私がオススメします
お昼に行列に並んででも食べたいのが、【ミート矢澤】さんの『ハンバーグ』ですね。国産和牛の肉の味がしっかりと感じられて、ボリューミーに見えるのに女性でも全然食べやすい。手頃な値段にもかかわらず、感動させていただけるお店です。余談ではありますが、同店が東京駅の大丸に出すお店【ミート矢澤&ブラッカウズ】の『ハンバーグ弁当』にも驚きました。お弁当にも関わらず、ややレア気味に焼き上げていて、よほど素材に自信がないとこんな芸当はできないだろうと思わされます。
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お昼に行列に並んででも食べたいのが、【ミート矢澤】さんの『ハンバーグ』ですね。国産和牛の肉の味がしっかりと感じられて、ボリューミーに見えるのに女性でも全然食べやすい。手頃な値段にもかかわらず、感動させていただけるお店です。余談ではありますが、同店が東京駅の大丸に出すお店【ミート矢澤&ブラッカウズ】の『ハンバーグ弁当』にも驚きました。お弁当にも関わらず、ややレア気味に焼き上げていて、よほど素材に自信がないとこんな芸当はできないだろうと思わされます。
亀戸升本
笠間 亮助 氏
私がオススメします
都営地下鉄大江戸線・六本木駅7番出口を出てすぐのところにあるエイジングビーフのお店【格之進R】。熟成させたお肉のステーキがおいしくてオススメです。高級感があるシックな感じが気に入っており、休みの日によく利用します。
馬肉料理・日本酒・ワインバル SAKURA馬ール 湯島御徒町店
雨宮 博文 氏
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赤坂アークヒルズの2階にあり、ホテル並みのサービスと、オーストラリア人シェフが手がけるトップクラスの味が食せる正統派ステーキの店です。店内は落ちついた色合いで統一され、提供される肉が、インテリアのひとつとして飾られています。その肉を見るだけで圧巻です。サービスはまるで一流ホテルにいるかのような錯覚を覚えるほど素晴らしく、ステーキ店でこのサービスを受けれるのはこちら以外考えられません。少しだけ贅沢に美味しいものが食べたいときに選ぶ店です。
肉バルAngie
和田 純 氏
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六本木にある【産直鉄板 くり】。良質のお肉や旬の野菜など、新鮮な素材の旨みを鉄板焼きで楽しめます。店内にはカウンター席や個室があり、シーンに合わせて利用できるのもうれしい魅力です。
イタリアンバル MIRA
荒川 昌也 氏
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JR上野駅広小路口を出て徒歩3分、マルイ上野店の裏手にある揚げ物がウリなお店です。オススメはやみつきメンチ・やみつきコロッケ・ハムカツなど。外はサクサク、中はジューシーなお肉や具がたっぷり。立ち飲みスペースや店内レストランで、ビール片手に至極のメンチ・コロッケをぜひ食べてみてください。
寿司割烹喜成
小森 和彦 氏
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熟成肉を贅沢に堪能できる肉料理の店『中勢以 内店』。茗荷谷駅から徒歩5分ほどのところにあります。店内は、熟成肉を購入できるショーケースがあり、その後ろ辺りに食べるスペースがあるお店。くつろいでゆっくり過ごせる雰囲気です。どんな人でも訪れることはできるけど、こだわりの熟成肉がすごく美味しいので大事な人と特別なひとときを過ごすのもおすすめ。ワインも美味しいです。
Terrazza ristorante & caffe
朝比奈 治央 氏
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健康的で美味しい肉料理の店。目指している点が、自分たちと共通しています。食材を扱う姿勢や保存方法など、料理人としていろいろ学ぶことが多い。今のところ忙し過ぎて休めず(笑)、東京にあるこの店を訪ねる時間もないのですが、またぜひ行きたいです。
GOOD GOOD MEAT
西浦 正人 氏
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中央区八丁堀2丁目、「八丁堀」駅より徒歩3分ほどのところにあるステーキハウス【デ イチバ (DE ICHIBA)】。カジュアルイタリアンとステーキをフレンドリーな雰囲気で楽しめるお店です。ピザとステーキが美味しくて気に入っています。
鉄板焼 千珠
大川 大輔 氏
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幻の牛・尾崎牛をメインとする肉バルです。厳選和牛を使用した肉料理が、ソムリエがセレクトするワインやクラフトビールとともに楽しめます。品質は確かながら価格は手ごろなので、友人同士との気軽なディナーにオススメのお店です。
センディーテラス
タノン 氏
