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浅草のホッピー通りにお店を構える【鈴芳(すずよし)】は、下町スタイルの賑やかな居酒屋です。店の仲間と勉強もかねてホッピー通りに訪れた際、こちらで出会った『もつ煮込』は、その美味しさに感激し、当店の味のベースにもなっているほどの逸品。美味しいお酒と共に味わう、このお店ならではの料理の数々は、どれも一度食べるとやみつきになる美味しさです。
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浅草のホッピー通りにお店を構える【鈴芳(すずよし)】は、下町スタイルの賑やかな居酒屋です。店の仲間と勉強もかねてホッピー通りに訪れた際、こちらで出会った『もつ煮込』は、その美味しさに感激し、当店の味のベースにもなっているほどの逸品。美味しいお酒と共に味わう、このお店ならではの料理の数々は、どれも一度食べるとやみつきになる美味しさです。
SAMBAL
貝瀬 亜紀子 氏
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浅草にある【すし処清司】は、優しい色合いの木目調で統一された落ち着いた雰囲気の老舗の寿司屋さん。浅草駅より徒歩8分と徒歩圏内にあり、江戸前のコハダ、ハマグリ、タコなどが食べられるお店です。L字型のカウンター席では、目の前で寿司を握る様子が見られ、寿司屋独特の臨場感が楽しめます。お寿司以外にも、旬の食材を使った『さざえのつぼ焼き』や『ほたての磯辺巻き』などお酒によく合う一品料理が勢揃い。30年変わらない、職人気質の味が魅力です。
廻鮮 にぎりや 松
吉田 正 氏
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上野のかつての風情が残る路地にあり、昭和の“色っぽい”佇まいを感じられます。強すぎず弱すぎずの程よいバランスのタレが持ち味で、焼肉自体もじんわりと来るおいしさ。旨い肉をしっとりと味わえる雰囲気です。
マルディグラ
和知 徹 氏
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上野にあるネパール料理のお店【ナマステ大江戸】。カレーもナンもすごく種類が豊富にそろっており、とっても美味しいのでおすすめです。
ソル・アミーゴ神保町店
山崎 千菜 氏
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いつも行列の絶えない人気店なので、混雑を避けて台風や暴雨の日なんかに足を運んでいます。かき氷はいちごやみかんなど、柑橘系が美味しいです。冬季限定の『7宝グラタン』もおすすめですよ。
中華 深せん
髙木 二郎 氏
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浅草界隈でお気に入りのお蕎麦屋さんです。おすすめは『天もり』。お蕎麦はもちろん、サクッとした天ぷらも絶品です。揚げ方が勉強になりますね。
先斗 浅草
上地 成治 氏
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以前、浅草の店で働いており、差し入れでいただいてすっかりファンになったのが、この店の『どら焼』です。独特の焦げ目がついた生地は、玉子の風味がしてふわふわ。ちょっとホットケーキのようで他とは一線を画しています。白あんと粒あんがあり、私は粒あんのほうが好みかな。あっさりと上品な甘さです。1個が大きめなので食べ応えもありますよ。
おたる政寿司 銀座
中村 考志 氏
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こちらは、以前当社に勤めていたシェフが独立して開店された創作料理店です。どの料理を食べても、シェフの愛情がたっぷり注がれており、素材のよさを最大限まで引き出しながらつくられていることが分かります。訪れるたびに、接客も料理に対する姿勢もひじょうに勉強させていただいてます。
ディ ヴルスト 神谷町店
坂田 壮 氏
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上野御徒町駅から徒歩3分ほどのところにある立ち飲み居酒屋【魚草】。ウニ、カキなどを始め、三陸の幸を中心とする新鮮な魚介料理がリーズナブルな値段で楽しめるお店です。豊富に揃った新鮮な魚介類ですが、やはり『生ガキ』『生ウニ』がおすすめ。大粒な『生ガキ』のぷりぷり食感がたまりません。こぢんまりとした市場のような雰囲気が素敵な、気軽に利用できる一軒です。
焼肉 新羅 浦安店
太田 宏佳 氏
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入谷駅から徒歩2分の所にある【あかぎ】は日本酒を豊富に取り揃えた、四季折々の日本料理を楽しめる和食バルです。冬はあんこう鍋やふぐ、夏はハモ、秋は松たけなど、旬の食材をつかった料理がオススメ。希少価値の高い日本酒があったりと、訪れるたびに楽しみがあるお店ですね。
隠れ家鉄板 おぶ
小袋 勝平 氏
