ディナー：26000円 ランチ：1700円 
都庁前駅 徒歩10分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
岩瀬 健治 氏 イワセ ケンジ
【すし匠】系列店で修業
神奈川県出身。元サラリーマンからの転職という21歳からの遅めのスタートだったが、縁あって【すし匠】系列のお店で修業。西麻布【すし匠まさ】、青山【すし昴】（現在は表参道に移転）、新宿【匠 達広】などで経験を重ね、2012年9月に独立。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
常に進化を続ける『穴子白焼き』
修業時代から特に力を入れていたのが『穴子白焼き』。この日は長崎対馬産の穴子を使い、外はカリッと香ばしく焼き上げました。口の中に含むと中身はレアで、とろっととろける食感に。
こだわりの食材
九州から直送される旬の魚
博多の「柳橋連合市場」より直送される鮮魚。店の開店前に岩瀬自身が博多を訪れ、お願いしたことで、旬の魚が直接市場より送られてきます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様の要望を、常に先に考える
鮨屋はさらしの仕事。常にお客様の顔が見えるので、何が欲しいか、どんな状況かを考え、最善のもてなしができればと思っています。
ランチはお得な『ばらちらし』を提供
平日にはランチ限定10食の『ばらちらし』を提供しています。数に限りがあるので大々的に宣伝はしておりませんが、近隣のビジネスマンやOLさんに大人気です。
すし 岩瀬の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし 岩瀬 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0529 03-6279-0149 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 都庁前駅 徒歩10分 |
| アクセス | 都庁前駅から507m |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿3-4-1 福地ビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 第1,3,5日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター9席のみ |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
関連情報
| 姉妹店 |
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