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銀座にある【すし処 真】さん。親方の人柄がにじみ出ているような料理が気に入っています。店主との会話を楽しみながら旬の鮮魚を使用したお寿司をリーズナブルな価格で気軽に味わうことができます。
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銀座にある【すし処 真】さん。親方の人柄がにじみ出ているような料理が気に入っています。店主との会話を楽しみながら旬の鮮魚を使用したお寿司をリーズナブルな価格で気軽に味わうことができます。
oasis ITALIAN
杉沢 明 氏
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上質なネタでリーズナブルな鮨屋。江戸川区という下町にありながら、高級なお寿司を味わえます。
割烹 小川
小川 徹也 氏
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新宿駅からも近く、ゆっくりと楽しめるアクセスが良いお店。旬の鮮魚や季節の食材を生かした料理を中心に、炭火焼きや様々な料理法を使ってつくられる本物の“うまいもん”が揃っています。日本酒は、他店ではなかなか飲めない季節限定の貴重なものも多く満足の品揃え。広々とした掘りごたつの個室や、カウンター席、上品なテーブル席など居心地の良さを感じるゆったりとしたお席があり、デート・女子会・合コンなどからきれいな店内は接待でもオススメです。
鉄板焼野菜 べジたけ
坂井 まり栄 氏
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日本橋人形町の【鮨處つの田】さんは、私がかつてお世話になった親方のお店です。心地良い空間でゆったりと、本格江戸前鮨を堪能できます。
鮨 竹半 KARUME
梅澤 直幸 氏
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等々力にある、創作和食が食べられる居酒屋【うおいちばん】がおすすめです。友人が経営しているお店で、普段からよく足を運んでいます。食材は毎朝築地から仕入れていて、刺身や寿司、ちらしといった海鮮メニューはもちろん、揚げものや煮物など幅広いメニューを楽しめるのが魅力です。コース料理も充実しているので、宴会などのご利用にも最適だと思います。また、日本酒のラインナップにもこだわっているので、お酒が好きな方にもぜひ足を運んでほしいお店です。
博多道場 渋谷店
大竹 将之 氏
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新橋の【オアジ】さんは、富山県出身の店主による故郷の味をお楽しみいただけるお店です。富山湾直送の旬の魚介や富山の地酒に郷土料理、富山流のおもてなしにどっぷり浸れます。個人的には『さといもの唐揚げ』『だし巻き玉子』がオススメです。
武文
小埜 大輔 氏
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昔ながらのスタイルを今に紡いでいる【煮炊屋 金彩】は中目黒にある創作和食のお店です。日替わりの煮炊き物とお酒で立ち飲みスタイルでも楽しめる居酒屋。時期限定になりますが、おすすめは炭火で焼く「鰻」。ジューシーさと歯ごたえがたまらない絶品メニューです。
古都弐
南 竜太 氏
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世田谷区用賀にある【豆魚菜 万さく】はフグと豆腐料理のお店で、リーズナブルな価格でおいしい料理がいただけます。店主は目黒の豆腐屋さんの三男ですので、数あるメニューのなかでも『自家製豆腐』が絶品です。魚は築地から仕入れてた新鮮で旬のものを味わえます。店内は落ち着いた雰囲気。デートや家族での利用がオススメです。
EnTerrasse ~アンテラス~
明石 剛 氏
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おしゃれな雰囲気の日本酒バーで、品揃えも豊富なのがうれしいところ。めずらしい銘柄も揃っているので、お酒好きの友人と行けば盛り上がること間違いなし。
蓮香
小山内 耕也 氏
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築地市場にある海鮮料理が絶品のお店です。賑やかな市場の中にある老舗店で、旬の鮮魚を使用した刺し身や煮魚、焼き魚が味わえます。刺し身は、プリプリとした食感が楽しめますし、煮魚は魚の旨みが堪能できます。また、料亭で使用されるような高級食材が、築地ならではのリーズナブルな価格で楽しめるのもこの店ならでは。魚料理はどれもおいしいので、ぜひ機会があれば訪れてみてください。
タヴェルナ・マルコポーロ
佐藤 啓介 氏
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清澄白河駅近くの路地裏にある【紺青】。店主が目利きする旬の魚と、厳選した日本酒を味わえる隠れ家的な和食店です。その時期ならではの旬魚のお刺身が味わえます。利き酒師である店主が選ぶめずらしい日本酒もまた楽しみ。仕事帰りにふらりと立ち寄りたくなるお店です。
九吾郎ワインテーブル
森谷 鶴児 氏
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日頃肉に囲まれているせいか、プライベートではシーフードをよく食べます。ニューヨークが本店の老舗【グランド・セントラル・オイスター・バー】は、味や雰囲気を含めてお気に入りの店です。
RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE
野口 尊文 氏
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とにかくおいしいです。
ひご家 GINZA
大西 祐一郎 氏
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お店の真裏に位置した日本料理店。噂には聞いていましたが、噂以上の美味しさで驚きでした。
特に私は、魚介類の美味しさに感激でした。さしみはもちろんですが、揚げ物・焼き物の絶妙のタイミングや和え物などのバランス良い、絶品の数々に本当に勉強させられます。
オリエンタルカフェ 西麻布
中川 伸補 氏
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おいしい日本酒と本格的なお鮨が、気軽に食べられる店【まぐろ人別庵 日本橋店】。日本橋という場所柄、比較的会社員が多く、会社帰りのプライベート利用や会食など、使い勝手のよさが魅力です。豊洲市場から仕入れるという生本まぐろをはじめ、旬のおいしいネタが揃っているのは、有名回転寿司チェーン【まぐろ人】ならでは。
寿し 一花星
沼田 貴光 氏
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かつて6年ほど修業させてもらった日本料理の老舗です。いまでも豊洲に仕入れに行った帰りに立ち寄って、週に1回はランチを食べながら親方にいろいろと相談しています。その確かな腕前はすばらしく、天ぷらはもちろん、つまみもバリエーション豊富。確実なキャリアを積みながらつねに探求心を持ち続け、いつも勉強されている姿は、まさに私の目標です。
天ぷら かわかみ
川上 暁生 氏
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店主の料理の品のよさが光ります。鮮魚から〆の蕎麦まで和食の奥ゆかしさを感じさせてくれます。おまかせコースでゆっくりと楽しんでほしいお店です。
和みダイニング kenbo
佐藤 賢二 氏
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最近よく行く居酒屋です。もともと府中にお店がありましたが、立川にもオープンしたので立川店に行っております。スタッフさんの気前もよく、なにより新鮮な魚料理は絶品です。立川にお住まいの方はぜひ一度は行ってみていただきたいお店です。
ホルモン焼肉・盛岡冷麺 道
花川 英敏 氏
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細い路地裏にある隠れ家の様なこの店は、大将と気さくに話が出来る店。土地柄としては手ごろな価格ながらネタにも器にも細やかなこだわりが感じられます。
懐石 三田ばさら 別邸
雨宮靖憲 氏
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豊洲市場で買い付けている新鮮な魚や、職人技が光る和食を楽しめる料理店です。場所はJR各線「田町駅」より徒歩1分というところにあります。オススメは、お造り。その時期の海の幸をしっかりと満喫できます。料理に合う日本酒も魅力的なラインナップで、ゆったりと大人のひとときを過ごしたい方に最適。手間を惜しまずつくり上げられる逸品と心地いい空間がリラックスさせてくれます。
勝
末永 勝久 氏