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西麻布の【Minas】では、元フランス3ツ星シェフの技術に感動しました。コースの一品『肉料理』は低温のフライパンでじっくり焼くのですが、シェフ自身の指先で焼き加減を計っています。ミディアムレアに焼き上げた肉は切っても血が流れることはなく、肉の旨みがしっかり感じられます。
cozyart (コージーアート)
山本 祥嗣 氏
私がオススメします
新宿区新宿三丁目、新宿三丁目駅から徒歩2分ほどのところにあるダイニングバー【TOKYO KITCHEN】。ハーブとスパイスを使ったグリル料理のお店で、お酒も充実しています。がっつりと肉料理を食べたいときにはオススメですね。スタイリッシュでおしゃれな店内は、デートにもぴったりです。
おかずとおさけ もやし
茂垣 健士 氏
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六本木にあるメキシコ料理店【LA COCINA GABRIELA MEXICANA】。こちらでいただける『タンピケニア』はビーフが他店のものとは違い、とても柔らかくジューシー。格別に美味しい逸品です。
アステカス
エンリケ 氏
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渋谷駅から歩いて3分。【熊本居酒屋 新市街】は、ほぼ井の頭線沿いにある熊本料理のお店です。古民家風のインテリアの店内は、とても居心地がよく、初めての来店でも寛げる雰囲気。ランチでは、『天草梅肉ポークのロースとんかつ定食』や『熊本ちゃんぽんセット』などが周辺で働く人々に人気です。夜は、熊本直送の馬刺しが盛りだくさんの『馬刺しオールスター盛り』、『熊本野菜と季節の野菜サラダ』などといっしょに、熊本のお酒を味わいながら仲間と気軽に楽しめます。
熊本バル うせがたん
吉川 勲 氏
私がオススメします
池袋駅C6出口から歩いて2分ほどのところにある炭火焼肉店【元祖おとしダレ ウルフ】。テレビでよく紹介されているお店で、パフォーマンスと接客が素晴らしいと思います。「元祖おとしダレ」とは、壺に入ったハラミのつけダレが炭に落ちて、燻製のようになること。すべての店員さんが肉を把握し、接客は気配り・目配りができています。オーナーと一緒に行くことが多い一軒です。
しゃぶ焼 ふくのや
松本 安正 氏
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独自の製法のステーキが最高で、カリッとした表面とジューシーな赤身のステーキが絶品です。こういったオリジナリティがあってお客様に感動を与えられるようなお店にできるように見習っていきたいと思います。
溶岩焼き×個室肉バル 29house 錦糸町駅前店
宮澤 達也 氏
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墨田区の小村井駅の近くにある【Bistro UZU】は、肩肘張らずに料理が楽しめる大衆ステーキビストロです。その最大のウリは、ボリューム感満載のお肉。一人前サイズは150gからありますが、最大で450gのお肉が食べられるほか、豪快なTボーンステーキはまさに圧巻です。ワインにもこだわっていて、フランス、イタリア、スペイン、チリなど、お肉と相性のいいものが揃っています。大勢でいけば、お肉の迫力に盛り上がること間違いなしのお店です。
鶏魚串焼き 海鮮居酒屋 赤とんぼ
杉本 祐介 氏
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目の前の大きな鉄板の上で、米沢牛や田村牛のステーキを豪快に焼いてもらえるお店です。「ジュージュー」という音が響き、まさにライブ感いっぱいで、目が釘付けになるほどです。ステーキ以外にもシーフードなど様々な食材を鉄板焼きにしていただけます。コースやランチメニューもあるので、ぜひ来店していただければと思っています。東京駅の八重洲口から3分、日本橋駅から2分とアクセスしやすいのも魅力です。
お菜家 大泉学園店
小野 晋 氏
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【confire3519】という隠れ家イタリアンが最近気に入っています。知人が働いているのが縁だったのですが、カウンターもあり一人も入りやすいのがいいですね。木箱に入っている前菜はわくわくしますし、パスタもおいしいです。
Georges un cinq
吾田 孝一 氏
私がオススメします
千駄木にある『山ぶとう』というイタリアンは、こぢんまりとしたカジュアルでアットホームなお店です。料理がおいしく肩肘はらずに家族で行けますよ。オススメ料理は、いまだったら冷製のパスタですね。
秋葉原 三友
安部 謹浩 氏
私がオススメします
いままで自分が食べてきた肉はなんだったんだろうと思えるほどの肉。6種類ほど、いろいろな部位を食べさせてもらいましたが、すべてがパーフェクトでした。
鮨 龍次郎
中村 龍次郎 氏