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昔ながらのおいしい蕎麦を食べられる【甲州屋】。台東区寿にあるお蕎麦屋さんです。大衆的で本来の蕎麦の魅力を気取らずに味わえる店。父から息子へと受け継がれた味わいに、いまも連日多くの人が魅了され訪れています。
イタメシ×ビストロ BAFFI
目黒 栄悦 氏
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JR上野駅や都営大江戸線・上野御徒町駅から徒歩4分の場所にある【馬山館】。こぢんまりとした店内で、老夫婦が心を込めて営んでいる焼肉店です。昔ながらの懐かしい雰囲気が漂い、煙をもくもくさせながら焼かれる肉の香りが、ゲストを温かく迎えます。家庭的な雰囲気とおいしい焼肉で、地元の人々からも愛されるお店です。家族のだんらんや友人たちとの楽しいひとときにいかがですか。
焼肉市場げんかや 目黒店
森 祐治 氏
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歴史深い石蔵をリノベーションした店内で、絶品うどんほか和食を楽しめる料理店です。場所は各線・上野駅から徒歩15分ほど、風情のあるレンガ調の蔵が目印。釜揚げうどんは看板メニューでもあり、初めて訪れる人にはぜひ食べてもらいたいメニューです。こだわりの日本酒に合う酒肴も数多く揃っています。閑静な庭園を観賞しながら食事ができるのもオススメのポイントです。
ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE
村瀬 賢哲 氏
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ホンモンとはこんなにいろんな表情をするのかと衝撃を受けたお店。ホルモン割烹という新しいジャンルで営業されており、カウンターのみという空間もお気に入りです。
雲丹専門店 海栗屋 下北沢
佐々木 晋 氏
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東京に行ったらかならず顔を出すのが、JR日暮里駅北口から歩いて3分ほどのところにある居酒屋【谷中の雀】。尊敬している方が営んでいるお店です。最後は鍋で締めるんですが、そこが楽しみ。スペシャリテが春夏秋冬あるので、いつ訪れても満足感があります。和風づくりの店内は、木の温もりが感じられ、とても寛げる雰囲気。ゆったり食事を楽しみたいときに足を運んでみてはいかがですか。
味乃しゅうか
猪狩 陽介 氏
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和モダンな空間で、季節のおいしさに触れられる日本料理店です。場所は都営地下鉄浅草線「浅草駅」から徒歩1分、青い壁に白地の看板が目印。ランチタイムはボリューム満点の御膳があり、『八寸膳』は種類豊富な旬の食材をしっかりと満喫できる人気メニューです。ディナーは趣向を凝らした会席料理で、リーズナブルな価格ながら質の高いおいしさを味わえます。料理の秀逸さはもちろんのこと、心地よく食事の時間を過ごせるのも魅力です。
鮓家 一
古家 誠人 氏
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千駄木の【京料理 江森】は、私が勉強させていただいたお店。銀座の一流の会員制店で10年ほど料理長をされていた方が独立してやっていらっしゃいます。食材に非常にこだわりつつ、提供される料理からは考えられないくらいリーズナブルな価格です。一流の技術、一流の料理なのですが、それを感じさせないアットホームなお店。そのご主人と女将さんの人柄がとてもよく、ゲストを非常に大事にされているのが伝わります。コースが基本なのでつねに料理はおまかせ。お祝い事など、家族が集まって何かしようというときによく利用しています。
天麩羅 中清
中川 優太 氏
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都内に数店舗を構える【もつ焼でん】が上野アメ横にオープンしたお店です。鮮度抜群のもつ焼は、ホルモン激戦区といえる同地でもトップクラス。つねに満員で行列ができていることも。アメ横店だけの限定メニューも見逃せません。
焼肉ホルモンたけ田古淵店
古田 稔彦 氏
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おいしいフランス料理をカジュアルに堪能したいときにオススメなのが、浅草にあるビストロ【ODETTER】。南フランスでも修業されたシェフの技術が素晴らしいです。気取らずフランクにいただける味わいが人気でどれを食べてもおいしく、ワインとともに楽しめます。
イタメシ×ビストロ BAFFI
目黒 栄悦 氏
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高田馬場で創業して人気を博し、西浅草に移転後もさらに魅力を増すレストラン。オーナーシェフの村上氏は私の恩師であり、調理技術と趣向、人柄とも尊敬する料理人です。フレンチをベースに、アジアの食材を取り入れるなどボーダレスな料理を繰り出し、おいしさや楽しさ、独創性とも格別。訪れるたびに新たな発見に出会えます。
完全個室フレンチ re:niQue
親川 慧士 氏