私がオススメします
「太りにくい自由なイタリアン」がコンセプトのお店。数多く取り揃えられた自然派ワインとこだわりの食材で作られた創作料理が堪能できます。スタッフのみなさんが親切で、気軽に相談にのってくれるので、気取らずに本格的な料理とワインを堪能できる唯一無二の店です。
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私がオススメします
「太りにくい自由なイタリアン」がコンセプトのお店。数多く取り揃えられた自然派ワインとこだわりの食材で作られた創作料理が堪能できます。スタッフのみなさんが親切で、気軽に相談にのってくれるので、気取らずに本格的な料理とワインを堪能できる唯一無二の店です。
肉バル Trim神谷町
矢代 拓哉 氏
私がオススメします
故郷の料理が食べたくなったときに行きます。必ず食べるのは『フィッシュ&チップス』です。このメニューは、最近ではいろいろなお店でも出すようになりましたが、他のお店と比べてもここのがダントツに美味しいと思います。
White Fox 新宿
トレバー ブライス 氏
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ブース席になっているので、隣を気にせず食事ができます。酒に合うこだわりのお通しや、四季に合わせて変わる自家製のナムルが毎回楽しみですね。
AU GAMIN DE TOKIO
木下 威征 氏
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こちらのお店で味わえるのは、既成概念に捉われない、斬新なスタイルのアメリカ料理。ダイナミックな『ステーキ』やボリューム満点の『シェフズサラダ』など、ニューヨークスタイルの料理たちを多彩なワインと共に楽しめます。接待からデートまで、幅広いシーンで訪れたい一軒です。
RODEO & Cafe
渡邉 泰聖 氏
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「品川プリンスホテル アネックスタワー」の1階にある、おしゃれなレストランです。あまり日本食が得意ではない私でも、ここの料理はおいしいと感じます。様々な種類のお酒を楽しめるのもオススメポイント。シックで落ち着いたバーカウンターで楽しむお酒は格別です。昼間は時間無制限でブッフェも開催しているため、こだわりの上質な日本食を思う存分楽しめます。
SAKURA 歌舞伎町店
ラメス・マーガル 氏
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店主自慢の創作うどんが豊富に並びます。特に、和風出汁でつくられた『名物 カルボナーラうどん』は絶品! 濃厚チーズのクリーミーなソースが、コシのあるうどんの上にたっぷりかけられています。半熟卵を全体に絡めながらいただけば、食べ応えも抜群。スタイリッシュでお洒落な外観は、デートにもおすすめです。
綱島 完全個室居酒屋 綱元
料理長 氏
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以前に勤めていた「俺の魚を食ってみろ!!神田南店」から近く、同じように「鮮魚がおいしい」「コスパがいい」という位置づけの居酒屋です。お互いに切磋琢磨して神田の夜を盛り上げていた感があります。『お造り』『スペアリブ』など、どの料理もリーズナブルでボリュームがあっておいしいです!【こころ】さんに大いに刺激をいただいたので、新店舗ではそれを活かしていきたいと思います。
TRATTORIA PESCHERIA SELVAGGIO
井澤 孝亮 氏
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1ランク上の日本酒とお料理の相性を味わうことのできるお店です。私自身もたいへん勉強させていただいているお店です。
かいのみ別邸 さばのみ
鍛冶 大 氏
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築地で毎日買い付ける、厳選された鮮魚は絶品です。刺身はもちろん、煮物や焼き物などで提供してくれます。いちばんのオススメは料理長が厳選した鮮魚を楽しめる、本日のおさしみです。また、銀座にありながら和の落ち着いた空間が広がる店内は、和の趣きがあり、落ち着いて食事が楽しめます。ぜひ一度足を運んでいただきたいお店です。
くずし割烹 しま正
島田 遼 氏
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アラカルトもありますが、やはり『シェフのおまかせコース』がおすすめ。その日仕入れた食材によって、コースメニューを考えてもらえます。もちろん、好みに合わせてくれるので苦手な食材については気軽にシェフに相談してみてください。店内は、カウンター10席のみ。ワインの種類も多いので、食事をいただきながらゆったりくつろげます。ぜひ一度、訪れてみてください。
