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- コース/46,200円~
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米田肇シェフは、私が尊敬する料理人であり日本国の宝です。高い意識でみずからの発想を形にする能力があります。妥協なきプロフェッショナルとして、つねにガストロノミーの頂きを更に高みへと押し上げる存在であり、私にないものをすべて持ち合わせている感じがします。追いつけない一歩先の次元を生きている肇シェフは世界中に様々な影響を与え続けるでしょう。
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私がオススメします
米田肇シェフは、私が尊敬する料理人であり日本国の宝です。高い意識でみずからの発想を形にする能力があります。妥協なきプロフェッショナルとして、つねにガストロノミーの頂きを更に高みへと押し上げる存在であり、私にないものをすべて持ち合わせている感じがします。追いつけない一歩先の次元を生きている肇シェフは世界中に様々な影響を与え続けるでしょう。
日本料理 龍吟
山本 征治 氏
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大阪府と石川県にあるイタリアンレストラン。芸術的な盛り付けを施したメニューを楽しむことができるのが魅力です。
オリゴ
アルベルティ マッテオ 氏
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伝統的なフレンチと現代の技法をみごとに織り交ぜたスペシャリテを味わえるフランス料理レストランです。大阪メトロ御堂筋線「淀屋橋駅」10番出口に直結しているため、とても便利なロケーションにあります。ランチは2種類、ディナーは3種類のコースから選ぶことができ、なかでもワインペアリングが付いた『La Feuille -ラ フィーユ-』がオススメ。「まるき葡萄酒」が手掛けるレストランのため、特にこだわり抜いたワインがラインナップしています。
mahoroba 鉄板 心斎橋
和田 征二 氏
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大阪にあるフレンチのお店で、同じ歳の藤田シェフによるオリジナリティ溢れる料理をいただけます。伝統的なフレンチの技法をベースに生み出される一皿は、あらゆる面で革新的。一品ごとのクオリティに加えてコースの構成も素晴らしく、いつも刺激をもらっています。
ESPICE
江見 常幸 氏
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10年以上前から通っている大阪・中之島のフレンチ。オーナーシェフ・高山氏の素材を生かした料理がじつに素晴らしいです。シンプルな皿に仕立てながら、食材のよさを最大限に引き出していて、尊敬するシェフの一人です。
大阪 天ぷら さく
土居 和真 氏
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大阪市、福島駅から歩いて5分ほどほどのところにあるイタリアンレストラン【ラルッチョラ】。魚介を使った料理が人気のお店です。旬の魚介の旨みが凝縮された『アクアパッツァ』がイチオシ。木のぬくもりが感じられる落ち着いた店内で、デートにも最適です。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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食材のおいしさや魅力をしっかりと引き出したフランス料理を楽しめる、お気に入りのレストランです。京阪中之島線・渡辺橋駅からは地下通路で直結しているので、アクセスもスムーズになっています。カジュアルなランチは3種類、スペシャルコースは2種類からチョイス。どの料理にも、日本各地のおいしさをベースに、確固たるフレンチの技法を用いた【VARIER】ならではの魅力が凝縮されています。
le restaurant sudo
数藤 浩平 氏
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北浜にあるオーナーシェフのお店。見た目の美しさはもちろん、極力乳脂肪などを控えた料理コンセプトや素材や調理法への探究心は見習うべき点もとても多いレストランです。“唯一”という意味の、店名の【ユニック(UNIQUE)】という言葉がそのまま、楽しめるオープンキッチンのフレンチレストランだと思います。
THE LIVELY KITCHEN 大阪
西浦 幸平 氏
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北新地のオススメフレンチレストランです。美味しいのはもちろんなのですが、盛り付けやお皿などもとてもこだわられています。より美味しそうに見せる存在感あるガラスのお皿で前菜が出てきたかと思えば、和食で使うような木の器にリゾットが盛られてきたりします。シェフの澁谷さんが日本が大好きとの事なので、和食のお皿や陶器なども使われているようで、とても美しく盛られたお料理が印象的です。日本の食材にもこだわられており、フランス料理を食べながら、日本を感じさせられるお料理は、是非オススメです!
