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- コース/9,200円~
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テリーヌにこだわった、フランス料理店。初めて訪れるなら『Menu L'origine』をぜひ。コースの中には、スペシャリテの一つ『長期熟成をかけた田舎風テリーヌ』が組み込まれています。完成まで2週間以上を要するテリーヌは、肉としての存在感を際立たせつつも香草を使い熟成させることによって、全体に統一感をもたせています。2017年まで11年連続、ミシュランガイド東京に一ツ星として掲載されている名店です。
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テリーヌにこだわった、フランス料理店。初めて訪れるなら『Menu L'origine』をぜひ。コースの中には、スペシャリテの一つ『長期熟成をかけた田舎風テリーヌ』が組み込まれています。完成まで2週間以上を要するテリーヌは、肉としての存在感を際立たせつつも香草を使い熟成させることによって、全体に統一感をもたせています。2017年まで11年連続、ミシュランガイド東京に一ツ星として掲載されている名店です。
ソンブルイユ(SOMBREUIL)
若月 稔章 氏
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五反田駅徒歩5分の位置にある【レストラン メイ】。シェフの人柄もよくモダンとクラッシック二通りのフランス料理が楽しめるお店。自分の味覚を磨くためにも和食にとどまらず様々なジャンルの料理に触れるようにしています。そのなかでもお気に入りの一軒。
割烹 三長
村山 直樹 氏
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【ロブション】の流れを引きながらも進藤さんご自身の表現に昇華された料理や、デセール、サービスマンの雰囲気など、チームとして完成度が高いお店です。
オルグイユ
加瀬 史也 氏
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素材の味を生かし、マッチしたかけ合わせ・ソース等を提供しているお店です。
銀座クレストンホテル 鉄板焼き華山
吉村 和彦 氏
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料理人仲間を通じて、岡本さんの下で働いているシェフと知り合いになって訪れたのですが、とっておきのシーンで行きたいと思わせてくれる高級フレンチです。オーナーシェフの岡本さんのつくる料理はどれも文句なしにおいしく、ホスピタリティーのクオリティも素晴らしいの一言。もっと自分も頑張ろうと思わせてくれる、そんなお店です。
上野の森スモークダイニングGAGA
髙橋 篤従 氏
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豊富なナチュラルワインを揃え、フレンチビストロ概念を元にした現代的な料理構成がすごくすてきです。
il.
綿引 裕介 氏
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希少価値の高い旬のジビエを、現代風にアレンジした一皿が私のお気に入りです。東京駅を眺めることができる抜群のロケーションと、フレンドリーで温かなサービスが印象的でしたね。
Restaurant N-エンヌ-
西山 昭二 氏
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卓越したセンスの良さを学びに行く【ミッシェル・トロワグロ】。自分自身の勉強も兼ねて、ミシュランガイドで星を取ったお店などへ積極的に出かけています。【ミッシェル・トロワグロ】は美味しいのはもちろんですが、日本人にはないセンスが素晴らしいので、よく伺っています。
サン・ミケーレ
津原 建二 氏
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ビストロのきちんとした料理を提供しているお店です。いつ食べてもおいしいですね。特にお気に入りはバゲット。粉の香りがはっきり出ている逸品です。
フランス料理 ete(エテ)
藤本 恵史 氏
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素晴らしいサービスと料理で毎回楽しませてくれる、東京・広尾のフレンチ【ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー】。全国の生産者から届けられた上質な素材を生かした料理を味わいながら、自然体で過ごせるレストランです。店名は仏語で「ありのままの」という意味。シンプルかつ上品なデザインのインテリアの店内で、自分本来のありのままの姿でリラックスして寛げるお店です。
