私がオススメします
JR山手線・渋谷駅、徒歩10分の立地にある【焼肉 ゆうじ】。なかなか予約が取れず1回だけうかがいましたが、めちゃくちゃおいしかったです。奇抜なことをするわけではなく、肉のカットの仕方を工夫したり、様々な努力をされているのかなと思いました。ジャンルが違うので、どういう努力をされているかまでは分かりませんが、無条件においしいと思えるものをつくることは凄いことだと思っています。ここの料理を食べられて幸せだなと思えたので、心からまた行きたいなと思えるお店です。
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JR山手線・渋谷駅、徒歩10分の立地にある【焼肉 ゆうじ】。なかなか予約が取れず1回だけうかがいましたが、めちゃくちゃおいしかったです。奇抜なことをするわけではなく、肉のカットの仕方を工夫したり、様々な努力をされているのかなと思いました。ジャンルが違うので、どういう努力をされているかまでは分かりませんが、無条件においしいと思えるものをつくることは凄いことだと思っています。ここの料理を食べられて幸せだなと思えたので、心からまた行きたいなと思えるお店です。
ドンブラボー(Don Bravo)
平 雅一 氏
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手切りの肉はやはり味が違います。理屈はわからないんですけれど……。部位ごとにいちばんおいしくしていく姿勢は、ネタに合わせて仕事をする鮨屋にも似ています。
匠 進吾
高橋 進吾 氏
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肉料理というジャンルのなかでも、とくに衝撃的だったのが【よろにく】さんでした。熟練の料理人みずからが焼き上げるお肉は格別。いい素材を使用されていることもおいしさの理由ではあるのですが、それ以上に料理人の焼き加減一つでここまで世界を広げられるのかと感動しました。まさしく焼肉の一つの到達点です。
肉LAB.一味
細江 一馬 氏
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中目黒にあるホルモン焼肉店で、こちらも遅くまで営業されています。肉はどれも新鮮で張りがあり、臭みがないのでペロッといけます。リーズナブルな料金でおいしくて好きですね。一人でも入りやすいと思います。
OMOTESANDO BACCHUS
カウンテゾウ 氏
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肉の名店【スタミナ苑】さんは、料理の旨さはさることながら、料理人である豊島さんの肉に対する姿勢や考え方をとても尊敬しています。とにかく肉に対する真摯な姿勢がずっとずっとブレていない。これは並大抵のことではありません。さらに予約を取らないという誰に対しても平等なところも含め、本当に尊敬しています。僕の目標です。
焼肉 ゆうじ
樋口 裕師 氏
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僕にとって「焼肉といえばここ」と言い切れるお店。オーナーがお肉屋さんもやっているので、とにかくお肉が秀逸です。おすすめは『芝浦丼』。ウニといくらと牛肉がのっていて、それぞれが口の中でとろけます。サイドメニューも美味しいので月1回は家族で行きます。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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ご近所のこの【NIKUAZABU】は気軽に入れる焼肉店。こだわったホルモンなど面白いものを食べさせてくれるので、お気に入りです。
酒処 やまね
山根 健次 氏
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最高ランクの国産黒毛和牛を提供している焼肉店で、予約しなければ食事できないほどの人気店です。牛問屋が直接経営しているため「焼肉店を訪れるゲストは何を求めているのか」という本質を見失わずに経営を続けています。ゲストが迷わず上質な牛肉が楽しめるよう、メニューは余計な選択肢がなくシンプル。牛肉だけではなく、野菜などの食材も国産にこだわっており、焼肉好きは一度は訪れたい名店となっています。予約必須のため、まずはWEBか電話で問い合わせを。
焼肉大志 梅屋敷店
曽根 大資 氏
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南青山にある高級焼肉店【よろにく】の姉妹店となります。こちらのお店では厚生労働省の認可を受け、「生肉」が食べられます。『赤身刺し』や『ユッケ』など、いまではあまり見かけられなくなった料理を楽しめます。またオススメは、タンの柔らかい部分だけを薄切りにして塩昆布と一緒にいただく逸品。旨みと塩味が同時に押し寄せ、箸が止まらなくなります。さまざまな部位の肉を、もっともおいしく食べられるようにと考え抜かれた方法で提供される、予約の取りにくい焼肉店です。
