ディナー：33000円 
市ケ谷駅 徒歩3分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
中原 健太郎ナカハラ ケンタロウ
私がオススメするお店
東京都 目黒
焼鳥・串焼き
平均予算：ディナー：6000円
私がオススメする理由
まっすぐで謙虚、そしてぶれがないところが大好きです。とくにトロトロの状態で出てくるレバーは、同じ炭を扱う職人としてその凄さに圧倒される逸品です。
2021.01.17 up
東京都 三越前
和食
平均予算：通常：12000円
私がオススメする理由
寡黙な感じのなかで揚げる空気感、パセリをからりと揚げるその技術、江戸前天ぷらの真髄を楽しめます。とくに夏に食べられるアワビの天ぷらは抜群ですよ。
2021.01.17 up
東京都 外苑前/青山一丁目
鮨・寿司
平均予算：ディナー：40000円
私がオススメする理由
赤・白のシャリを交互に握り、間につまみを出すスタイルは健在。【すし匠】で中澤さんの後継として活躍した進吾さんの味を余すことなく楽しめますよ。
2021.01.17 up
東京都 中目黒
イタリアン
平均予算：ディナー：10000円
私がオススメする理由
シェフと料理のイメージが一致するおまかせコースは強気の塩味も納得の安心感。とくに『トルテリーニインブロード』はオススメしたい逸品ですね。
2021.01.17 up
東京都 銀座
ステーキ
友人・知人と
平均予算：通常：30,001円 ～円
私がオススメする理由
肉のお店で、定期的に通わせて頂いているお店と言えば、銀座のステーキの【かわむら】さんですね。最高の肉とは何か？ それを扱う料理人とは何か？を感じることができます。自分がブレないようにするために行く、特別なお店です。
2016.04.23 up
東京都 四谷
鮨・寿司
平均予算：ディナー：40000円 ランチ：2000円
私がオススメする理由
月一回は通わせて頂いているお店です。今はハワイに行ってしまいましたが、大将の中澤さんには、店のあり方などを含めて、多くのことを教えて頂きました。店を継承している次の世代もしっかり育っているところに、中澤さんの料理人としてのすごさが表れていると思います。
2016.04.23 up
私がオススメする理由
尊敬する【すし匠】中澤さんの言う「心・技・空（気感）」がすべて揃っており、鮨としていちばんうまいと思います。客がほしいつまみを絶妙なタイミングで提供する気配りは素晴らしく、その人柄が生む空気感は格別です。