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- コース/8,800円~
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東急東横線・代官山駅から徒歩3分ほどのところにある和食居酒屋【代官山ひなた】は、店内の雰囲気、接客、料理、お酒とトータルバランスがすごくよいお店です。オーナーやスタッフとは10年以上の知り合いで、妻も気に入っており、よく妻と訪れています。全国の各漁港から選りすぐった旬魚を、目の前で焼いてもらえる炉端焼きが人気。オーナーが厳選したという地酒とともに楽しむことができます。
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東急東横線・代官山駅から徒歩3分ほどのところにある和食居酒屋【代官山ひなた】は、店内の雰囲気、接客、料理、お酒とトータルバランスがすごくよいお店です。オーナーやスタッフとは10年以上の知り合いで、妻も気に入っており、よく妻と訪れています。全国の各漁港から選りすぐった旬魚を、目の前で焼いてもらえる炉端焼きが人気。オーナーが厳選したという地酒とともに楽しむことができます。
卯水酉
玉木 教充 氏
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東京の表参道にある和食居酒屋のお店【昌(ショウ)】。手づくり料理が多くおいしいお店です。
Asian Resort 個室 GARDEN 錦店
村田 正幸 氏
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神保町・すずらん通りから路地裏へ入ったところにある、大将が一人でやっている和食居酒屋です。18時から翌日の6時まで営業しているので、料理人が仕事を終えてから食事に行ける、貴重なお店です。メニューはなく、「軽め」「しっかり」などのリクエストに応じて「お造り」「お椀」「焼き物」、〆のご飯まで、深夜に旬素材をふんだんに使った本格和食をいただけます。出版業界の人などでいつも賑わっています。
北陸集らく神保町店
徳永 吉幸 氏
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鉄板焼きのお店ですが、従来の鉄板焼きのイメージとは少し違って、マルシェのように野菜がディスプレイされてる中から直接食べたいものを選べたりと、面白い、楽しい要素も加わっているところがオススメポイントです。お料理はすべておいしいので、好きなものを好きなだけ楽しんでほしい、そんなお店です。
フレンチ キッチン
トロイ リー 氏
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魚料理の本店も渋谷にありますが、こちらはもう少しカジュアルな雰囲気で、肩ひじはらずに行ける上質の居酒屋さんといったかんじです。大将が昔フレンチをやっていたらしく、まぐろの頭など、いいネタを使って、仕込みをきちんとやっているのがよくわかる丁寧な料理を味わえます。
LA TERRE
金子 満 氏
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麻布十番にある、素敵なお店【麻布 楸】。新鮮な牡蠣料理が美味しいです。牡蠣が美味しいのはもちろんのこと、コース料理のおいての前菜に力が入っていて、いつも、同じメニューではありません。前菜から、このお店のお食事には感心します。お友達とにぎやかに会食しによく訪れるお店です。
7丁目キッチン shiro
白鳥 孝二 氏
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東京駅八重洲口にある【つじ半】は、安くておいしい海鮮丼が味わえるお店です。カウンターが12席のみという小さなお店で、以前は並ばずに入れていましたが、いまでは行列ができるほどの人気ぶり。その行列のお目当てが、『ぜいたく丼』。新鮮な9種類の魚介がうずたかく盛られた絶品の海鮮丼です。しかも、食べ終わったあとに『鯛の出汁』を注文すると、少量のご飯を追加でよそって鯛茶漬けにしてくれます。これが〆に最高。1杯で2度おいしい、まさしく”贅沢”な一杯が楽しめます。
亀戸升本
笠間 亮助 氏
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穴子の可能性を感じさせる一軒です。穴子のひつまぶしや骨酒など新たなチャレンジをしており、一品料理も創造性に溢れています。当店の初代店長が独立したお店ではありますが、いまだに同業者としても学ぶところが多いとても刺激的なお店です。
日本橋 玉ゐ 本店
杉村 裕次郎 氏
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最近、知り合いの方に紹介してもらって伺うようになりました。鹿やイノシシといった珍しい肉料理を食べさせてくれるお店です。どれもとても美味しく、ただ珍しいというだけではなく、とても新鮮なものを仕入れているのがわかります。もちろん牛肉などのポピュラーな食材を使った料理もいろいろとあるので、どなたでも美味しくいただけるはず。店内はレトロな雰囲気で、とても居心地がいいお店です。
