北海道ならではの料理をお酒と共に。温かなもてなしに身を委ねる、幸せな時間
お店の写真を募集しています
写真追加
すすきの花小路にあるビルの2階、穏やかな和の佇まいで出迎えてくれる【旬菜 あずま】。北海道でとれる魚介類や山菜、野菜など、旬の食材を活かした和の逸品が堪能できます。看板メニューは、一人用の土鍋で提供される『和風煮込みハンバーグ』。道産野菜の素揚げと大根おろしが添えられた、白ご飯にもお酒にも合う逸品です。店主が母のレシピを受け継いで毎年漬けている『自家製紅鮭の飯寿司』など、北海道ならではの郷土料理やおばんざいも用意されています。全国各地から厳選した地酒や焼酎などのお酒を片手に語らう、ゆったりとした時間。カウンターのほか個室も完備していて宴会プランも相談できるので、会食や接待にもオススメです。
旬菜 あずま
これだけは食べてほしいベスト3
年末~春限定。北海道ならではの贅沢な美味『自家製紅鮭の飯寿司』
新鮮な鮭と彩り豊かな野菜を米麹で漬けた、北海道の郷土料理。25年間、毎年丹精込めて漬けている、店主自慢の逸品です。徹底した温度管理と密封保存で凝縮された旨みが口の中いっぱいに広がり、お酒との相性も抜群。
和風だしがふんわり香る『和風煮込みハンバーグ』
店主オリジナルのハンバーグは、お店を代表する看板メニュー。焼いた後にだしとかえしを合わせたつゆで甘辛く煮込み、大根おろしと道産野菜の素揚げを添えて提供しています。
料理人 / 東 良造 氏 (アズマ リョウゾウ)
専門ジャンル: 和食全般
料理を通じて笑顔と幸せを分かち合える、お店づくりを目指して
子どもの頃、自宅に招いたゲストをもてなす場面で幼心に喜びを感じる。人を喜ばせることができる料理の楽しさに魅せられ、料理人の道に進むことを決意。病院給食をつくる病院調理師として36年間勤務。幅広い調理と衛生管理の知識を積み重ねながら、自分の店を開きたいという夢を温め続ける。2024年4月1日、【旬菜 あずま】を開店。これまで培った技術を活かし、尽力している。
旬菜 あずまの店舗情報
基本情報
店名 | 旬菜 あずま |
---|---|
TEL |
050-5448-0742 011-211-6608 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
アクセス | 札幌市営地下鉄南北線すすきの駅5番口から徒歩5分 |
住所 | 北海道札幌市中央区南七条西4-1 プラザ7・4浅井ビル2F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 27人 ( 宴会・パーティー時 着席:27人 ) |
---|---|
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり |