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隠れ家風な完全予約制の蕎麦店です。夫婦二人で営業されており、女将がやさしく迎え入れてくれます。とても温かい雰囲気で、居心地のよさも抜群です。一人でも入りやすい気さくさも魅力。料理ももちろん絶品で、あっという間に食べ終えてしまいます。
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隠れ家風な完全予約制の蕎麦店です。夫婦二人で営業されており、女将がやさしく迎え入れてくれます。とても温かい雰囲気で、居心地のよさも抜群です。一人でも入りやすい気さくさも魅力。料理ももちろん絶品で、あっという間に食べ終えてしまいます。
手打ち蕎麦 汐見
汐見 健 氏
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長年勤めた蕎麦店です。手打ち蕎麦はもちろん、料理にもこだわっており、なかでも『出汁巻き玉子』がオススメです。
おそばと和食 楽
長濱 大 氏
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浅草の国際通りから菊水通りに入ってすぐの小さなお店。安くておいしい、とてもファンタスティックなお蕎麦屋さんです。和の食材にはとても興味があるので、ジャンルはフレンチに限らず足を運んでいますよ。
Les Saisons
ティエリー ヴォワザン 氏
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2種類そばがあるのですが、そばと同じぐらいの太さに切られた長細い大根とそばを一緒にゆでたそば『辻がはなそば』が、食感が面白くておすすめです。日本酒も豊富に取り揃えられていて、つまみもあるのでお酒が好きな方にはぜひ行っていただきたいお店です。
おおはま
大濱 幸恵 氏
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神楽坂の裏通りにある隠れ家。17席の小ぢんまりとしたお店で、照明を落とした落ち着いた雰囲気の中でお酒を楽しむことができます。おすすめは、アミノ酸が豊富な京都産食用絹を練りこんだ『シルク蕎麦』。つるんとした喉ごしで、噛み締めるほどに甘みがあります。オリーブオイルが添えられていて、途中からそばつゆに加えて食べると美味しいですよ。
Soba Ristorante na-ru
山崎 祥平 氏
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恵比寿にあるお蕎麦屋さん。仕事が終わったあと、伺うことが多いですね。『白いカレーうどん』が名物らしいですが、私自身は、山菜ののったお蕎麦が好きで、よく注文します。
サンクスネイチャー ~ThanksNature~ 恵比寿 代官山
押尾 菜未 氏
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旬の料理・蕎麦・日本酒を素晴らしい趣向で供する【野饗(のあえ)】。東京・石神井公園にある蕎麦店。店主の山越さんは蕎麦栽培から手がける方で、脱穀・製粉から蕎麦打ちまでをすべて自分で行い、本当においしい蕎麦を提供。旬食材で紡ぐ季節の料理、それに寄り添う日本酒のラインナップも素晴らしく、蕎麦前からシメの蕎麦までの楽しみをゆったり味わえる名店だと思います。
蕎麦に銘酒 蔵美庭gravity
黒島 健介 氏
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駅近ながら隠れ家的な存在の蕎麦と炭火焼きの店【いきしぐさ】。店主自ら現地に足を運び厳選した産地直送の野菜や、旬の魚で織りなす四季折々の料理が味わえる和食店です。JR神田駅から徒歩3分程の場所にあり、当店からも近いのでよく利用させていただいています。お気に入りは、炭火で丁寧に焼かれた焼鳥。料理に合わせた地酒も充実しています。店内は清潔感と共に落ち着いた雰囲気があるため、接待などの利用にもうってつけ。ランチ営業もされているので、さまざまなシーンで活用できるお店です。
九州料理 炭火やきとり食べ放題 焼きの地鶏屋 -神田西口店-
北山 陽介 氏
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吉祥寺駅南口にあり、古きよき時代の風情があるお店【手打ちそば ほさか】。手間暇惜しまず、丁寧につくられる手打ち蕎麦が絶品です。なかでも季節によって蕎麦に練り込まれる材料が変わる『五色そば』がオススメ。和の落ち着いた雰囲気のなか、ゆっくり食事ができ、家族でも利用しやすい一軒です。
F.c Agio
山畑 純則 氏
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気軽に美味しい蕎麦を堪能できるのが、築地駅から徒歩3分のところにある【つきじ 文化人】です。手打ちの十割そばは、細めで歯応えがあってとても美味しいです。そばつゆも甘すぎず、きりっとした味わいで細めのそばによく合います。
鮨 鈴木
鈴木 孝尚 氏
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JR恵比寿駅西口からすぐのところにある創作和食の店【BeTTei】。『本鴨しゃぶしゃぶ』や『旬菜の盛り合わせ』は訪れたときにはかならず注文する品です。日本酒の品揃えも豊富。店主が同い年、同業種ということで、料理やおもてなしの手法でインスピレーションをもらうこともあります。
