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- コース/15,000円~
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国内外で高く評価されている、料理人・柏田氏による技が堪能できる赤坂の名店です。四季の素材を活かしたハイレベルな和の逸品や、郷土料理などの九州出身の料理人ならではのおもてなしも魅力です。
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国内外で高く評価されている、料理人・柏田氏による技が堪能できる赤坂の名店です。四季の素材を活かしたハイレベルな和の逸品や、郷土料理などの九州出身の料理人ならではのおもてなしも魅力です。
リゴレッティーノ
今村 裕一 氏
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老舗ならではの雰囲気とメニューが豊富な【どぜう飯田屋】。テーブル席だけではなく、座敷もあり落ち着いて食事を楽しむことができます。どじょうだけではなく、うなぎも有ります。
割烹おか田
岡田 洋介 氏
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一つ一つの料理に心がこもっている【神楽坂 睦】。心からおいしいといえる店です。
居酒屋 肉ピン 御茶ノ水店
小林 等 氏
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大田区西糀谷にある日本料理店。四季折々の上質な食材を吟味し、店主の小澤さんが独特の感性と技で仕上げる皿が見事。彩り、味わいともに繊細な皿が多く、細部にまで行き届く気配りが素晴らしいです。
料理屋 染川
染川 昌裕 氏
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多彩なコースを楽しめる日本料理店【銀座 いしづか】。数々の名店で腕を磨いた石塚氏の調理の技と知識が素晴らしく、いろいろ勉強になります。特別な食シーンを感じられるほどよい緊張感と気さくな店主のもてなしのバランスも絶妙で、魅力にあふれる店だと思います。
すっぽん・ふぐ料理 ふるとり
平田 龍太郎 氏
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家族ぐるみで付き合いのあるお店です。趣向を凝らした創作料理やこだわりのお酒があり、落ち着いた雰囲気でしっとりと飲めるのが気に入っています。
つきじ左光
五味 元祐 氏
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ふつうの焼肉屋さんのイメージとは違って、イタリアンのようなカジュアルな雰囲気で、綺麗な店内の入口には和牛が飾ってあります。コースで焼肉を出してくれるんですが、その前に生肉が出ます。最近焼肉屋さんで生が食べられる所が少ないので嬉しいですね。オススメは『和牛のトロ刺し』です。
THE SUN & THE MOON
碇 真敬 氏
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天ぷらを楽しみ、蕎麦で締める江戸前伝統の食を満喫できる店。静岡から産直仕入れする食材が多く、熟練の技で揚げる天ぷらは味わい、食感とも格別です。素材を大事にし、一つ一つの持ち味をていねいに引き出されており、うかがうたびに、おいしさと趣向に感服します。
日本橋SANO
佐野 浩司 氏
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上質で本当においしい焼鳥を食べたいときは、恵比寿にある【喜鈴】がオススメです。デートなどにもオススメできる洗練された上品な空間で、焼鳥串はもちろん、水炊きも楽しめます。ここのレバーはくさみもなく、本当においしくて、レバーが苦手な方も虜になるほど。またワインも豊富なので、焼鳥によく合うワインを知る楽しさもあります。
岩桧葉
北川 友透 氏
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中野駅南口、レンガ坂にある【日本酒バル 中野 青二才】は、洋風の店構えで、和食を洋食にアレンジした洋風料理を出している居酒屋。いろいろな料理がありますが、なかでもお気に入りの料理は、メジナと柴漬けのカルパッチョです。日本酒をワイングラスで味わうことができるのが魅力。日本酒がすべて均一料金となっており、サイズは3勺、5勺、8勺の3種類あります。少しずついろいろな種類の日本酒を飲むことができるので、自分好みの一杯を探してみてはいかがでしょうか。
Molo Di Iidabashi
片岡 卓 氏
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港区赤坂、「赤坂」駅6番出口から徒歩1分ほどのところにある炭火割烹【白坂】。海外での経験があるシェフのつくり出す和食にセンスを感じます。15席ほどのこぢんまりとした店内は、ホッと一息つける心地よい空間。接待や特別な日のデートにおすすめです。
UNION SQUARE TOKYO
松田 好史 氏
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東京タワーやお台場の夜景を一望できる【XEX ATAGO GREEN HILLS】は、とても雰囲気がいいお店です。東京タワーのすぐそばにある愛宕グリーンヒルズ・森タワーの最上階に位置しているので、景色は言うまでもなく、イタリアン、寿司や会席、バーと、3つのフロアでおいしい料理やお酒を味わえます。記念日などにオススメのお店です。
FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店
川島 貴彦 氏
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西荻窪の【たべごと屋のらぼう】はお料理もおいしいですし、店主の方のサービスが絶妙です。「つかず離れず、あうんの呼吸でサービスする」という姿勢を、いつも学ばせていただいています。
ちそう屋 こいん
星野 氏
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焼鳥の商品価値を上げていただいた第一人者です。串もすべて、おいしく焼くために考えて打つ。だから焼きあがりが綺麗で、味も凄くいいんです。
鳥茂(とりしげ)
酒巻 祐史 氏
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グランドハイアット東京にある和食料理店。カジュアルから特別料理まで、幅広いメニューから選べますが、旬の食材をたっぷりと使ったメニューがおすすめです。特別な日に利用したくなる会席や、普段使いできるアラカルトメニューまで充実しています。
花郷 六本木店
臼木 徹 氏
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東京葛飾区立石のモツ焼き専門店【うちだ】は、行列ができる人気の名店です。食材の鮮度が抜群で、マニアックな部位を堪能できるのは専門店ならでは。看板メニューの『モツ焼き』は何度も通いたくなる美味しさです。
フランス料理の店 レストラン リヴァージュ
中村 慎二郎 氏
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焼鳥好きで知らない人はいない人気の名店。鶏肉の旨味を心ゆくまで堪能できる焼鳥が味わえます。他では味わえないような極上の美味しさの焼鳥には、高知の「土佐はちきん地鶏」や岩手の「ほろほろ鳥」など、全国から厳選した鶏を使用。素材の良さを最大限に活かした焼き方で仕上げた焼鳥は、ほのかに炭の香りが楽しめる逸品です。いつもとは違う、特別な日のお食事にもおすすめ。
水炊き・焼鳥 とりいちず 川口東口店
小林 恵祐 氏
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神保町で美味しい炭焼きの「ラム肉」が味わえるお店が【ラム ミート テンダー】。駅から歩いて5分ほどのところにあり、神保町で有名な肉バル「森のブッチャーズ」系列のお店です。全くクセや臭みのない極上のラム肉を、炭焼きで食べることができ、食べたらきっとその美味しさに感動するはず。その中でも「国産ラム」の美味しさは格別です。
アクアリウムダイニング 銀座ライム
小池 智哉 氏
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発酵食品に特化した食の冒険が楽しいお店【醸造科 oryzae(オリゼー)】。麹や味噌など、様々な発酵食品を用いた多国籍料理を提供する店。酵素の力でまろやかになったり、やさしい酸味を楽しめたりする皿が多く、新たな味との出会いがいろいろ。日本酒とワインの取り揃えが豊富で、ペアリングの楽しみも広がります。
阿佐谷 打ち薫る亭
杉本 正浩 氏
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道玄坂にある焼鳥店です。店主こだわりの焼鳥は、フルーツと肉を組み合わせたものなど、変わった味わいで、いつも勉強させてもらっています。コースかおまかせのみのメニュー設定も特徴で、「何が食べられるのかわからない」状況が、ワクワクとした気持ちにさせてくれます。
大衆酒場五十六
佐藤 教一 氏