天ぷらバル 零
中村 氏
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肉が食べたいなあと思ったら、夕方早めに行って1時間くらいでサクッと帰ります。特選厚切りの盛り合わせは食べごたえがあって好きだね。店も綺麗。
MASA’S KITCHEN
鯰江 真仁 氏
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八王子市・京王線高尾山口から送迎バス利用もできる【うかい鳥山】は懐石料理・会席料理・鳥料理・ろばた焼きのお店です。私は6月下旬から7月頃、蛍が見れる時期に予約して夫婦や家族で訪れます。個室から見える日本庭園がすばらしく、蛍の美しさにも魅了されます。こちらは鶏肉から牛肉まで食べられるので、ステーキや炭焼きを注文しますが、料理人なので、自分の好みの焼き加減でいただくことができるのも気に入っています。記念日にご夫婦やご家族で行かれるのをオススメできる一軒です。
ル・ポアソン ルージュ
本田 泉 氏
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ふつうの焼肉屋さんのイメージとは違って、イタリアンのようなカジュアルな雰囲気で、綺麗な店内の入口には和牛が飾ってあります。コースで焼肉を出してくれるんですが、その前に生肉が出ます。最近焼肉屋さんで生が食べられる所が少ないので嬉しいですね。オススメは『和牛のトロ刺し』です。
THE SUN & THE MOON
碇 真敬 氏
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羊への溢れんばかりの愛情を持ったオーナーが腕を振るう料理店です。場所は、東京メトロ南北線「麻布十番駅」4番出口より徒歩3分ほど、「網代公園」の北側にあります。羊肉の特徴を生かし、ていねいに調理されているため普段羊肉が苦手な人にも大好評。チルドの状態にこだわり入手している国産羊肉や本場オーストラリアでも希少な『ソルトブッシュラム』などレパートリー豊かなメニューを楽しめます。
地どり屋つかだ 渋谷
保坂 翔馬 氏
私がオススメします
安くて美味しい肉バルといった雰囲気のお店です。牛肉や豚肉はもちろんですが、時期によってはエゾ鹿やイノシシ、生ラムなども揃っています。小さなものは自分で焼きますが、200グラム以上オーダーすると、お店の方が炭火で焼いてくれます。焼きだけではなく煮込み料理も絶品ですよ。アルコール類は、ワインや焼酎、日本酒などひと通りのものが揃っていて、朝5時まで開いているのでゆっくり飲みたいときに伺っています。
月島スペインクラブ
遠藤 裕久 氏
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リーズナブルなお肉からA5ランクの高級肉まで楽しめ、かつ気軽に入れる楽しいお店でよく利用しています。
ひない小町 渋谷店
鍋田 貴昭 氏
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店全体が“焼肉を食べる”という高揚感にあふれ、お客さんたちの盛り上がり方がすごい。味にインパクトがあるので、肉を焼きながら、ご飯を食べたくなるのも特徴。焼肉とご飯を元気にガッツリ食べて、大満足できます。
マルディグラ
和知 徹 氏
私がオススメします
昔ながらの焼肉屋で、タレが最高においしいです。
BEEF×CRAFTSMAN
近藤 健吾 氏
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なかなか予約が取れない澄白河にある焼肉店です。場所は各線「清澄白河駅」から徒歩2分ほど、黒を基調とした気品のある佇まいで隠れ家的な雰囲気も感じさせてくれます。こちらで味わうユッケは、とくにオススメ。カットがとても美しく、口に入れたときの口溶けが格別です。お肉の盛り合わせやホルモンなども絶品。予約は容易ではないですが、ぜひあの感動を味わって貰いたいと思う名店です。
参宮橋いぶさな
岡崎 安統 氏
私がオススメします
南青山の有名店【よろにく】の姉妹店。自分で焼くスタイルの焼肉店ですが、肉によってはスタッフの方が抜群の焼き加減で焼いてくれます。看板メニューの『シルクロース』もさっとなでるように焼いてくれるので、一口サイズのご飯をくるっと包んで食べると絶品です。ここに来たらかならず食べるべき、オススメの一品。店内はシックで落ち着いた空間になっており、肉好きのゲストをもてなしたいときや、特別な日のディナーにも最適です。
焼肉 あがり
佐藤 仁 氏
私がオススメします
ビブグルマンにも選出された、いわずと知れた銀座の人気焼鳥店。『焼鳥盛り合わせ』はお店の実力を知ることができる必食の一品。洗練された接客にもぜひ注目してほしいです。
桜肉料理 馬春楼 銀座本店
坂本 三津男 氏