WANOBA
水谷 亮介 氏
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表参道沿いの原宿クエストにあるとても落ち着いた雰囲気のお店です。店内に入るとモダンな和空間が広がり、細部まで小粋な雰囲気で感動するばかり。カウンター、テーブルともに、美しい日本庭園が眺められます。蕎麦や旬のものをはじめ、様々な食材を活用した繊細な一品料理を用意。周囲の喧騒を忘れて、静かな時間の流れを感じられます。
To rise
辻本 将章 氏
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昭和39年創業の、昔ながらの雰囲気をもった老舗蕎麦屋【室町砂場赤坂店】。赤坂の裏道にある数寄屋造りの木造一軒家で、落ち着いて食事ができる大人の店です。人気メニューの『天ざる』のほか、食後には甘味も。凛とした雰囲気が漂い、接客も気持ちがいいです。ランチでもおすすめです。
そいや
富田 直起 氏
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麺とソースにこだわった焼きそば専門店です。場所はJR各線・立川駅のエキナカにあります。オススメは看板メニューの一つ、『ぼっかけそば』。オムソバタイプもあり、幅広い世代から人気があります。様々な『焼きそば』のほか、『カレーライス』もありしっかりと食事を満喫できます。アクセスがとてもいいので、待ち合わせや小腹が空いたときにも入りやすいお店です。
HALAL ピッツェリア サンタフェ
足立 峰宏 氏
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人気の日本料理店【賛否両論】がやっている、そばがメインのお店です。ラストオーダーが深夜2時半と遅いので、仕事帰りに軽く食事を楽しみたいときに伺っています。そばは、お店で手打ちをしていて繊細な味わいが楽しめる細麺が特徴的。定番メニューのひとつ『すだち蕎麦』がすっきりと爽やかな味わいで気に入っています。日本酒や焼酎などのやアルコール類も揃っているので、飲みながら食事をするのにいい場所です。
ARMONICO(アルモニコ)
佐々木 泰広 氏
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東京・表参道にある蕎麦屋【みよた】。素材が良くて上質なお蕎麦を提供していますが、価格帯をかなりリーズナブルに設定しています。店内の雰囲気も、清潔感があり、和の雰囲気を大切にしながらも、現代風のアレンジをしている所が好印象です。気軽に入りやすい雰囲気があるので、美味しいお蕎麦をさっと食べたいときには最適なお店。ふだん使いもできますし、一人でも入りやすいお蕎麦屋さんです。
”泊まれる”居酒屋 Imura
井村 稔 氏
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以前、八王子で働いていたときによく行っていたお店です。茶室をイメージしたお店は、閑静な住宅街の中にあり手打ちそばはもちろん、天ぷらや一緒にいただく日本酒やそば茶など、すべてが美味しくてお勧めです。
ラ メゾン ダミ (La maison d’ami)
稲生 大伸 氏
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広尾にある蕎麦屋さんです。蕎麦は十割蕎麦もいいですが、ほかにもいろいろな変わり蕎麦があり、訪れる度に楽しみがあります。蕎麦以外にも、『お刺身』や『天ぷら』もあるので、お酒とともに楽しむのもいいと思います。落ち着いた佇まいのお店で、あんまりガチャガチャしていないところも好きです。
神田 箸庵
磯谷 隆吉 氏
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戸越銀座にあるフグとお蕎麦のお店。じつは以前、このお店の大将に蕎麦のうち方を教えていただき、逆にフグの調理を私からお教えする、という交流があったお店で、いまでもときどき訪れています。味わっていただきたいのはやっぱりお蕎麦。良質な蕎麦粉を使った風味豊かな蕎麦は、のど越しもよく爽やか。ディナーのおまかせコースでは、最後にフグの雑炊とお蕎麦が出てくるのが最高の〆です。お酒のアテも充実。先代のオーナーが洋食をやられていたという事から、洋食のニュアンスが感じられる料理なんかもあります。
亀戸升本
笠間 亮助 氏
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東京都千代田区神田にある蕎麦屋【わたる】は、ご兄弟で営んでいるお店です。店内は、明るく温かみのあるくつろぎ空間で、しっかりとしたコシが感じられる『手打ち蕎麦』が美味しいです。そば前や季節の食材をふんだんに使った酒肴も豊富に取り揃えられており、充実した時間をもたらしてくれること間違いありません。蕎麦を頼む前にさっくりと揚がった『野菜天ぷら盛り合わせ』を注文してみてください。後にいただく蕎麦にもぴったりなメニュー。しっぽりとひとり飲みの夜を満喫できます。
daikanyama O’KOK
根岸 寛爾 氏