名酒場出身の若き二人が手掛ける
大人の町・荒木町の次世代和食店

　自分たちが目指す和食は、クラシックよりもエンターテイメント──。ここ【荒木町 きんつぎ】を率いる北村徳康氏と佐藤正規氏はそう口を揃える。だが、派手なパフォーマンスや奇をてらう演出があるわけではない。二人の言うエンターテイメントとは、より本質的な部分。食材や料理から、内装やサービスまでを含め、この店で得られる食体験そのものを指しているのだろう。
　旬魚の握り寿司が盛り込まれる前菜、味や温度で緩急をつけるコース展開、肉料理も登場する全体のボリューム感。それぞれの料理には正統派和食の技術を取り入れつつ、食材の組み合わせや全体の構成で驚きを演出する。2020年には新たに個室も増設し、個室利用の客層に合わせてサービスの距離感も調整した。学芸大学の名酒場【件】で出会った二人だけに、日本酒の扱いも心得たもの。荒木町という大人の町の風情も、心地よい舞台装置になっている。その総合的な満足感こそが、この店で体験できる大人のためのエンターテイメントなのだ。
　2018年、ともに32歳でこの店を開いた同い年の二人。「荒木町の期待の若手」といわれていたが、２年の時を経てより成熟し、店はより確固たる魅力を放ち始めている。

名店のニューノーマル

地下１階メインフロアに2室の個室があるほか、同ビルの2階に新たに3室の個室を増設。個室は2名、4名、6名、8名用があり、さまざまなシーンで利用できる。予約は常時受付中のため、日程が決まり次第早めの連絡がベター。カウンターも通常より席を減らし、安心できるスペースを確保して利用できる。