ディナー：35000円 
銀座駅 徒歩3分 
土・日・祝日 一期一会の美食と出合える、幸せな時間。気負うことなく利用できる、カウンター割烹
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
銀座のビルの一角に佇む【割烹 燈明】。7席の小さな空間で提供されるのは、季節のおまかせコースです。その日仕入れた素材と対峙し、その魅力を最大限に引き出す調理法で仕上げた料理を堪能できます。食材は、国産天然のものにこだわるほか、南北に長い日本列島の旬を意識して厳選。素材本来の味を活かすことに力を注いでいます。合わせるお酒は、日本酒や熟成古酒ワインがオススメ。お酒が苦手でも楽しめるようにと、手づくりのノンアルコールクラフトドリンクも用意されています。店内は、凛とした佇まいながらも、ゲストに寄り添う温かなもてなしが息づく空間。日本の料理を味わう幸せに、改めて気づかせてくれることでしょう。
割烹 燈明
これだけは食べてほしいベスト３
天然真鯛のおいしさを実感『天然真鯛のお造り』
淡路や大分、長崎より入荷する一本釣り天然真鯛は、丁寧な仕事で神経抜き処理を施しています。シンプルに、本わさびと出雲産古式醤油を添えて。ごまかしがきかないお造りは、目利きがものを言います。
春の息吹を感じる『季節のお椀～白甘鯛と京都産筍・地蛤のお椀』
甘鯛の中でも高価な白甘鯛の身に塩を当て、十分に旨みを引き出し、炭火焼きで皮目はパリっと身の中はジューシーに焼き上げました。柔らかな京都産筍を添え、地蛤の旨みで三位一体のお椀に仕立てています。
三陸より届く鮮度抜群の蝦夷鮑を旨みたっぷりのソースで堪能『蝦夷鮑とホワイトアスパラガス肝ソースがけ』
蝦夷鮑はじっくり火入れし、柔らかな蒸し鮑に。国産ホワイトアスパラガスは炭火で焼いてだしに浸すことで、旨みを閉じ込めています。蝦夷鮑の肝を裏ごしし、鰹昆布だし・卵黄・土佐醤油で練り上げたソースで。
写真
-
静けさの中、美食と向き合う時間。気軽に訪れたいカウンター割烹
-
茶室を思わせるような、簡素ながらも品のある数奇屋造りの店内
-
穏やかで心地よい空気感が魅力。7席のカウンター
-
-
春の息吹を感じる『季節のお椀～白甘鯛と京都産筍・地蛤のお椀』
-
三陸より届く鮮度抜群の蝦夷鮑を旨みたっぷりのソースで堪能『蝦夷鮑とホワイトアスパラガス肝ソースがけ』
-
天然真鯛のおいしさを実感『天然真鯛のお造り』
-
トラフグ白子焼き
割烹 燈明の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 燈明 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0875 03-3571-2900 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄丸ノ内線・銀座線・日比谷線 銀座駅B7／B9出口より徒歩3分。JR有楽町駅南口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-6-1 銀座風月堂ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
土・日・祝日 GW、お盆、年末年始はお休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | お子様のご利用につきましては、18歳未満のご利用はご遠慮頂いております。 |
