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店名が示す通りクラフトビール10~15種を用意していますが、日本酒も充実。 店主の田中さんは「新政」を愛するがゆえに、酒蔵で1か月ほど酒造りの手伝いまでしています。
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店名が示す通りクラフトビール10~15種を用意していますが、日本酒も充実。 店主の田中さんは「新政」を愛するがゆえに、酒蔵で1か月ほど酒造りの手伝いまでしています。
和酒バー 庫裏
竹内 徹平 氏
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渋谷とは思えないほど落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとおいしい料理を味わえる【佐賀 雑穀】。ここは、以前一緒に働いていた同僚のお店です。地酒も食材も佐賀の食材を中心に入荷していて、どの料理も本当においしい。とくに刺身の豊富さやクオリティの高さに驚きます。ゆっくりしたいときにオススメのお店です。
Enn
菊地 幹人 氏
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おいしいお酒とお魚を楽しめることで知られる、人形町【いわさき】さん。料理人同士でふだんから仲良くさせていただいており、お店にも度々足を運んでいます。鮮度を生かしたお刺身は絶品です。
俺のワイン酒場
新見 武志 氏
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新鮮な魚介を使った料理が自慢の【鼎】。新宿3丁目にある予約必須の名店です。季節によって料理が変わっていくため、毎月でも通いたくなります。ドリンクメニューも豊富で、接待利用にもオススメです。
肉割烹 門
大橋 裕也 氏
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神田駅から徒歩3分ほどの場所にある【浜貞】。海鮮大衆割烹料理店です。料理のクオリティが非常に高く、メニューの品数や使用されている魚の種類の多さに驚きます。新鮮な海鮮と昭和な雰囲気を楽しめる一軒です。
ラボス食堂
谷井 要介 氏
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新鮮でおいしい魚が食べたきゃ【おおつか】へ行け!と言われるお店。定番の調理法や味付けではない、既存のイメージを払拭する逸品がそろいます。オススメを聞くと「オススメしか出していない」と答える大将は、おいしそうに食べるお客さんを満足気に眺めているかと思いきや「これどうよ?」と感想を求めて回る気さくな方。店内は海の家を思わせるような、気取らず居心地のいい雰囲気で活気があります。カップル・友人同士・家族連れ……どの席も満面の笑みであふれているのは、大将のお人柄によるものではないでしょうか。
そい屋
森 麻美 氏
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肉を使わない“焼うお”を堪能できる珍しいお店【焼うおいし川】。魚好きの方にぜひ行ってみてほしいお店です。お刺身でも食べられる新鮮な魚を、焼くことで別次元のおいしさに昇華させています。初めて味わう“焼うお”は、きっと驚きとおいしさで、おなかいっぱいに満たされるはず。
ととけむり 高田馬場店
横山 武建 氏
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”日本一高い居酒屋”と検索すると店名がすぐに出てくるのが【田中田 西麻布店】。グランメゾンのような高級感溢れる雰囲気の中、おいしい料理とお酒をいただけるお店です。店内の雰囲気も味わいも、すべてに感動を覚える、私にとってストライクの素晴らしさ。季節を感じられる料理はどの一皿も本当においしく、味わい深いものばかりです。予約が取りにくいかと思いますが、機会があればぜひ。
銀座 青天
青木 祐一 氏
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銀座の名店【馳走啐啄】が、店名も新たに【日本料理 ときわ】として、西麻布にオープン。西塚茂光氏は、2021年厳しい中にありながら、これまでのお店を移転し、新しいお店を立ち上げられました。ていねいに仕込まれたお料理がとても心に残ります。
瓢亭 本店
高橋 義弘 氏
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”人生でいちばんおいしい本マグロ”を、との思いで、自慢の本マグロをはじめ季節ごとの鮮魚を提供してくれます。とにかく魚料理が本当においしいです!アットホームな雰囲気で居心地も抜群。完全予約制だったように思いますが、機会があればぜひ訪れてみて欲しいお店です。
ととけむり 高田馬場店
横山 武建 氏