KINOE
夏目 治樹 氏
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東銀座にある日本料理店。店主の佐藤寛幸さんが供する季節の料理が見事で、幅広い料理ジャンルを融合した新しい和食のカタチに触れられます。店主の真面目な人柄がにじみ出るような接客や、店の雰囲気も素晴らしいと感じます。
西麻布 大竹
大竹 達也 氏
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本場のトスカーナ料理を味わえる【蔵前イタリアン ピンツォ PINZO】。バリエーション豊富な料理が揃っていますが、なかでも『黒毛和牛のボロネーゼ ガルガネッリ』がオススメです。ミートソースともちもちっとした手打ちのガルガネッリとの相性が抜群。落ち着いた雰囲気で、友人との会食やデートにぴったりです。
イル プロフーモ
永原 武史 氏
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浅草の人気焼鳥店。鮮度・旨みともに素晴らしいとびきり新鮮な岩手産地鶏を用い、丁寧な串打ちと炭火焼で、絶品の焼鳥を供しています。とにかくなにを食べてもおいしく、食べ飽きることがない魅力のお店です。
天麩羅バル 秋光
外薗 健太 氏
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中目黒の川沿いにある水炊きのお店。桜のシーズンは、満開の桜を眺めながら食事ができます。『地鶏の水炊き』など豊富な鍋料理もさることながら、行き届いた接客はさすがです。足を運ぶたび、勉強させていただいています。人気店なので予約するのがオススメです。
OMOTESANDO BACCHUS
カウンテゾウ 氏
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こだわりの食材と繊細かつ大胆な鉄鍋料理の数々で、つねに刺激を受けるすてきなビストロ。また、新潟出身のオーナーシェフの人柄が大好きなお店です。
French&Wine ビストロ アジル
小松 高士 氏
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「シャングリ・ラ ホテル 東京」内28階にある、豪華で洗練された空間で味わえるイタリアン。 日本とイタリアの最高級食材を使った料理が味わえます。エグゼクティブシェフのアンドレア・フェレーロ氏が手がける料理は、日本人にはなかなかないクリエイティブかつモダンなテイスト。豊富なワインやシャンパンとともに、ぜひ極上のひとときを楽しんでください。
ザ タヴァン グリル&ラウンジ
ジュリアン ピゲ 氏
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魚介類好きに喜ばれるお店。その日に採れたイカを、バケツに入れて目の前に見せてくれた後、すぐにさばいてくれます。新鮮なイカ刺しは、一度食べるとやみつきに。落ち着ける和室席が多く、大人のデート向きです。
イタリアンバル Egg way エッグウェイ 吉祥寺店
阿部 昌裕 氏
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世田谷にある本格イタリアンのお店【リゴレッティーノ】。こちらには、以前お世話になった方が働いています。ここのシェフも、本場イタリアで料理の腕を磨いてきた本格派。とくにカラスミを使ったメニューは、思わずうなってしまうほどのおいしさです。また、料理をより楽しんでいたくための盛り付けも、色合いを意識した目を見張るものばかり。本場の味を楽しみたい方は、ぜひ一度食べに行ってみて下さい。
ラ・バイア
松永 健 氏
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野菜の使い方がすごく上手なフランス料理のお店。ワインを選びながらアラカルトで、しゃれたお料理や旬の前菜などをその日の気分で楽しむことができるので、心からリラックスしながら食事を楽しみたいときに選んでます。お店の規模、店主夫婦の行き届いたサービス、清潔に保たれた厨房と店内、居心地のいい環境など、私たちの店にも通ずる部分が多いので、たいへん勉強させていただいています。
レストラン カシー [ Cassis ]
草野 晋輔 氏
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その名の通り『もつ鍋』が美味しい居酒屋【最高級の肉と京都食材の肉割烹 もつ吉 渋谷店】。メニューの構成が良く、上手な方がつくっているな、という印象で勉強になります。基本、全部の料理が美味。おしゃれながら気軽に利用できる雰囲気で、普段使いのデートにおすすめです。
京町恋しぐれ 新宿 本館
石田 礼 氏