ディナー：20000円 
六本木駅 徒歩5分 
不定休 【完全紹介制】上質な空間で味わう旬の味覚と極上の酒。心やすらぐ大人の隠れ家
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〈割烹 士成〉は東京・西麻布にある、完全紹介制の隠れ家割烹。 店主の村田成士氏による、枠に捉われない割烹料理。 希少な厳選食材を惜しむことなく使いながら、驚きの品数で訪れた人々を魅了します。 食材に合わせてその日のインスピレーションで調理技法は変化し、そのバリエーションは無限大。何度訪れても飽きることがない士成の粋なサービスを心ゆくまでご堪能ください。
割烹 士成
これだけは食べてほしいベスト３
滑らかな食感と喉越しを楽しむ『手打ち蕎麦』
福井県丸岡在来種の蕎麦粉を使用した『手打ち蕎麦』。雪解け水豊富な九頭竜川と竹田川の水で育ち、香り高い蕎麦の実を、毎朝店内で手打ち蕎麦に仕上げています。
炊きあがるまでの段階で変化する風味を楽しむ『土鍋ご飯』
山形県産の庄内米を使用し、唐津焼の土鍋で炊き上げる『土鍋ご飯』。お米の芯を感じるアルデンテからはじまり、炊き立て、蒸らし、おこげと、4段階の旨みを堪能できます。
旬の高級食材を使用した料理
『おまかせコース』では旬の魚介をはじめ、四季折々の厳選食材をふんだんに使用。『鮑と雲丹の石焼き 肝バターソース』など、最高級の美味を存分に味わうことができます。
料理人 / 村田 成士 氏 （ムラタ セイジ）
専門ジャンル： 和食全般
真心を込めた料理とおもてなしで、訪れるゲストに感動を届ける
1980年、神奈川県生まれ。和食店に見習いに入って以来、一流の日本料理店をはじめ西洋料理にも活躍の場を広げ、料理人としての腕を磨く。2022年、満を持して【割烹 士成】を開店。真心をもって対すれば、どんな人でも感動させないことはないという意味を持つ『孟子』の一説「至誠にして動かざるものは、未だこれ有らざるなり」という言葉を自らの名でなぞった店名のもと、職人の感性が光る懐石料理を提供する。
写真
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細部までこだわり抜かれた空間で過ごす、上質な時間
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隠れ家のような空間で味わう、極上の懐石料理とこだわりのお酒
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四季折々の美味を惜しみなく使用した割烹料理に舌鼓
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職人が丹精込めて織りなす料理で、ゲストをおもてなし
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旬の高級食材を使用した料理
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厳選食材を使ったおまかせコース
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厳選した山形県産庄内米の旨みを楽しむ『土鍋ご飯』
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職人の手で毎朝手打ち蕎麦に仕上げる、厳選した蕎麦の実
このお店が紹介された記事
割烹 士成の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 士成 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8125 03-6447-2755 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩５分 都営大江戸線「六本木駅」より徒歩８分 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-2-12 デュオスカーラ西麻布タワーEAST B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
