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銀座の鉄板焼き店【巴里 夕顔】では、上品な空間で、職人の技が光る鉄板焼きを楽しめます。クラシカルな中に新しい発見がある料理で、肉の「焼き」テクニックを勉強させていただきました。鉄板焼きの料理人なら、かならず一度は訪れるべき名店です。
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銀座の鉄板焼き店【巴里 夕顔】では、上品な空間で、職人の技が光る鉄板焼きを楽しめます。クラシカルな中に新しい発見がある料理で、肉の「焼き」テクニックを勉強させていただきました。鉄板焼きの料理人なら、かならず一度は訪れるべき名店です。
BAKNOS akasaka
滝口 佳祐 氏
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京風な日本の古きよき趣が感じられるお店です。女性の店主が鉄板の前で調理する姿はかっこよく、料理も季節のものが取り入れられたオススメのお店です。
赤坂 まるしげ
小久保 茂紀 氏
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私自身が訪れ、感動を覚えたお店の一つが東京都港区にある【鉄板焼 織部】です。スタイリッシュな店内は、落ち着いて食事ができる大人の空間。カウンター席には大きな鉄板が置かれ、料理人が目の前で魚介やステーキを焼き上げます。その豪快なパフォーマンスに、五感が刺激されることでしょう。最上級の『A5等級黒毛和牛サーロイン』は、とろけるような脂がたまりません。北海道産のウニと肉を合わせた『極上生ウニの黒毛和牛巻』は、一度食べたら忘れられない美味しさです。恋人との記念日や接待など、ここぞという時に利用したい一軒。
神楽坂イカセンター
中村 正孝 氏
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神楽坂の路地裏にある鉄板焼バル【Lantern】。気取りなく利用できる、新しいスタイルの鉄板焼のお店です。オリジナルメニューの『鉄板ピンチョス』は、肉や魚介、野菜がそれぞれに適した調理法で仕上げられ、串にさして提供される逸品。さまざまな味が楽しめるのが魅力です。食材のカットの大きさなど、食べる人への小さな心配りがあるところも、お気に入りのポイント。カウンター席もあるので、おひとりさまにもオススメです。
水炊き・焼鳥 とりいちず 池袋東口店
津田 享生 氏
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【肉の藤枝】と【鉄板焼きの二平】の職人がコラボレーションした、肉料理の名店。デパートの買い物帰りに、家族でよく立ち寄ります。どれもおいしいのですが、贅沢にサシが入った藤枝牛を使った『ビーフカツ』は、厚切りで食べごたえがある上、旨みもたっぷりで大満足。お肉好きにはたまらない逸品揃いです。上品で落ち着いた店構えなので、デートや接待、会食にも良いのではないでしょうか。
萬亭 横浜ランドマーク
三堀 和也 氏
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気軽に入れる鉄板焼のお店です。特選ハラミを100g使用したガーリックステーキの『コロコロ焼き』がいちばん気に入っています。季節のシーフードを使った豪快な鉄板焼、具だくさんの『お好み焼き』や『焼きそば』など大勢でシェアしたいメニューもオススメ。一杯目のお供に合う『ホルモンキムチ』『有機フルーツトマト・ルッコウラのサラダ』なども揃っています。客席は、カウンター席、テーブル席、座敷席が設置され、いずれもゆったりとした雰囲気です。
鉄板焼うまうま
村井 匠 氏
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六本木にある【産直鉄板 くり】。良質のお肉や旬の野菜など、新鮮な素材の旨みを鉄板焼きで楽しめます。店内にはカウンター席や個室があり、シーンに合わせて利用できるのもうれしい魅力です。
イタリアンバル MIRA
荒川 昌也 氏
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「広尾」駅から歩いて7分、西麻布交差点から1分ほどのところにある【鉄板ひらやま】。オーナーと一緒に良く行く鉄板焼き店です。和牛を使ったステーキやアワビ、ロブスターなど食材がダイナミック。一軒家を改装したお店で、大人な雰囲気が素敵です。
しゃぶ焼 ふくのや
松本 安正 氏
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ANAインターコンチネンタルホテルの37Fにある、老舗中の老舗【鉄板焼 赤坂】。落ち着いた店内でいただく和牛はまさに“極上”のひとこと。ホテルの上階にあるため、夜景も合わせて楽しめます。いつもシェフとの会話を楽しみに行くことが多く、ほっとくつろげる空間が魅力です。
グリル-パン ゼン
畑山 誠 氏
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東京・日本橋にある【ノーリザベーションズ】は、スタイリッシュな鉄板焼きのお店です。シェフは有名な料理番組にも出演した経歴をもつ方で、本当においしいお好み焼きを食べさせてくれます。初めて食べたときは、プリンのようになめらかでふわふわなお好み焼きに、大きな衝撃を受けました。ほかにも『パンケーキ』や『パスタ』『ポークスペアリブ』など、多彩な料理が味わえます。
浅草鉄板太郎
永瀬 太郎 氏
