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- コース/6,000円~
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恵比寿駅東口から6分ほどの場所にあるイタリアン【マンサルヴァ MANSALVA】。ヨーロッパ各国のミシュラン星付きレストランで修業を積んだシェフがつくる『おまかせディナーコース』が食べられるお店です。月替わりで、魅せられる料理ばかりです。
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恵比寿駅東口から6分ほどの場所にあるイタリアン【マンサルヴァ MANSALVA】。ヨーロッパ各国のミシュラン星付きレストランで修業を積んだシェフがつくる『おまかせディナーコース』が食べられるお店です。月替わりで、魅せられる料理ばかりです。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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赤坂にある人気のイタリア料理店です。場所は、東京メトロ「赤坂見附駅」から徒歩すぐのところにあります。おすすめは、こだわり野菜をたっぷりと使ったメニューや絶品のパスタ。ランチはよりカジュアルに、ディナーはワインを片手にゆったりとくつろげます。気心知れた友人や同僚、あるいは一人でも美味しいイタリアンを存分に堪能できるレストランです。
Benjamin SteakHouse(ベンジャミン ステーキハウス) 京都店
佐々木 大輔 氏
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【ラ・マティエール】のシェフとは辻調理師専門学校の同期でした。ビブグルマンにも掲載されるビストロフレンチがおいしいお店です。ボリュームもたっぷりなのも魅力的です。
レストラン「セレニティ」
小畑 圭介 氏
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曙橋にある隠れ家的な店【ジュー ドゥ マルシェ(Jour de Marche)】。リヨンで腕を磨いた友人が営むフレンチレストランです。アスパラガスのシーズンには、ホワイトアスパラガスのパートブリックを巻いて焼いたものがおいしいのでオススメです。メニューはコース一本で、月に一回変わります。仕入れ状況で食材も変わりますので、かならずホワイトアスパラガスの料理が食べられるわけではありませんが、あったらぜひ、注文してみてください。
chez le mak
岡田 真承 氏
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赤坂の住宅街にひっそりと佇むフレンチレストラン。一皿一皿が芸術的で美しく、繊細な味付けのため五感で食事を楽しめる、とてもすてきなお店です。
ハウリン
土居 暁 氏
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お勧めするのは「ミシュランガイド東京 2009年度版」で二ツ星を獲得した【エディション・コウジ シモムラ】。料理は美味しく、サービスも行き届いていています。同じフレンチレストランとして完成されていると感じたお店。オーナーシェフが作る品々は、食材が本来持っている素材力を引き出しています。店内は黒を基調にしたシックな雰囲気で、恋人やご夫婦のデートに最適。
forty three
辻 直人 氏
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伝統的なフレンチを楽しめみたいときはここ。野菜やフルーツの扱いが見事で、いつも勉強させていただいています。なかでも豚の血を使った料理は脱帽するほどのおいしさ。フレンチが好きな方には、ぜひ訪れていただきたい一軒ですね。
ルボンビボン
輿水 烈旺 氏
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日本で一緒に働いたことのある、フクダさん夫婦がやっているお店です。しっかりとしたトラディショナルなものから、最先端のひと皿まで、旬の食材が生きたフレンチを堪能できます。
ysaye
田中 勉 氏
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おいしさを確実に重ねていくタイプ、旨みを重ねて料理をつくるタイプのフランス料理としては、もっとも好きなお店です。シェフとは、十何年来の付き合いなんで、料理の話や新しい料理の話もしたりますが、その味の重ね方だったり、どんどん新しいお皿を使ったりするセンスは勉強になります。
レストランユニック
中井 雅明 氏
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ハンバーグとメンチカツ、マカロニグラタンが好き。ハヤシライスを頼むと付いてくるラッキョウは、とくにうまいね。あのうまさであの値段は凄くお得だよ。
鹿浜 スタミナ苑
豊島 雅信 氏
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銀座駅徒歩3分のところにあるフレンチ【GINZA TOTOKI】。魚を使ったフレンチ料理は、素材の良さを存分に引き出されていて美味しいです。うなぎを使った一品は、しっかりとした味付ながら、鰻本来の味を最大限に表現されたおすすめの逸品です。
銀座 鮨 わたなべ
渡部 佳文 氏
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気さくでアットホームな雰囲気が心地良い渋谷にあるビストロスタイルのフランス料理店【リベルタン】さん。食べ応えのある料理に自然派ワインがすすみます。“楽しく食事をしたい”という方にオススメしたい一軒です。
フラテリ パラディソ(FRATELLI PARADISO)
桶山 千尋 氏
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営業後、スタッフとよく行きますね。カジュアルながら心地いいサービスとおいしい料理が疲れた体を癒してくれます。だれを連れて行っても笑顔になれる店です。
六雁
秋山 能久 氏
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伝統と革新が調和する、日本が世界に誇る最高峰のグランメゾン。味・空間・サービス、どれをとっても"超一流"と位置づけられる名店ながら、変化を恐れない革新的な一皿には、新たな感動と驚きが詰まっている。
串処最上 銀座店
呉山 英睦 氏
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代々木上原のビストロ。長い付き合いになるのですが、空間づくりや、出す料理やワインなど、あくまでカジュアルに楽しんでほしいという感覚が非常に僕の目指しているところとも近いお店です。それでいて、きちんと流行ってるというか、お客さんに愛されているお店という意味で、やはり素晴らしいと思います。
PATH
原 太一 氏
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銀座コリドー街にある、フランス語で「蒸し物」という意味の【ヴァプール】さんにはよく行きますね。女性シェフのつくる自家製ソーセージがとてもおいしいですし、ワインも充実していてリーズナブル。メニュー以外のものもセレクトしてくれます。料理についてダメ出しなんかもする仲なので新メニューが出るのが楽しみなんです。
宮新
猪股 善人 氏
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『フォアグラとレンズ豆のテリーヌ』、『青首鴨のロースト』は、この業界に入った頃から大好きな料理で、年に一回はかならずいただきます。つくり込まれたおいしさと料理の円熟ぶりに、シェフの真摯さが見えます。
レストランユニック
中井 雅明 氏
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麻布十番【Liberte a Table de TAKEDA】は、現代が求めているような、豊かなイマジネーションに溢れる新感覚のフレンチ。武田健志オーナーシェフの枠にはまらない創作フレンチは、和のエッセンスが散りばめられていて、外国人のお客様のおもてなしにも。ワイングラスでいただく、水出しの日本茶とフレンチとのペアリングが斬新。気取らない“リベルテ=自由”なスタイルのフレンチが楽しめます。
Restaurant Recette
野口 かおり 氏
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ミシュラン一つ星を取ったフレンチ【ルカンケ】は美味しかったです。非常に好きな料理です。自然の摂理を大事にしている、それでいてダイナミックさもあり、楽しませるアミューズメント性もお皿の上やレストランにもある。料理人にとってはダイレクトに伝わってくるものがありますね。
リストランテ フィオッキ(Ristorante Fiocchi)
堀川 亮 氏
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日本を代表するお店だと思っています。その一皿一皿はどれもおいしく、味わい深く、見た目も美しい。シェフの料理への拘り、探求心、情熱を感じながらおいしくいただきました。ジャンルは違えども、いつか近づきたいと思っています。
京橋たけ本
武本 賢太郎 氏