の部位の使い方と活かし方がとても素晴らしい。ワインも豊富に揃い、多彩なペアリングが楽しめるのも魅力的です。
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代々木上原にある、アバ(内臓)料理が好きな人にオススメのフレンチ。アバ料理が充実していて、各々の部位の使い方と活かし方がとても素晴らしい。ワインも豊富に揃い、多彩なペアリングが楽しめるのも魅力的です。
bistrot semailles ビストロスマイユ
石谷 有吾 氏
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秋葉原にある、フランス料理とワインをカジュアルに楽しめる“フレンチ食堂”。オープン以来、6年間料理長を務めた思い入れのある店舗です。リーズナブルながら料理は本格派。なにを食べてもおいしいので、気軽にワインと料理のマリアージュを楽しめます。ソムリエも常駐しているので、好みを伝えてオススメをセレクトしてもらったり、オススメに委ねて新しい発見をすることもできますよ。ハウスワインはなく、グラスで5~6種類は楽しめるので、ペアリングも楽しめます。仕事帰りやふだん使いのデートに最適ではないでしょうか。
ワインとフランス料理 ボン吉
吉岡 健治 氏
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ジャンルは違えど、尊敬できる料理人である友人の店。お気に入りのメニューはシャルキトリーです。
CUCINA Caldo Luce
佐藤 圭介 氏
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フレンチと和食を融合させた独創的な料理が楽しめます。以前は金沢にお店があり、その頃は週1回ペースで通っていました。たとえば、白身魚のお刺身をワサビではなく島唐辛子を浸したピリ辛の醤油で食べるなど、発想が斬新。「こんな食べ方があるんだ」と気付かされます。店内はカジュアルな雰囲気で、価格はリーズナブル。気取らずに利用できる一軒です。
金沢和食 みんなのまなぶ
前多 学 氏
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お店立ち上げに携わった、縁と思い入れのあるお店です。シェフは、日本政府のアメリカ訪問で同行したこともある腕利きの料理人です。食材の知識や扱いにも詳しく、素材の特徴を知った上でつくる料理が雪庇んです。料理に合うワインも豊富なので、グラスペアリングを楽しむのもオススメです。ワイワイガヤガヤ、気の合う仲間と楽しむのにピッタリのお店です。
Brighton Cafe
恵比須 哲也 氏
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【Buvette】は、2011年にNY・ウェストビレッジに生まれた“街の食堂”が、2018年3月東京ミッドタウン日比谷にオープンしたお店です。ヨーロッパのアンティークがノスタルジックな雰囲気を醸し出すなか、フレンチを中心とした伝統的料理が楽しめます。ヨーロッパの伝統をNY流に仕上げ、東京で展開しているという点で、当店と通じるところがあるので、手本にさせていただいている面も。ビストロ、カフェ、ワインバーとさまざまなシチュエーションで利用でき、いろいろな人が入り混じっています。
ROSEMARY’S TOKYO
鈴木 雅人 氏
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御茶ノ水【ソレイユ ドゥ マタン】さんは、ホテル時代にお世話になった先輩のお店です。日によってメニューの内容は異なるため、特定のオススメメニューという形でなく、“その日シェフがつくりだす逸品”すべてをオススメできます。
あか牛精肉販売所
山口 大介 氏
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目黒にあるビストロです。こぢんまりとしたかわいらしい店舗ですが、中に入ると壁一面を埋めるほどのメニューの数々にワクワクさせられます。定番メニューからめずらしい食材を使った料理まで、様々なジャンルの料理が揃っている点が魅力ですね。つねに新しい味との出会いが楽しめる場所です。おいしいのはもちろんのこと、そのボリュームにも驚かされます。種類豊富なワインとともに楽しむのがオススメです。
Spanish&Italian REGARIO
伊藤 香歩 氏
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夫婦二人がメインで営業するアットホームなビストロ&デリカテッセン。カジュアルで、いい意味で敷居が低いため友人や夫婦での食事などで気軽に利用できます。店内は、20代から30代のゲストが多く、落ち着いて食事ができる雰囲気。カウンター席とテーブル席を備えており、地域で愛されるお店です。メニューのなかでもフォアグラのテリーヌは質が高く絶品。人気店のため満席になってしまう場合も多く、予約すると確実です。
