バリエーション豊かな料理でお酒がグイグイ進む店。〆のおすすめは土鍋ご飯

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肉と米、お酒がコンセプトの【fours】。料理は旬の食材の美味しさを活かしたフレンチをベースにしながら、ノンジャンルでバリエーション豊富にラインナップ。また、オーナーシェフの熊谷さん曰く、「日本人だからか、どんな店でも最後にお米を食べると一番しまる感じがする」ということで、土鍋ご飯を目玉メニューに据えています。パンチのある味付けの料理に合わせ、お酒の品揃えはすっきりした柑橘系サワーやハイボールなどを中心に、ワインも充実しています。店名はオーブンを使う料理が多いことと、地下ならではの隠れ家的な空間からイメージし、フランス語で“オーブン・小さな釜”という意味に。居酒屋を訪れる気軽さで使えるお店です。

fours
これだけは食べてほしいベスト３

熱々の具材がたっぷり野菜にかかっていてボリュームたっぷり。SNS映えも抜群の『foursサラダ』

砂肝のコンフィと、自家製ベーコンときのこのソテーを熱々のままサラダにかけ、クレソン、パルメザンチーズをトッピング。具材の多さと、フワッフワに削ったパルメザンチーズの口どけの良さが人気の秘訣です。

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辛味が特徴のわさび菜と、旨味たっぷりの和牛リブロースの相性が抜群の『大人のわさビーフ』

和牛のリブロースの表面をあぶり、適度な厚さにカットして、わさび菜とあわせた一品。牛肉は一皿150gと食べごたえ十分です。わさび菜はわさびと醤油、オリーブオイルで和えてあり、肉の脂をさっぱりさせてくれます。

名物『fours鯛飯』

お店でとったあさりの出汁を使い、土鍋でご飯を炊きあげ、炙った鯛を乗せた鯛飯。鯛一郎クンは旨味が強く、安定した美味しさが特徴。大葉とアンチョビのソースが添えられ、途中で味を替えて最後まで楽しめます。

料理人 / 熊谷　祐樹氏（クマガヤ　ユウキ）

専門ジャンル：ノンジャンル

多くの店を立ち上げた経験を活かし、念願だった自分の店を開店

1980年、埼玉県生まれ。両親が共働きで、幼少の頃から料理を作り始め、その楽しさに目覚める。高校卒業後、調理専門学校に通い、20歳の頃【ロイヤルパークホテル】で修業を開始。さらにダイニングバーやイタリアンなどで研鑽を積み、大手ビール会社の系列会社に入社。料理長として多数の店舗を立ち上げた後、株式会社ジリオンを設立し、【大衆ビストロジル】の出店に携わる。ジリオン退職後、2018年9月末に【fours】を開店。

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ユーザー投稿写真

あん肝とツブ貝の最中
つぶあん最中
蟹クリームコロッケ

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foursの店舗情報

基本情報

店名	fours
TEL	050-5385-6129 03-6421-7255 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR山手線目黒駅徒歩3分地下鉄各線目黒駅徒歩3分
アクセス	JR山手線目黒駅西口より徒歩3分
住所	東京都目黒区目黒1-4-11 NTビルB1F 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:30)
定休日	日曜日
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	35人 ( 宴会・パーティー時立席:40人着席:35人 )
席数形態	個室あり　10名席あり
駐車場	あり近隣に有料駐車場あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありカクテル充実日本酒充実ワイン充実貸切可駐車場あり深夜営業あり 10名席ありカトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