いまここ
大角 公彦 氏
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おすすめの店は、シーフードイタリアンの【オーシャンカシータ】さんです。海の幸はもちろん、付け合せに切干大根を使うなど、シンプルで大胆な料理に出会える店です。
BAR CONGRESSO
内田 健史 氏
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三宿にある和食店です。深夜でも美味しい和食が食べられるので、仕事帰りによく行きます。カウンターのみの店内は掘りごたつになっており、ゆっくり落ち着ける雰囲気です。
カフェ ブリュ
吉村 武衛 氏
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最近、ちょっとはまっているのが豪徳寺にあるこの【石田屋】さんです。日本酒メインの立ち飲み屋さんなんですが、肴がとても充実しているんです。
天茂
高畑 粧由里 氏
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新橋にある【白金魚 プラチナフィッシュ】は、魚と野菜の仕入れにこだわり、その日の食材をみて調理法を考えるというこだわりのお店です。コースは何を食べても旨い。刺身はもちろん創作料理、ピザ、パスタに至るまでです。新橋という場所柄、魚は築地から仕入れていると思われますが、本当の鮮度が良いものを提供したいと、このお店では毎朝、三浦半島まで車を飛ばして買い付けてきます。こういう食へのこだわりが、連日連夜、予約殺到につながるんだと思います。
結華楼
齊藤 雄史 氏
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上野御徒町駅から徒歩3分ほどのところにある立ち飲み居酒屋【魚草】。ウニ、カキなどを始め、三陸の幸を中心とする新鮮な魚介料理がリーズナブルな値段で楽しめるお店です。豊富に揃った新鮮な魚介類ですが、やはり『生ガキ』『生ウニ』がおすすめ。大粒な『生ガキ』のぷりぷり食感がたまりません。こぢんまりとした市場のような雰囲気が素敵な、気軽に利用できる一軒です。
焼肉 新羅 浦安店
太田 宏佳 氏
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同級生が働いているお店で、東京に行った際はよく利用します。カウンター席に加え、テーブル席もあるので、少人数でも大人数でも困りません。朝5時まで営業しているので、気兼ねなくお酒を楽しめます。
酒菜割烹きくち
菊池 尚浩 氏
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種類豊富なドリンク、なかでも日本酒のラインナップに力を入れたお店です。間違いのない料理と接客で、ゲストをもてなしてくれる一軒。日本酒好きの方にとくにオススメしたいお店です。
横浜紅葉坂 日本酒 ふじひら
藤平 大輔 氏
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外苑前駅のすぐそば、黒竹に囲まれた小径と坪庭が印象的な【日本料理 僖成】。 桐材を用いた個室があり、心安らぐ和モダンな空間に癒やされます。漁港から直送されている鮮魚、産地直送の天然山菜、有機野菜や厳選和牛など、日本各地の旬の上質な食材を一皿に。伝統のなかにも新しさを感じる料理を堪能できます。気軽に利用できるランチも女性に人気だそうです。
輝々 麻布
佐藤 文彦 氏
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開業前に働いていたお店【淡々菜】。南青山にある海鮮料理がメインの和食店です。五島列島から魚が運ばれているので、鮮度抜群。本当においしい魚介料理を食べさせてくれ、接待などの会食にもオススメの一軒です。
鮨 あさづま
朝妻 吉郎 氏
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【人形町 やま田】は、以前一緒に働いていた方が板長を務めるお店。食材へのこだわりが凄いの一言です。手間を惜しまない仕事で、食材の旨みを最大限に引き出した逸品を提供してくれます。洗練された和の雰囲気で心地よく、ゆったりとくつろげるのも魅力。個室もあり、いろいろなシーンで利用できます。
海賓亭 東京八重洲店
山岸 和弘 氏
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西麻布にある【成(ハル)】さんにはいつもお世話になっています。熟成させた旨みを引き出したネタと赤酢・シャリとの調和が絶妙。“熟成”という工程により、まだ知らなかった素材の魅力的な一面を垣間見ることができます。
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
齊藤 大輔 氏