La Cucina del Nacchero
五十井 正 氏
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「おいしいお酒とおいしい料理を、心ゆくまで楽しんでもらうこと。それがビストロの神髄」という古山幸正シェフ。ソースを重視したフレンチで、料理に対してとても真摯に向き合い、ほとんどの時間を調理場に捧げているところが素晴らしいです。
東白庵かりべ
苅部 政一 氏
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おいしいフランス料理をカジュアルに堪能したいときにオススメなのが、浅草にあるビストロ【ODETTER】。南フランスでも修業されたシェフの技術が素晴らしいです。気取らずフランクにいただける味わいが人気でどれを食べてもおいしく、ワインとともに楽しめます。
イタメシ×ビストロ BAFFI
目黒 栄悦 氏
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お店の雰囲気、お料理、接客などとても気に入っているお店で何度かお邪魔しています。落ち着いた雰囲気でゆっくりお食事ができるすてきなお店です。
グラツィオーゾ
橋本 祐一 氏
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東京・麻布台のフレンチ。オーナーシェフ泉氏の食材へのこだわりと料理への情熱が素晴らしく、とくに日本各地のジビエを使った料理が印象的です。料理によく合うナチュールワインの取り揃えもみごと。「ビストロ」と名乗るとおり、コストパフォーマンスの高さ、気軽に楽しめる雰囲気もすてきだと思います。
ORIENTAL KITCHEN ITALIANA
前島 利之 氏
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西麻布にあり本格フレンチ・ビストロ料理が楽しめる【ビストロ・ド・ラ・シテ】。同じフレンチ・ビストロを営む料理人として、オーナーの笑顔にはいつも心が癒されます。内装は開店から40年以上まったく変わらず、どこか懐かしさを感じさせます。そして料理もビストロらしく、フランスの郷土料理感が溢れており、来た人の舌も目も満足させてくれます。
ビストロサンティマン
根本 剛美 氏
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神楽坂の【ブラッスリー・グー(Brasserie Gus)】は、どの料理も美味しいのですが、なかでも鶏もも肉を煮込んだ『若鶏のフリカッセ』が絶品です。骨付き肉の濃厚な味わいと絶妙なソースの組み合わせが癖になります。
AZDINING
竹島 克彦 氏
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木場駅から徒歩3分ほどのところにある【ビストロ・ド・リヨン】。お手頃価格でボリュームたっぷりの極上フレンチを味わうことができます。店内は、とてもかわいらしい雰囲気。友人とのランチにいかがですか。
オイスターテーブル 上野さくらテラス店
堀江 勇 氏
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オーナーが一人で切り盛りしている一軒居酒屋風のビストロです。独創的なフレンチで、舌も目も雰囲気でも楽しませてくれます。フォアグラ、ウサギ、エスカルゴなど本格的なフレンチの食材の料理が豊富。気軽な気持ちで、きちんとしたフレンチを食べられるところが魅力の繁盛店です。自分の料理へのヒントを得ることも多々あり、勉強にもなります。
Pizzeria&Bar ENISHI
秋田 貢 氏
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江古田にある【ビストロさいとう】がオススメ。シェフ・みさおさんによる心の芯からホッと温まるようなお料理に、奥さまのきめ細やかなサービス。料理・接客ともに素晴らしいお店です。
酒・肴 くりや
勝沼 保枝 氏
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東京・幡ヶ谷駅に程近いビストロ。オーナーシェフの榎本さんの料理が素晴らしく、さらにワインとのマリアージュの楽しさも抜群。居心地のいい雰囲気ともてなしも素敵で、深く心に残る一軒です。
L’OSTAL
田中 敦 氏
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いつも常連さんで賑わう、不動前の人気ビストロ。味・ボリュームともに大満足の料理と豊富なワインをリーズナブルな価格で供していて、心から寛いで楽しめる雰囲気も絶妙。料理の提供の仕方、ほどよい距離感のもてなしなど、いろいろな発見と気づきをもらえる一軒です。
小林食堂
小林 大輔 氏