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東京で本格的な関西風お好み焼きが食べたいときは、新宿区にある【四ツ谷 つなぐ】に伺います。店内は黒を基調としたシックな大人の雰囲気。料理人の鉄板パフォーマンスが見られるカウンター席は、五感を刺激される特等席です。ほかにもテーブル席や半個室が用意されているので、多彩なシーンで活躍してくれそう。『豚ねぎ玉』は、ぜひ注文してください。九条ねぎをたっぷりと使ったお好み焼きで、柔らかな豚肉の旨みも際立ち、じつに風味豊か。大阪から直送している太麺をつかった『焼きそば』も、食べ応えるのある一品です。
舟町 一期
山口 猛 氏
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上野駅すぐの【お好み焼きじゃんじゃん】はもちろん『お好み焼き』も美味しいですが、わたしのオススメは『明石焼き』。ゆったりと寛ぐことができる、居心地のいいお店です。
ダイニング 和
早川 惠造 氏
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目の前の大きな鉄板の上で、米沢牛や田村牛のステーキを豪快に焼いてもらえるお店です。「ジュージュー」という音が響き、まさにライブ感いっぱいで、目が釘付けになるほどです。ステーキ以外にもシーフードなど様々な食材を鉄板焼きにしていただけます。コースやランチメニューもあるので、ぜひ来店していただければと思っています。東京駅の八重洲口から3分、日本橋駅から2分とアクセスしやすいのも魅力です。
お菜家 大泉学園店
小野 晋 氏
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お好み焼き、もんじゃ焼きを満喫できるお店です。場所は、西武池袋線・ひばりヶ丘駅の北口から歩いて3分ほどの路地にあります。きれいなお店なので女性でも入りやすく、店内もおしゃれな雰囲気。オススメは、「ベビースター」をトッピングした『もんじゃ』。ほかにもチーズやお餅、ナンコツなど自分好みのもんじゃに仕立てて楽しむことができます。お好み焼きは自分でも焼けますが、スタッフが焼いてくれるのでふわっとしたプロの味を堪能できます。お酒と相性抜群の豊富な鉄板焼きメニューも人気です。
パスタフローラ 立川南口店
小野 恭代 氏
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サンメンバーズ新宿内にあるおいしい鉄板焼きステーキがいただけるレストラン【新宿エクセレントクラブ】。店内の雰囲気もよく、コース料理もたいへん満足できるお店です。様々なお酒を楽しめるバーカウンターもあり、ジャズの生演奏が大人のナイトライフを演出してくれます。
大和倶楽部
渡部 義則 氏
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低価格なのにどの串もおいしく、毎日通っても飽きのこないお店です。場所は、都営日比谷線・浅草線「人形町駅」からすぐという抜群のアクセス、レトロな赤ちょうちんが目印になっています。じっくりと焼き上げた『牛串』は、訪れる人がこぞってオーダーするという逸品。また、煮込みもおいしく、とろとろの『どて煮』は格別です。広々とした部屋があるので宴会にもお誂え向き。デートや一人飲みなど、少人数でもしっかりと食べ&飲みができるお店です。
甲州焼鳥 とり火山 人形町店
疋田 晶章 氏
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目黒駅から目黒川を渡った先に佇む、大人っぽい鉄板焼のお店です。一枚板の高級感あるカウンターで、ライブ感ある鉄板焼きを堪能できます。厳選食材の旨みを大切にした調理は、見ているだけでも楽しめます。気さくなスタッフのフレンドリーな接客で、アットホームな雰囲気がつくられています。料理人が焼いてくれる『お好み焼き』と合わせて、ゆっくりお酒をいただくのが好きです。オーナーシェフも気さくな方なので、気軽に話しかけてみてください。きっと楽しい思い出深い時間を過ごせますよ。
旬和膳 きゅう
寺井 譲 氏
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都庁駅の近く、新宿住友ビル51階にある鉄板焼料理店です。母の同級生が店長をされていて、家族ぐるみでお付き合いさせていただいています。一番おいしい料理が決められないほど、どの料理も絶品。値は張りますが、味は裏切りません。スカイランウンジのような見晴らしのよさも相まって、優雅な時間が過ごせるのもオススメのポイント。個室も用意されており、接待や会食にも最適です。海外からのお客様にも喜ばれます。
ロッキー馬力屋
米良 雄一 氏
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吉祥寺にあるお好み焼き・鉄板焼き店【玉屋】は、すごく温かい雰囲気の店。店の人が当店に来てくれたこともあります。どことなく懐かしさを感じさせる落ち着きのある店内で、ゆっくりと食事を楽しめるのが魅力。各テーブルに鉄板があり、自分で焼くセルフスタイルです。もちろん、店の方に焼いてもらうことも可能。コース料理もあり、宴会などにも使えます。
鉄板焼 一鐡グランデール
君島 大輔 氏
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東京の夜景を一望しながら鉄板料理を楽しめます。「伊勢エビ」や「神戸牛」などが味わえるほか、おしゃれな店内も魅力的。雰囲気も抜群で、記念日や誕生日などのデートにもオススメです。二人の思い出を鮮やかに彩ってくれますよ。
ステーキハウス 鉄板焼 彩波
古寺 孝厚 氏