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ミシュラン一つ星を取ったフレンチ【ルカンケ】は美味しかったです。非常に好きな料理です。自然の摂理を大事にしている、それでいてダイナミックさもあり、楽しませるアミューズメント性もお皿の上やレストランにもある。料理人にとってはダイレクトに伝わってくるものがありますね。
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ミシュラン一つ星を取ったフレンチ【ルカンケ】は美味しかったです。非常に好きな料理です。自然の摂理を大事にしている、それでいてダイナミックさもあり、楽しませるアミューズメント性もお皿の上やレストランにもある。料理人にとってはダイレクトに伝わってくるものがありますね。
リストランテ フィオッキ(Ristorante Fiocchi)
堀川 亮 氏
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ソムリエールのワインのセレクトが良く、しかもリーズナブルに楽しめるビストロ。テリーヌなど、シェフのつくるシャルキュトリもとてもおいしいです。
オルグイユ
加瀬 史也 氏
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銀座にあるビストロ【Le Bonze】は、ペリニョン時代にお世話になった青木健晃氏のお店。おいしいものが食べたいときに行きます。どの料理も絶品ですが、とくに肉料理がおいしいのでオススメ。青木氏自身がおいしいと思う料理をちゃんと出していることが感じられる、すばらしいお店です。店内には木がふんだんに使われており、居心地も抜群。ゆったりと食事を楽しめます。
神保町 五木田
五木田 祐人 氏
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豊富なナチュラルワインを揃え、フレンチビストロ概念を元にした現代的な料理構成がすごくすてきです。
il.
綿引 裕介 氏
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ビストロのきちんとした料理を提供しているお店です。いつ食べてもおいしいですね。特にお気に入りはバゲット。粉の香りがはっきり出ている逸品です。
フランス料理 ete(エテ)
藤本 恵史 氏
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池袋西口にある、イタリアンとワインのお店。明るく家庭的な雰囲気がとても気に入っています。どの料理もおいしいのですが、とくに、『肉料理』と『パスタ』がオススメです。カジュアルに本場イタリアの味を堪能できるので、行きつけの店にしやすいと思います。雰囲気もいいので、デートや女子会にもオススメ。価格以上の価値がある、心地いい一軒です。
ひなたや
大西 康雄 氏
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オープンをするにあたり、影響を受けた斬新なお店。ワインも料理も、信じられないほどの数があります。今まで見たこともないような食材の組み合わせもしっかりとした逸品。お店のクオリティーの高さにも脱帽です。
ドイーニョケンタローネ
伴野 兼太郎 氏
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当店の開業当初、お店を支えてくれた町筋シェフが独立したお店が、虎ノ門にあるこのビストロです。塩漬けした肉を低温のラードでじんわり煮る『Rillons(リヨン)』や看板メニューの『シャルキュトリ』など、丁寧に仕上げられた料理が味わえます。
サラマンジェ
脇坂 尚 氏
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地元に愛されるビストロを20年営んでいらっしゃいます。派手にマスコミに出ることはないですが、綺麗でおいしい料理には定評があります。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏
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日替わりの季節料理がおいしい、吉祥寺の【ビストロハッチ】。カジュアルにフレンチを楽しめるお店です。料理はどれもおいしいですが、とくに印象に残っているのは『仔羊のロースト』。火の入れ方などもたいへん勉強になります。また、とても気持ちのいい接客がなされているので、どんなシーンにもオススメできるお店です。
ル・ヴァン ドゥ
吉田 拓正 氏
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こてこてのビストロフレンチを食べられる【Brasserie Gyoran】は、友人がシェフを務めているお店。ブルターニュ産オマール海老のローストなど、がっつりしたフレンチとワインが楽しめます。店内は落ち着いた雰囲気で、肩ひじ張らず、ゆったりとフレンチを味わうことが可能です。宝町駅A8番出口から徒歩2分と利便性も抜群。デートや友人との会食にいかがですか。
ensia.(エンシア)
鈴木 剛志 氏
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池袋にあるフレンチレストランです。カジュアルな雰囲気のお店でありながら、料理はどれも本格的。厳選された素材の味を堪能できます。
AZURE BAR/Restaurant
山本 喜市 氏
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板橋区大山にある【Wine厨房 tamaya-ohyama】は、ワイン厨房と名前にある通り、豊富なワインと、美味しいイタリア料理を食べられるお店です。大山の路地裏にある、まさに隠れ家のようなお洒落なレストラン。人気でいつも満席に近いので、ご予約したほうが良いと思います。。
マーサーブランチ テラスハウス トウキョウ
多田 大 氏
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温かみのあるカジュアルな雰囲気の店内は、家族で落ち着いて食事を楽しめる憩いのレストランです。価格はリーズナブルですが、王道のフレンチ料理とこだわりの詰まった自家製パンをいただけるのがうれしいポイントです。
サン・ミケーレ
吉田 行孝 氏
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とにかく雰囲気がよく、料理もおいしいです。お酒の種類も豊富で、深夜まで営業しているため、仕事終わりにも行けるのが有り難いと思っています。スタッフの接客も素晴らしいです。
まました
間々下 友洋 氏
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バリエーション豊かなアラカルトを味わえるおしゃれな大人の隠れ家です。場所は東急東横線、大井町線「自由が丘駅」より徒歩5分ほどのところにあります。メニューは旬の食材をふんだんに用いているため、黒板で随時変更されていく充実ぶり。その時期ならではのおいしさがしっかりと一皿に凝縮されています。食材のカットサイズや味付け、一緒に盛り合わせる素材まで、寸分違うことなくすべてが生かされた料理を楽しめるビストロです。
想作割烹のりすゑ
則末 修 氏
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白金台近く、恵比寿3丁目の住宅街にあるフレンチレストラン【336 ébisu】。シニアソムリエの資格を持つシェフの、秀逸なセレクトによる約300種類ものワインが、出迎えてくれます。ワインとともに味わうことができるのは、シェフの華麗な技が繰り出すモダンフレンチ。“上質をカジュアルに”をモットーにした心地いい店内では、気さくなシェフとの会話を楽しめるのも魅力。充実のひとときを約束してくれる、お気に入りの一軒です。
Le Yoshi ~Casual French&Bar~
伊藤 恵嗣 氏
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フランスの地方料理をすべて集結させた一軒。鴨のコンフィやクスクスといった「ビストロ料理といったらこれ! 」というものは全部揃っています。
AU GAMIN DE TOKIO
木下 威征 氏
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ソムリエ・坪田泰弘くんがいるお店です。圧倒的な知識があり、何を聞いても答えてくれます。ビストロらしく料理も美味しいですよ。
organ(オルガン)
紺野 真 氏
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奥渋谷にあるビストロ。ドカンと男くさい料理と、エスニックなテイストが入ってる味付けがすごく好みです。もう外国にいるように錯覚してしまうような雰囲気も好きですね。
PATH
原 太一 氏