やきとりや こころ 福島店
梁川 篤司 氏
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大阪市福島区の【ポワン】。オープンキッチンでスタッフの動きがよく見える、ライブ感たっぷりなフレンチレストランです。素材の良さを生かした、シンプルながら奥行きのある料理は、味はもちろん良く、ボリューム感も満点。ワインの種類も豊富で、そのなかから料理によく合う1本を選んでもらえます。
藤乃
門野 倫也 氏
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現代的なフレンチを提供するお店です。シェフはパリで修業した方らしく、パリの星付き店のような料理が楽しめます。全体的に、塩、バターは控えめ。軽やかで、食材の味わいや香りが感じられる逸品を堪能できます。
Chi-Fu
東 浩司 氏
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独創的な組み合わせの料理が楽しめる【Difference】。ランチとディナーで料理内容がガラッと異なっていて、一日の間でリピートしても違った“おいしさ”に出会えます。デートにはもちろん、友人との食事にもオススメです。
京フュージョン レ コンフリュアン
田村 和儀 氏
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イタリア料理一筋で、25年ほどのキャリアをもつシェフの料理が本当に素晴らしい。食材の選び方、組み合わせ方、丁寧な調理がバランスをとりながら魅力的な一皿となり、何を食べても感動をもたらしてくれます。なかでも、パスタのおいしさ、フルーツを使った新鮮なアレンジが印象的です。
炭火焼とワインの酒場 VOLTA 北新地店
谷岡 洋年 氏
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開放感のある落ち着いた雰囲気の中でフランス料理を堪能できる【ドゥ・アッシュ】は、個室もあるすてきなお店です。料理のおいしさはもちろんですが、料理やデザートなどの最後の仕上げと盛り付けを、お客様のテーブルで行うフレンチスタイルも魅力。目で舌で楽しめるお店なので、デートなどにも喜ばれると思います。
焼肉華火 錦店
杉山 勝高 氏
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正統派のフレンチ。お店全体もクラシックな感じで昔ながらの本格フレンチを提供していただけます。チーズとデザートのワゴンもオススメ。
原価ビストロチーズプラス高槻
野間田 紘旗 氏
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大阪の福島にあるクラシックなビストロ【大西亭】さん。シェフの食材に対する想いがひと皿目から感じ取れました。一人のゲストとしてだけでなく、料理人の視点としても非常に印象深いお店です。
宮もと
宮元 雄介 氏
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全国から選りすぐりの食材を使った料理がおいしい、岸和田にあるフランス料理の名店【ボンヴィラージュ・オゼ】。阪南市にある老舗鮮魚店の魚介類や鹿児島県産の茶美豚、静岡の契約農家から直送で届く無農薬野菜など、厳選した食材を使った季節を感じさせるコースをいただけます。サービスも心地良く、ゆったりと優雅なひとときを過ごせる一軒です。
モダン和食かみや
神子 卓 氏
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大阪・あべのハルカス14Fにある【エ・オ(ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール)】さんは、神戸北野ホテルの総支配人でもあるフレンチの巨匠・山口 浩氏のレストラン。素材の味を引き出すまったく新しいフレンチをつくったベルナール・ロワゾーに学んだその料理は、日本人の感性と最新のフランス料理の技術とが融合していて、おいしくも楽しい料理です。
ビストロにふぇー
奥谷 祥智 氏
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フレンチが食べたくなったときにオススメなのが、心斎橋駅からすぐのところにある【ヴァンサンク・ブランシュ】。四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れたフレンチでもてなしてくれます。店内は落ち着いていて、クラッシックな感じで記念日に最適。いつもコース料理をいただきますが、繊細な盛り付けの目でも楽しめる料理は、食べるのがもったいないほどです。
器楽 ダイニングπ
野村 ゆきよ 氏
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大阪の北浜にあるフランス料理店【ル ポン ド シエル】は、私が前に働いていたお店で、本場フランスと提携をしているレストランです。タイムリーに本場の“いま”を感じる事ができる料理を味わうことができます。雰囲気もとてもよいのでデートなどにもオススメです。
ヴァンサンク・ブランシュ
谷村 忠志 氏