最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋EAST
深尾 将大 氏
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フレンチのシェフの奥様とソムリエのご主人がご夫婦で営む【Bon Pinard(ボン・ピナール)】。お客様が喜ぶ料理をつくることに努力を惜しまぬシェフの姿勢にはいつも圧倒されます。ソムリエがセレクトしてくれるワインも素晴らしく価格も良心的。ご夫婦が織り成す本格フレンチとワインのマリアージュは最高です。カウンター席メインの店内はとてもいい雰囲気でデートにもおすすめ。ランチには子どもを連れて伺えるところもうれしいポイントです。
肉匠なか田
山本 隆史 氏
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洗練された空間で現代風の美しいフレンチを堪能できるレストラン。銀座三越の12階にある予約必須の名店です。店内は赤を基調にシックでエレガントな空間。細部までこだわった誂えが非日常を感じさせてくれると思います。季節の野菜や魚介、ジビエなどさまざまな食材をふんだんに取り入れた一皿はまさに芸術。女性シェフが織りなすスペシャリテをぜひ堪能してみてください。
九州博多料理 もつ鍋 幸
飯島 哲平 氏
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オープンをするにあたり、影響を受けた斬新なお店。ワインも料理も、信じられないほどの数があります。今まで見たこともないような食材の組み合わせもしっかりとした逸品。お店のクオリティーの高さにも脱帽です。
ドイーニョケンタローネ
伴野 兼太郎 氏
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東京・赤坂「ANAインターコンチネンタルホテル東京」36階のフレンチ。パリの【ピエール・ガニェール】で腕を磨いた赤坂洋介氏がエグゼクティブシェフを務めており、ピエール・ガニェール氏の趣向を軸に、赤坂氏ならではのエッセンスを散りばめた料理を供しています。絶妙なセンスで繰り出す皿の数々が、じつに素晴らしいです。
KOGISHI
小岸 明寛 氏
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当店の開業当初、お店を支えてくれた町筋シェフが独立したお店が、虎ノ門にあるこのビストロです。塩漬けした肉を低温のラードでじんわり煮る『Rillons(リヨン)』や看板メニューの『シャルキュトリ』など、丁寧に仕上げられた料理が味わえます。
サラマンジェ
脇坂 尚 氏
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神楽坂【今彩】さんは、野菜を主役にしたフレンチ×日本料理スタイルのお店。料理に取り入れる野菜の種類も多く、なかには珍しい野菜の姿も。鮮やかな料理は見ているだけでも楽しくなります。ゲストの要望ひとつひとつに親身に向き合うおもてなしも魅力的です。
Bistro1048
羽生 正太郎 氏
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広尾駅から徒歩7分くらい、静かな住宅街にあります。【銀座シェ・トモ】のオーナーシェフ、市川知志氏が手掛けるお店で、フランスの郷土料理を出しています。こちらの肉料理はとてもボリュームがあり、食べ応えが十分。料理と相性の良いフランスワインも揃っています。店の内装や、BGMも含めた雰囲気、フランスにあるビストロっぽいっ空間が好きです。
Bar&Dining Pertica
高場 脩平 氏
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駒沢通りの広尾3丁目の近く、表通りからちょっと入った住宅街に戸建て住宅を改造したような一軒家レストランです。外観はとてもおしゃれな感じ、内装はフランスの片田舎のビストロ風でとても温かみがあって、可愛らしい感じの店内で、二人掛けテーブルが7卓ほどの落ち着いた空間です。ご夫婦で経営されている家庭的なフランス料理。シェフがつくるフランス料理の基本を大切にしたオリジナルのぬくもりのある料理はお勧めです。
セットセッテ
橋本 拓 氏
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シェフとは20年来の知り合いで、プライベートな時間にを楽しみたいときにお店に伺っています。ご夫婦ふたりでやっているアットホームなお店で、野菜をふんだんに使ったやさしい味わいのフレンチがいただけます。
AQUAVIT北青山
小川 充雄 氏
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料理に対する想いや、食材のこだわりも素晴らしいフレンチのお店です。ジャンルは違えど、シェフの山本さんのクリエイティブな発想には刺激をもらっています。大切な記念日や、特別な接待などにとてもオススメです。
天ぷら 逢坂
大坂 彰宏 氏