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今回【淡路島ええとこどり】をオープンするにあたってお世話になったNPO法人「淡路島活性化推進委員会」が運営する、生産者直結の和食居酒屋。東京で味わえる「丸ごと淡路島」のお店です。淡路島の新鮮な海の幸、山の幸、お酒に至るまで、生産者と共同で生み出されるメニューの数々は、新鮮な素材を重視したお料理ばかり。店内には掘りごたつ式の個室もあり、ゆったり過ごせるおすすめのお店です。
淡路島ええとこどり
畠山 将典 氏
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九段下駅から徒歩3分、飯田橋駅から徒歩4分と好立地のところにある【かわな】は、季節により専門料理の内容を変え、それに合わせて屋号も変わる珍しい割烹のお店。 春は「鯛めし屋」、夏は「穴子屋」、秋は「いくら家」、冬は「あんこう屋」と四変化します。上品で味わい深い和食の数々が人気。店内は木目調の落ち着いた和の空間でゆったりとした時間を過ごせます。
鮨のぶ
伊藤 佳布 氏
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中央区築地、築地駅から徒歩10分ほどのところにある魚介料理店【やまだや】。先付から〆のご飯まで、新鮮な魚介と野菜を料理してくれます。また、日本酒にとてもこだわっており、店主・山田氏が料理に合わせてセレクトしてくれて、いろいろな日本酒の話も聞かせてもらえます。〆の炊き込みご飯は季節ごと旬の食材でつくってくれるので、風味豊かで最高の味わいです。
CHINA CIRCUS
鈴木 啓剛 氏
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ご主人の技と人柄にも惹かれている【季節料理 さつき】。台東区の根岸にある小料理屋さんで料理が美味しいのはもちろんですが、ご主人の人柄も素晴らしいところに惹かれています。ご自分の技を惜しげもなく教えてくださったり、いつも情報交換をさせていただいています。
撰鮨
鈴木 秀和 氏
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バリエーション豊富な北海道料理が揃った居酒屋【藤半】。大井町駅近くにあり、利便性も抜群です。北海道から直送の食材を使い、北海道料理全般を提供してくれます。おいしいのはもちろん居心地がいいのうれしい。なかでも、ほっけを刺身で食べられるので、ぜひ一度味わってみませんか。店内には個室も完備。掘りごたつの座敷は10人ずつで仕切られていますが、仕切りを外して最大40名までの宴会スペースとしても利用できます。
そうめん屋はやし
西島 正和 氏
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大将とおかみさんとのお二人で営む料理店です。料理に対する姿勢や技術が他とは別格で光っており、手間暇惜しまず仕上げられた一品一品を感じ、味わうことができます。特に魚料理は絶品だと思います。おかみさんのホスピタリティも高く、個々のお客さまにあわせ、柔軟に対応してくれるサービスがあります。店内の雰囲気もとても落ち着いており、毎日でも行きたくなるような、そんな居心地の良さがあります。
リストランテ シンティッラ
武笠 裕一 氏
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【Georgia Moon】のお店からもほど近い、海鮮居酒屋【スズコウ】。老舗居酒屋ならではのメニューは、どれを食べてもおいしいけど、やっぱり『イワシの刺身』がオススメです! イワシは、日帰り船の漁師が船の上で氷漬けにしたものを、仲卸さんから仕入れ。注文が入ってから内臓を取り、1枚1枚と切り分けて出してくれます。大将のやさしい人柄がにじみでている温かいお店です。
Georgia Moon
入江 淳一 氏
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三茶の住宅街の真ん中のたこ料理専門店【たこ林】。少し駅から遠いのですが、時間をかけても訪れたくなるお店です。瀬戸内ではポピュラーなたこ料理ですが、東京でたこ料理は珍しいと評判。メニューは本当にたこ料理しかなく、常連客でいつも賑わっています。自然体で調理と接客をする女将さんの姿勢は私のお手本です。オススメ料理は『たこ薄造り』や『たこてんぷら』『たこしゃぶしゃぶ』。噛みしめてこそ、その味わいを楽しめます。
季節料理 どちらいか
西野 雅博 氏
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三軒茶屋駅北口からすぐのところにある魚介料理の店【さんじゅうまる】。鮮度抜群の魚介の刺身をはじめ、揚げ物や煮物などバリエーション豊富な魚介料理が揃っています。中でも甘辛いタレでいただく『煮付け』がおすすめ。絶妙な甘辛さが食欲をそそる逸品です。お酒との相性もばっちり。また、その『煮付け』のタレをたっぷりかけたご飯も抜群です。
北海道バル チーズフォンデュファクトリー 炭リッチ 渋谷店
高木 圭輔 氏
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下北沢にある居酒屋です。魚料理と日本酒がとくにおいしく、いつ訪れてもワイワイとした活気があふれるお店です。
味処 福丸
脇本 淳一 氏