このお店をオススメしているシェフの口コミ | 料理屋 植むら 三宮

神戸、北野坂にある和食店【料理屋 植むら】で提供されるのは、丁寧につくられた正統派の日本料理。オーナーが同級生ということもあり、よく伺っていますが、カウンターだけの綺麗な店内で、トークとお酒と料理を楽しんでいます。エンターテイメント性の高いお店だと思います。

2016.07.16 up

JR神戸線三ノ宮駅から徒歩7分のところにある【料理屋 植むら】が私のおすすめです。当店のすぐ近くにあるお店なのですが、美しく丁寧な細工が施された料理の数々はまるで芸術。少しずついろいろな料理が味わえるコースでそれらを堪能でします。実はオーナーとは友人で、仕事でもプライベートでも仲良くさせてもらっています。同じ日本料理を志す同士として尊敬もしているし、料理の話などいろいろと相談できるよき仲間でもあります。ぜひ当店の近くにお寄りの際は足を運んでみてください。

2016.04.11 up

実際に行かせていただいた和食のお店で、この世代の方では群を抜いているなと思わせてくれるお店です。ある料理に関して、なぜそうなるのか？ということを理解し、突き詰めていかないと、日本料理がもう一つ上には上がらないという考えを真摯に追求されている方ですね。【龍吟】の山本さんや【菊乃井】の村田さんのような姿勢からは、次の日本料理を引っ張っていく方だなというエネルギーを感じます。料理もきれいですし、新しい技術に挑んでいますし、美味しいですし、いろいろ面白いお話も聞けて楽しいですね。

2016.02.07 up

同い年だということもあって、仲もいいのですが、彼の料理に対する考え方、ストイックさというのは他には出会ったことのないレベルですね。料理のことを考えていない時間がないくらいで、それが料理の質に表れていると思います。

2015.12.01 up

神戸・北野坂近くにある日本料理店【料理屋　植むら】。すべての料理に手を掛けているのが伝わってくる、心温まるお店です。器も素晴らしく、舌はもちろん、目でも楽しめる名店です。

2017.07.09 up

港町神戸の北野坂に面した場所に位置する【料理屋植むら】は、同級生が経営する日本料理の割烹のお店です。ランチとディナーは、それぞれコースメニューが1種類のみ。『ミシュランガイド京都・大阪・神戸』では、2011年からは1つ星、2014年からは2つ星として掲載されている有名店です。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター11席のみ。記念日やお祝いといった特別な日の食事などにもオススメです。

2018.09.26 up

北野阪にある、11席ほどのカウンター割烹。お昼は12時からの1部構成、夜は18時と21時からの2部構成となっています。料理のクオリティの高さに、ミシュラン2つ星を連続取得されているのも納得するとか。前田氏にとっては、料理の美味しさだけでなく接客においても学ぶべき場所でもあるようです。「料理を彩る器も素晴らしく、冷酒を飲む江戸切子のグラスを自分で選べるのも面白い」と、話します。

2018.07.15 up

“ザ・カウンター割烹”とも呼ぶべきライブ感を楽しめるカウンター割烹。店主の植村さんが、正統派の日本料理とみずからの独創性をバランスよく織り交ぜて紡ぐ料理や設えが素晴らしく、エンターテインメント感も絶妙。日本料理の魅力をトータルに満喫できる名店だと思います。

2018.04.24 up

神戸市で、繊細な日本料理が楽しめるお店【植むら】。日本料理のコースがメインで、正当な調理方法にこだわった丁寧な食事が魅力です。また日本料理らしく、四季に合わせて季節感も取り入れているので、何度通っても楽しめます。器の一つ一つにもこだわりがあり、コース料理に合わせた趣向には目を見張るものがあります。高級なお店で、とくに美味しいものを好む食通の方が通われているようです。

2017.02.23 up

【モゴット】と同じビルの4階にあり、完全予約制で、約3ヶ月待ちというくらいの人気店です。最初から最後まで繊細さが行き渡った日本料理店で、メニューは『コース』のみ。旬の食材をいちばん美味しい状態でいただけるのがなんと言っても魅力ですね。お酒の種類も豊富です。

2016.08.18 up