天然生本鮪の握り、海宝寿し。錦の隠れ家で至福の鮪＆海鮮尽くしを満喫

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“鮨の華”である鮪。数あるネタの中でも、幸福感が高まる鮪を最高のおいしさで提供するのが錦3丁目の【奧】。米は岐阜のブランド米「はつしも」酢は鮪と相性が抜群な最高級赤酢「與兵衛」と米酢のブレンド。江戸前の伝統を守りつつ、名古屋の味を意識しており、砂糖を使わず米自体の甘味を引き出すための工夫をしています。研究を重ねたシャリは、企業秘密の黄金比。鮪は国産の天然生本鮪を扱い、四季折々の魚介も最高峰を選りすぐり。一品や串揚げ等アラカルトが多種類揃い、シーンに応じて柔軟に楽しめます。鮨に合う日本酒やワイン等も充実し、深夜3時まで営業中！海外のゲスト向けコースもあり、名古屋の旅グルメにもオススメです。

奧
これだけは食べてほしいベスト３

歓喜の美味！とろの新たな魅力を楽しめる『鮪レアカツサンド』

名物料理。天然生本鮪のとろを贅沢に厚切りし、中をロゼ色が美しいレアに揚げて鮪カツに。香ばしく焼いたパンと合わせると、食感・味わいとも絶品。
夏場は＋￥1,000でサマートリュフと共に。

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まさに“海の宝物”。とろたく＆うにを巻物で満喫『海宝寿し』

天然生本鮪を使ったとろたく、その時季一番の生うに、季節の味覚（夏季は海ぶどう、冬季はキャビアなど）を自慢のシャリ・海苔と合わせて提供。多彩な味の要素と食感が口の中で一体化し、重層的な美味にひたれます。

店主の鮪への情熱が生み出す至福の一貫『天然生本鮪の握り』

一番人気の寿司ネタは赤身・漬け・中とろ・大とろなどの鮪。国産の天然生本鮪のみを使い、冷凍保存は一切なし。生でこその風味と旨みを赤酢がきいたシャリが引き立て、感動の一貫に！コースorお好み握りでどうぞ。

料理人 / 奥山　晃堂氏（オクヤマ　コウドウ）

専門ジャンル：寿司

鮪卸業も営む食材力と調理の技で極上の寿司と海鮮料理を繰り出す

1990年、愛知県出身。【奧】店主。10代では、デザイン、アートを学ぶ為に海外に留学。その時に和食（日本）の魅力を再認識し、中でも伝統的な江戸前鮨と鮪の奥深さに惹かれる。帰国後、名古屋と熊本の水産会社に勤め、鮮魚の目利きと扱いを学びながら、寿司と和食の腕を磨く。2010年に鮪料理店を開いて独立。食材調達から料理提供まで幅広く活躍。その集大成として2023年3月に今の店を開業。

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普段のデートから記念日ディナーまで、いつ訪れても大満足の一軒
寿司＆串揚げ、コースorアラカルトを自分流に満喫
サプライズ感満載の食材と料理でビジネスパートナーをもてなせる
和モダンな空間にカウンター席とテーブル席を配置

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奧の店舗情報

基本情報

店名	奧
TEL	050-5447-9642 052-228-2677 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	地下鉄桜通線丸の内駅徒歩5分
アクセス	地下鉄丸の内駅5番出口から徒歩5分、地下鉄栄駅1番出口から徒歩7分、地下鉄伏見駅1番出口から徒歩8分
住所	愛知県名古屋市中区錦3-10-28 第一錦エステートビルB1F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝・祝前】ディナー 18:00～03:00 (L.O.03:00)
定休日	日曜日日曜日もご予約希望の方はご相談ください。
平均予算	【ディナー】 12000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 d払い, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